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海蛎子俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，海蛎子仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之
慢时光里的微凉
1选几颗大点的用来烤，剩下有多的煮汤。2用工具或小刀沿中间撬开。3挺饱满的。4肉和壳分离后，壳用刷子清洗干净，再放回蚝肉到壳中摆盘备用。5准备配料:姜末、蒜末、葱粒、辣椒。6将配料内倒入酱油、蚝油、拌匀。7将调好的味装入蚝面上。8入烤箱200度20分钟。9出锅，挺有蒜香????10面上撒些葱花再热油浇面。11成品12成品
宸·羽
我的家乡汫洲镇盛产牡蛎（俗称："大蚝"），素有"大蚝之乡"的美称。对于潮州海鲜，大家都并不陌生，然而生蚝出产地就在我们汫洲镇，也多次上舌尖上的中国，蚝肉的功效大家都知道，不多说了。
潮汕海鲜干货批发零售
1新鲜的生蚝洗干净摆盘备用。这次的生蚝是朋友从湛江寄过来的，准备好了蚝刀自己在家准备的，虽然很费事，但是很值得！2独头蒜剥好皮用料理机打碎，不要太碎了，不然吃起来没口感。3烧一锅热油，然后分次倒入搅碎的蒜泥里。记得没到一次就要充分的搅拌一下蒜泥。分次倒入是为了防止油溢出来。4我这次准备了两份蒜蓉酱，马上要吃的就加入酱油和耗油，另外一份用来做菜的所以就什么都不放就好了。建议蒜蓉酱提前一天做好，因为经过一个晚上油的浸泡，蒜蓉酱里的蒜蓉会减少刺激的辣味，会更香。5加入了酱油了耗油的蒜蓉酱均匀的搅拌一下6烧一锅热
杨小姐的厨房
海边人，海鲜多，吃不完，吃不腻，随意搭配，萝卜干也是本地特产，潮汕地区的萝卜干比较香
潮汕海鲜干货批发零售
1生蚝刷净，拿刀翘开。2红辣椒和大蒜切成碎。3炒好均匀放在生蚝上。4放入烤箱上下200度烤20分钟，我没提前预热，烤好的生蚝特别鲜嫩。
傅_YTulQs
生蚝这东西，还是在外面吃吃就好。平日里也不常吃这玩意儿，拿到手里一脑子的茫然。制熟倒是不太难，万能的清蒸大法几乎不要什么技术含量和手段。但是要把这闭合紧实的牡蛎壳撬开，实在叫人犯难。虽然提前在网上做了攻略，觅得方法一二三，但实操起来还是颇感不得要领。没有专用蚝刀，准备了改锥，小刀两把。从方法一到方法三，最后终于在蚝壳尖儿上找到了突破口。撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿。而把蚝肉变熟，就简单多了，配点儿大蒜末，放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少
食·色
1收到的新鲜生蚝冷藏保存5天内要吃掉。2用商家配的工具小刀撬开壳。3一边用流水细细地冲洗，一边用小刷子或旧牙刷将生蚝刷洗干净。4生蚝洗干净后，平放在空烤盘内。5芝士切片，如果有芝士碎可以直接用。6将芝士片平铺在生蚝肉上。7再撒上复合调味香料。8烤箱提前预热至180度（上下火、10分钟）。9预热结束后，在地下一层空烤盘内倒入50克左右的清水，接着放入放有芝士生蚝的烤盘，开烤：上下火、180度、15分钟。10在还剩余5分钟时，打开烤箱，再铺上一层锡纸（减少生蚝本身的水分流失），继续烤。11烤完后，及时取出，趁
seiseizhang
1猪瘦肉剁碎。2加适量蚝油、生抽、胡椒粉搅拌均匀，放三十分钟。3茄子横切，一分为二。4怕切断可以用筷子放在旁边。5切成一个硬币的厚度，第六刀切断。6把肉末放入茄子夹层。7蛋黄一个，加适量面粉，加冷水轻轻搅匀，让茄子挂一层蛋液。8油烧热，160度左右炸成金黄色捞出。9锅里留少许油，放番茄酱炒出红油，加一滴白醋、半勺蚝油，翻炒一下，加生粉水勾芡。浇在上面即可食用。味道好，颜值高，又很喜庆的一道菜！喜欢的可以试试！
