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1腐竹提前一晚上泡上，直至泡软； 2 牛肉用水泡上几个小时， 中间换几次水；3 锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；4 炒出红油后下入其他大料翻炒； 5 翻炒出香味后加入适量的水；6将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；7 再加入青椒、香菜和少许糖；8盖上盖， 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟， 关火， 再泡上几个小时；9汤汁过滤掉杂质备用； 10 将泡软的切成小块腐竹垫入锅底， 再加入黑木耳； 11 再放入切成片的牛肉和牛肉汤；12大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟； 13 再
斯佳丽WH
换个元素，别有新意。
遗忘↘蕾拉●
冬天吃的辣的暖暖的
刘小杰091
用青蒜一起炒着吃味道还不错啦！我还加了鸡蛋，很适合老人孩子吃哦。
小艾厨娘
慈姑，又名茨菇，水生蔬菜，口感接近芋头没粘液，慈姑有个称呼叫“嫌贫爱富菜”，因为味苦，需要用肉一起煮缓和味道得名，肉用的是猪护心肉，就是横膈肌，完胜牛肉的难熟而且嫩
九宝饭
今天要熬夜吗？ 来点振奋的吗？ 翻滚的辣汤、软滑的肉筋、 鲜甜的玉米、这究竟是天堂还是地狱呀！火爆白羊来袭~~~
台湾大同TATUNG
鱼羊合鲜就是将鱼肉做成鱼丸，加入熟羊肉等食材制作出来的的一道美食。重点就是一个字“鲜”
小艾厨娘
冬天来到，白菜，羊肉桌上常客。百菜不如白菜，羊肉温补，二者可谓民间最棒的滋补菜肴。羊肉要比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。和羊肉搭配美味也营养。食材：羊腿肉1000克 白菜500克配料：胡萝卜半根、青蒜100克、姜50克、红糖70克、黄酒250克、味极鲜酱油80克、盐2茶匙、红枣4粒、干椒4只
余甘果蜜的厨房
羊肉营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足皆可用它作食疗 。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。这二种食材拾配一起炖煮成干锅，可谓是冬季滋补佳品。 这道干锅羊肉，一般人群均可食用，特别适合体虚胃寒者作为食疗。 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
心曲之旅
虽然知道冬季吃白萝卜赛人参～白萝卜做的方式也很多种～这种是奶奶教给我的～很家常！很简单！很好吃！第一次发菜谱～希望大家喜欢！
齐聚家
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。
小艾厨娘
1带皮五花肉放入锅中，凉水下锅，放入点料酒、葱姜，煮熟2青蒜和圆葱切好，青蒜斜切，圆葱切片3豆豉和郫县豆瓣都切碎4煮熟的五花肉切1毫米薄片5锅中放少许油，放入五花肉煸炒，煸到香酥吐油，放入郫县豆瓣继续小火煸炒香酥出红油，放入豆豉煸出香味，散入小许盐。6放入圆葱继续煸炒7放入青蒜煸炒，8青蒜一塌秧，即可出锅小窍门注意豆豉别炒过了，不然会发苦；青蒜比较容易成熟，也别炒过了
ghost-lsz
2015年做的最后一道菜，麻辣香锅，今天本不打算做饭的，想跟老公出去狂欢一下，奈何公司下午提前了两个小时下班，老公又在上班，我顺道去了一下菜市场，便买了很多样蔬菜回来，用海底捞麻辣香锅底料做了这锅麻辣香锅，味道棒棒的，也算是红红火火迎新年吧~
小董妞@厨房
1准备好原材料， 土豆切片后泡水； 2 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎； 3 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出； 4 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来； 5 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出； 6 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味； 7下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒； 8 加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味， 翻炒均匀； 9 不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒； 10 加入青椒片一起翻炒； 11 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可； 12盛入小锅中
斯佳丽WH
难得看到超市有羊蹄卖，买了几根和白萝卜搭配，再撒上一把青蒜，那真叫香啊。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
飘雪厨房
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
