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1准备好所有材料。香葱去根、去老叶、洗净，生姜去皮，之后切末。2将葱末、姜末和猪绞肉，加上调味料混合拌匀。3茄子去蒂、洗净后斜切大段，并从中间划开，不切断。4将拌好的肉馅塞入茄夹中。5将塞好馅儿的茄夹裹上生粉，同时加热油锅。6油热后，将火调成中火，放入茄夹进行煎炸。7将煎熟的茄夹拣出，放在厨房用纸上吸去多余的油。8滤过油后的茄夹，蘸着泰式甜辣酱很好吃????哦～～
seiseizhang
1食材2茄子切丁3用清水洗两遍去涩味4沥水装碗里5隔水烧了6蒸熟7备蒜米，肉丝，米椒8烧油炒肉9炒至变色，10放进米椒，蒜米，盐炒匀11吃更辣的撒上辣椒粉12撒上允精，淋上生抽炒匀。13蒸好的茄子出锅，倒出蒸出的水份。14把炒好的配菜浇在茄子上15拌匀上桌。
水青青
任何事情都应该去尝试一下，因为你无法知道，什么样的事或者什么样的人将会改变你的一生。 在外的一次餐桌上，满满一大桌的菜，唯有对这道“茄子炒长豆角”念念不忘。茄子的香糯，豆角的爽脆，一软一脆，相见恨晚，好吃又下饭。
夏々陌
大多酿茄子用的都是肉，上次浏览美天时看到美凤厨房分享了土豆泥酿茄子的做法，我就学着做了，第一次做，没学到位，蒸的时间稍长了点，影响了菜品的美观，但这个滋味还是不错的????谢谢美凤亲的分享
清水淡竹
1把茄子切成菱形洒上干淀粉拿手抓匀，每个茄子上都裹上淀粉，等待油炸2锅里倒上适量的油把茄子一个个放进去油炸，我没有到倒太多的油，一个茄子分两次才炸完，这种裹上淀粉的茄子特别还好熟，一定要小火炸哦！炸成金光色，在用筷子扎一下，如果茄子软就可以出锅了，茄子有可能会粘在一起，我一个个拿筷子分开的！3外脆里嫩的茄子就可以等待在次翻炒了4其它菜切好备用，红椒忘记拍了5生抽两勺，醋一勺，老抽半勺，适量盐（个人口味）半勺糖，蒜末，在加两勺淀粉水，盐量可以调完尝上一滴可在调6锅里炸茄子的多余的油倒出去把西红柿，青椒，红椒
家有俩宝，生活无忧
果果妈妈辅食 ❥辅食分享 ♡面条小饼♡参考月龄 : 10m+准备食材 : 茄子、鸡蛋、面粉、原味细面、黑芝麻核桃油1、茄子去皮块片，放锅中煮熟，研磨器研成泥2、原味细面掰碎，锅中煮软放，放冷水过凉，避免粘连3、取一个干净的碗，倒入面条，茄子泥，面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀4、面条糊中加入少许黑芝麻核桃油5、热锅，刷核桃油，倒入面条糊两面煎熟即可6、做好的面条饼切成小块，或者压出宝宝喜欢的花型，口感很好！
果宝儿妈未未
1准备所有食材：茄子2根、啤县豆瓣酱1勺、姜蒜切碎。将老抽半勺、生抽2勺、醋了1勺、糖2勺、1勺生粉、4勺水调成鱼香汁2将茄子切成滚刀块3锅里加油烧至七成热、下茄子炒至变软捞出控油4锅里留底油、加入肉末翻炒至变色、下姜蒜炒出香味，加入啤县豆瓣酱5加入炸好的茄子、倒入鱼香汁快速翻炒6直到收汁即可7成品图8成品图
香香的小厨房
内蒙美食中，羊肉是我的最爱????但是每次做羊肉的时候都会剩下很多羊油。作为资深吃货的我，浪费是可耻的，羊油也不能扔掉的！经过婆婆的指点得出结论，用羊油烧茄子好吃，今天试做了一下，老公说味道确实不错！！！????
爱上黑咖啡的吃货
烧烤的味道 ，软糯的茄子遇到金蒜的颗粒，口感和味道棒极了
冬天的泥鳅
1备茄子和辣椒2茄子切成两半过清水去涩味3沥水放蒸锅蒸熟4切辣椒5放盐6淋上香油7淋上生抽8合成汁待用9蒸好的茄子10装碗里11用快子搅碎12如图13倒进合好的辣椒汁14放点猪油15拌匀16上桌
水青青
茄子是非常普通的一种蔬菜，营养丰富，价格实惠，烹饪多样化，有红烧、水煮、蒸、煲、炒等。但是很多人发现自己做的茄子很颜色不好看，且口感不好。其实想做出好吃的茄子不管任何烹饪，首先要选择嫩的茄子；其二、切好的茄子用清水浸泡去黑色；第三、茄子吸油比较多，油要足够；第四、要用大火，小火做的茄子就不好吃且颜色也不漂亮。
sourcehe
最爱夏天，除了小龙虾和大排档，夏天应季的蔬菜也是种目繁多，虽然知道大棚并不缺各种蔬菜，但菜菜屋更偏爱应季的蔬菜，正所谓天时地利，应季的蔬菜不仅更有蔬菜味儿（蔬菜也要接地气哦），而且更符合养生之道。夏天正是各种辣椒上市的时候，辣的、不辣的，青的、黄的、红的，尖尖的、椭圆的，新鲜的、干制的，作为重庆人的菜菜屋，对辣椒有种特别的感觉，没有辣椒就吃不下饭（是不是种病啊），无辣不欢。辣椒种类不同，效果也不尽相同，有增香的比如：二荆条干辣椒；有增色的比如：邹皮椒；有增味的比如：印度椒。每种辣椒都有自己的脾气和特点。除
食趣菜菜屋的屋
1茄子、猪肉切丁，葱姜蒜切，把茄丁放在盐水里泡3分钟2放入肉丁、葱姜蒜、胡萝卜丁翻炒3放入茄丁，加入生抽、味极鲜、盐、少许老抽，不断翻炒。4添点水，炖2分钟，加入耗油提鲜。准备水淀粉勾芡。5出锅了，喜欢吃清淡点的可以拌点胡萝卜丝和黄瓜丝小窍门1.茄丁不要炖时间太长，太烂了就没有嚼劲了，而且卖相不好。
小贝272
1茄子切成块2土豆切块3辣椒切好4茄子撒上淀粉，争取每个切口都有淀粉5土豆也是同上6锅里放油 炸至金黄捞出备用7土豆同上8少放点油 炒一下辣椒 备用9淀粉水一小碗 里面放点盐 放点味达美 搅匀10锅里到入刚才炸好的 土豆 茄子 辣椒11到入淀粉水 来回翻炒12加入蒜 来回翻炒13出锅喽
轩妈妈_PhuxVP
1提前把食材准备好，切好备用。2将茄子洗好后，切成块状。3放进微波炉，微4分钟左右4先将猪肉和香菇放进去爆炒一分钟。5将猪肉捞起后，放入蒜和辣椒爆炒。6将茄子放至热油中，炸5分钟。7最后，将配料和茄子一起炒5分钟，加入适量的盐，耗油和酱油。
爱吃的文曼
砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。 煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。 老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此
梅依旧
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
在我们老家，有一种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种枣花糕在家乡还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各
梅依旧
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
