味香肉嫩, 焖出来的一道好菜。不知道一整只鸡如何下手,跟着我做,总没错!
吃货丁小仙
这道菜做法简单,色泽金黄,清鲜味美。猪肉的肥而不腻,鸡肉的软烂,香菇的软滑,家里小孩老人都喜欢吃,喜欢的朋友可以试一下。
君姐百味
1准备一锅开水。2把鸡放进开水锅里烫15秒。3准备一盆凉水,把烫好的鸡放到凉水里冰一下,然后再放到开水锅里,,重复动作5次。4把鸡放到锅里,然后加入姜片,小葱,盐,开大火煮5分钟,然后关火盖盖子焖30分钟。5准备调汁葱姜蒜切末放入碗里,倒入生抽、盐、鸡精,芝麻然后淋上热油就好了。6焖好的鸡,放温后在鸡身上抹上一层薄盐,在抹一层香油。7放凉切块,就可以吃了。8肉特别嫩,沾上汁特别香。9儿子吃了好几块,能吃辣的可以在汁里加点辣椒油哦。
陈坨坨的麻麻
这应该是进台湾餐厅必点的一道菜吧,但是每家餐厅做出来的又都会有一点不同,比如有的厨师喜欢用米酒,有的用红酒也不错。所以我们在操作时不需要追求最‘正宗’,而是参照其传统做法做出最适合自己口味的菜品就好啦,烹饪是种创造性艺术嘛,最关键是自己要尝试一下。
饭饭饭海辛
鸡肉香嫩,鲜味浓郁。
苹果的萍
1很下饭哦。2买回来的鸡肉先焯水备用。3青椒和小米辣洗净切斜刀,葱蒜切片,姜切丝。4锅烧油。5下入鸡块翻炒至鸡块微黄。6放入葱姜蒜,花椒翻炒出香味。7分别放入半勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽翻炒均匀上色。8放入辣椒段翻炒片刻。9分别调入少许的盐,和小半勺鸡精调味炒匀即可出锅。10三黄鸡肉质比较嫩,炒来吃特别好。
飞燕888
早想用电饭煲做一只盐焗鸡的?凑巧,新入了一台美迪浓香技术电饭煲。于是,可以拔草了。
小家有女初长成
藤椒鸡是四川的传统菜式,味道清新爽口,辣味十足,深受四川人的喜爱。刚出锅的藤椒鸡,点缀着红红绿绿的辣椒,颜色煞是诱人,醇厚的鸡肉香,混着椒麻香味,让人忍不住吃一块,鸡块浸满汤汁,全部吸入嘴里,鸡肉滑嫩可口,好吃到停不下筷子。
捷赛私家
1整鸡。2汤锅,冷水,没过鸡。。因为鸡汤我要留着冲参茶,煮馄饨,下面条,所以扔了一个王守义炖鸡料包一起煮,你可以忽略,整鸡是几乎不入味的,有没有料包都可以。。盐和料酒是要加的。3大火煮开。。煮开即可关火,把鸡子捞出来,过凉水,有冰水的最好。4过凉水可以使鸡皮凝胶化。。再煮出来,皮也是顺滑Q弹的,口感很好。。过完凉水的鸡,放回开水锅里,开火煮至沸腾,然后关成小火,慢煲10分钟。5捞出来,放凉一点。6撕碎,把骨头剔掉。7蘸料你随意了。。吃火锅爱调什么碗你就调什么碗。。我家有人爱吃辣子,我还是要调芝麻酱的,肉嫩
东方金陵
1鸡清洗干净,砍成小块。2用适量花生油爆香蒜头和姜片,然后放鸡肉炒香,两面金黄。3准备好的调味料入锅,盖上盖煮15分钟,就做好了!
芬芬_PeBu
香菇焖鸡成功最重要的一点在于鸡肉先煎香再焖,煎过的鸡肉油润浓香,不会水水的感觉,无论是卖相还是口感都加分不少。
咖啡私房菜
1食材:木瓜、三黄鸡(已洗净焯水)、姜片。2将木瓜去皮去籽放在案板上切成块,待用。3将三黄鸡下入高压锅中。4接着,搁入姜片,加适量的料酒。5加适量的清水。6盖上盖用大火烧煮5分钟后关火。7焖至没气后开盖,合入切好的木瓜煮开。8然后,加适量的盐。9调味翻匀即成。
花鱼儿
作为吴川人,出门逛街,路过砂锅粉店都会情不自禁的跑进去点上一份????有没有来自广东吴川的朋友同样喜欢吃砂锅粉的????自己摸索出来的方子,希望能帮助到你们
梦回初夏
前几天突然很想吃鸡,但是又不想要辣子鸡红烧鸡这种油大味重的做法,正好买了一包酸菜鱼的料,于是突发其想,要不试试用酸菜鱼的料来做酸菜鸡。想到就去做,不试试怎么知道好不好吃呢,实践出真知,最后的结果就是真是好吃!
小小多和包子
1成品图来一张,看着不错吧!清淡可口。2三黄鸡准备半只,去除内脏洗干净备用。3葱花,生姜切片,香菇提提前浸泡,花椒准备一些约20粒,生姜粉准备好。4三黄鸡放入碗中,加入盐,葱段,生姜片,料酒,生姜粉。5均匀地将三黄鸡抹均匀,这样做出来的三黄鸡比较入味。6均匀地里里外外抹一遍,腌制2个小时,夏天盖上保鲜膜,入冰箱冷藏两个小时。7香菇入三黄鸡底部,大火烧开,大火蒸15分钟,喜欢松软的口感,可以多蒸几分钟,这是完全依照个人的口味吧。8葱姜蒜切碎备用。。9取一个小碗,加入葱姜蒜末,加入生抽,香油,加入蒸鸡的汤汁拌
逝去的爱情
早就想做黄花菜炖猪蹄了,前一天晚上特地去超市买了黄花菜,泡了一夜。黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 食用前用清水浸透,摘掉有梗的一头洗净,然后才可烹饪。黄花菜常与黑木
饕餮小馋
1带鱼洗净去除内脏、切成段。2带鱼段放碗内倒入五香粉面粉拌均、面粉裹住带鱼。3炒锅烧热到多点油、油温至7-8成惹事下入带鱼炸制金黄捞出。4装盘待用。5姜、红椒切丝。6炒锅上火到底油下入豆瓣酱炒香。7豆瓣酱炒香后下入葱、姜、蒜、大料炒香。8倒入开水、料酒、老抽、白糖烧开。9锅开后下入炸好的带鱼小火煨透就可以了。10装盘上桌。
江南偏北
1准备材料。2锅中煮水,放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。3准备香料。4高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。5倒入花雕酒适量。6加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。7捌去浮沫。8盖盖小火煮20分钟。9最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。10然后加入盐和蔬之鲜即可。
香橙可米露
1所用材料:牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油,姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
看咱给妈妈做滴米梗荷包蛋~~ 米香蛋香甜甜滴哦~~
糖小唐