紫色草2004
1前三步是配料：一头蒜切碎。热油锅小火下一半的蒜蓉，炒至微微变黄。2出锅后混入另一半生蒜蓉。3不一步步细添步骤图了，加4小勺生抽，2小勺蚝油，2小勺蒸鱼豉油，1小勺芝麻油，1小勺十三香，2小勺烤肉料，1小勺孜然粉我的小勺超级小，混合均匀。不怕辣的可以放少许小米辣，我放了点儿干辣椒。4开始进入正题处理生蚝，用小刀沿着比较平缓的一面撬开小口下刀，把连着的一小块肉切断后会有汁水流出，然后就可以徒手掰开生蚝了。如果觉得这样处理较难，可以水开后上锅蒸大约三分钟会开口，但是肯定没有生撬开好。5生蚝放盘子里，浇匀配料。
小透明zwh
据说天气越含量，生蚝就越肥美，现在正是吃生蚝的最佳季节，肉质厚实而饱满，价格还不贵。女人吃美容养颜，男人吃补肾强体，仅仅十分钟，美味即刻呈现在眼前。蒜蓉和生蚝的碰撞，简直是人间极品美味。赶紧回家试试吧，你一定会爱上它的。
salila82
传说中的蚝烙，可我不太专业，怕生蚝不熟，愣是把生蚝先油炸了，才和蛋液搅拌均匀，一起煎，味道很不错????。
四月豆
对海鲜最好的做法就是原味白灼或者清蒸的，做出来的美食很好的保留了海鲜的鲜美，当然这对食材的要求也是有的，那就是海鲜一定是要选择鲜活的好，新年马上来了，今天和大家分享一道快手年夜菜，无需任何手艺，零厨艺连孩子都能帮忙做的一道美食，但是上桌却绝对成为一道亮眼的上档次的菜。这道菜用的手法是汽锅鸡，没有云南的汽锅，用了家里的苏泊尔本鲜蒸汽电炖锅做，比用汽锅更简单，插电就成，下面一起来看看做法吧。
舞之灵
1准备食材。2生蚝取肉放入碗里加入20克淀粉抓匀，再用水冲洗干净。3放在厨房纸巾上吸干水分待用。4砂锅放油烧热下姜爆香，放入京葱、洋葱爆一下，再放入生蚝拌炒均匀，放入蒜末拌炒至生蚝5成熟。5放入白糖，生抽、老抽、盐拌匀，放入葱段加盖焖30秒开锅拌匀即可。6成品。7成品。8成品。小窍门最好用小个红葱头，没有可以用洋葱替代。
夏家私享菜
亲戚送来一箱生蚝，撬生蚝真是很麻烦啊!蚝刀也不听使唤。一箱十斤多生蚝，一次吃不完，取出生蚝肉冻起来了。
绿野薄荷
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
1芹菜摘洗干净，过热水淖一下。2切成碎末。3猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。4放入芹菜、葱、姜末调匀。5放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。6面团中加入白糖、黑芝麻。7揉匀饧10分钟。8搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。9擀成薄皮。10放上肉馅包起来，即成包子。11放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。12稍晾放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1将西葫芦洗净。2切开去瓤。3切成薄片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入西葫片翻炒。7放入调味酱油和盐翻炒。8放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
在老家我们叫这个螺都是叫白螺的每天晚上吃完饭，出去走一圈，接着回来PP就会炒白螺给我们吃一边看电视，一边吃。吸吸吸吸。。。好不过瘾吸这个我的速度是最快的，LG每次都叫我吃慢一点哈哈吃螺要趁热吃， 要不然凉了就不容易吸出来
灵草
