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1秋刀鱼洗干净，一点料酒，一大把姜丝，辣椒，盐，适量水，腌二十分钟。腌鱼用的汁不要扔。有用。2准备蒜瓣，葱花，小柠檬切开小口待用。3热油煎鱼4我喜欢煎得焦焦的，煎好后放在一边。下面做酱料5用煎鱼剩下的油把蒜炒香6把刚才腌鱼的姜丝和汁一起都倒入锅里7挤入小柠檬汁，8炒三分钟，放葱花，出锅。当蘸酱，咸咸酸酸的，掺杂一年柠檬的清香，别有风味。9配稀饭吃很爽口的～
海贼TOP_库玛西
年内去了舟山玩吃了酒楼的烤秋刀鱼，俺们家人就深深爱上了。对于吃货来说对美食的追求是不会停歇的。。。。。于是找材料，网上找做法，自己动手也来做一做，是柠檬盐版本的，味道很清淡，实践证明喜欢重口的可以抹多多的酱油，哈！偶家没买烤箱，所以用微波代替了，我相信区别只在烤的“颜色深度”和“焦度”！好了，请您往下看。。。。。
teashijie
喜欢上秋刀鱼，是因为周杰伦《七里香》的唱词:秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解，初恋的香味就这样被我们寻回。简单的调料就能带出肥美诱人的滋味，就算只有一撮盐，也是美味依旧......
樱桃咖啡
重庆的夏天是非常热的，天热胃口就不好，所以到这个夏季我们家常煮粥吃，再配些爽口的小炒与煎鱼，倒也吃得有滋有味。秋刀鱼是我们家常吃的，别看它是条外貌不起眼的小鱼，可鱼油含量却相当高。且因为它是以浮游微生物为食，较无重金属累积、戴奥辛污染疑虑，富含鱼油的鱼头、鱼眼窝都可一并下肚，而且价格非常便宜。只要够新鲜，不管如何烹调，都很美味。煎鱼其实很简单，鱼稍微用盐腌制一下，洗净晾干，猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固，还要注意不要立即反动，煎出来的鱼甘香可口，撒上点辣椒面在配上几片柠檬，一口
心清似水淡若云
1秋刀鱼去内脏和鳃，清洗干净，略微洌会水分，加入姜末，蒜末，辣椒末和除食用油外的所有调料，拌匀腌制半小时以上，鱼肚里放点姜蒜末。鱼身用牙签戳几下，方便入味。2入烤箱前鱼身刷上腌鱼的料，再刷上一层食用油，置于预热过的烤箱上层200度烤20分钟，在12分钟的时候翻一次面，刷上料和油继续烤。3出烤箱，装盘，点缀一些香菜。上桌，品尝。
hdhdyx
1食材：秋刀鱼（已洗净切成段）、姜片、葱段2烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。3接着，下入已洗净切好的秋刀鱼，加适量的料酒。4翻动一下。5然后，加适量的清水。6加适量的生抽。7加适量的白糖。8加适量的盐。9调味煮开。10最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。11出锅装盘。
花鱼儿
在青岛很少能在市场上买到秋刀鱼，这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系，我吃过几次秋刀鱼，也都是在酒店里，从未在菜市场上买过；好久没去超市，周五超市人不多，得空赶紧去，去买我的小麦胚芽；今天真巧，超市里有秋刀鱼，价格还不贵，不到15元一斤，总共就六条，都被我装回来演练演练；
悠哈厨房
用电饼铛制作秋刀鱼，味道很赞哦
木木家常菜
之前有看到一些亲做过糖醋排骨说按照"一二三四"即一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、这样的调味配比做出的糖醋保证成功于我就用了鱼来练练手，为的就是想试试糖醋排骨这么做是不是就真的美味呢
w绿水荷塘y
秋刀鱼的最佳吃法，还是烤着吃，不需要太多调味料，只有盐、黑胡椒调味，已经非常香，搭配蔬菜和柠檬汁，可以解腻。
悠哈厨房
周末就超市发现有一种罐头叫蒲烧秋刀鱼，看着就馋人。家里恰巧还剩了两条秋刀鱼，于是自己在家做。光看着色泽就很诱人吧。
yiniwener
1秋刀鱼洗净，放在厨房用纸上吸干。2在秋刀鱼表面划几刀。3将盐和黑胡椒碎搅拌均匀。4将盐和黑胡椒的混合物均匀抹在秋刀鱼上。5将姜切丝，蒜切片。6将姜蒜塞在鱼肚子中。7在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油。8放上秋刀鱼，放入烤箱180度，20分钟。
zeychou
给女儿讲了小猫钓鱼的故事，因为她做什么事都没有耐心。为了加强教育，今天就给她做了这个小猫钓鱼。Chloe很喜欢，唯一的遗憾就是钓上来的只有半条鱼.......
ChloeZhao
02、03年的样子非常喜欢看电影每个学期一百本的速度买片子用竖版的盒子装好那时候片源还分区D9的质量算是最好其中有一本叫《秋刀鱼之味》日本的片子，静默，静止内容早已淡忘甚至看过没有都不确定但是对这个鱼名倒是记下了每次看见时都会想起这本电影今天在超市又看见且做它一回
物喜食材
周董的一首《七里香》，唱出了秋刀鱼略带苦涩的香味，每当听到这首歌的旋律，总会想起秋刀鱼的滋味。 秋刀鱼，正如其名，秋天的时候肉质最为鲜美。但是秋刀鱼营养丰富，而且还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，四季的饭桌上都少不了它。 秋刀鱼最为经典的吃法是不去除内脏，整条煎烤，不喜欢苦味的人可以去掉内脏。
芸芸小厨
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
