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1排骨先用冷水泡一个小时，然后冷水下锅。2大火煮开后，捞出，冷水冲洗，沥干3姜切成片，备用。4热锅凉油，放冰糖，中火。等糖化后，不断搅拌。5当冰糖成琥珀色时，放入排骨、姜片，翻炒几下。6加十三香、适量料酒、酱油，少量盐。翻炒。7加热水至没过排骨，中小火30分钟。待汤汁收尽，即可出锅。
千门封竹
1刀与洋葱呈30度角切，沿扇形轨道慢慢使刀垂直（注意：左手一定要顶住刀，初学者要慢切）2当刀与洋葱垂直时即可直刀继续切。3当切到尾部时，将洋葱调转方向，使横截面大的面在下，继续切。这样就能保证切出来的都是洋葱丝，而不是洋葱片。4开大火，干锅放油，油的量要比平时炒菜多一点，起码要盖住锅底（凡炒鸡蛋，油要多些，否则鸡蛋易粘锅）。手放在锅上方，感觉有些烫手，即油已5、6成热，再数10个数，即可放鸡蛋（注意：放鸡蛋前，要将锅转一下，使油沾满锅壁。打鸡蛋就不演示了，放一点点水能使鸡蛋更嫩，切记勿放多）5鸡蛋下锅后，
千门封竹
茄子、豆角、番茄，是夏季的时令蔬菜，虽说经常吃，但却从来没吃腻过。小时候不喜欢吃汤面，就对老妈做的蒸面条情有独钟，每次都会吃很多。老妈最喜欢用番茄豆角和茄子这三样蔬菜做蒸面，面条被浓浓的番茄汁包裹，颜色煞是好看，味道也很棒。我自己倒没做过几次蒸面，因为只要一做，就会忍不住多吃，导致晚上吃饭时还没有一点饿的感觉！为了不长肉，我忍了……
羊羊厨房
苦瓜是夏季的时令蔬菜，含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。生吃苦瓜没几个人能接受，的确很苦，我试过凉拌生苦瓜的，我个人认为苦瓜和辣椒还是比较搭配的，辣椒的辣味可以很好的掩盖苦瓜的苦味，再加些拍碎的大蒜粒，
羊羊厨房
卡兹卡兹的清脆芹菜，香喷喷油咪咪的肉馅，配上Q弹的面皮，大肚的芹菜饺子，一口一个哦~
翟女……
滑溜有咬紧的手工面条，搭配上芹菜肉馅的大馄饨，漂着油花的肉汤，一起组成营养满分的早餐！周末的清晨，花点心思来一碗充满家的美味吧~
翟女……
1酵母倒在面粉里，温水和面，用筷子一边搅动面粉，一边倒温水，沒有干面后用手和成面团发酵，看到面团有孔时已发酵好。（这是发好的面团）2把面团扒出揉好3把鸡蛋煎好切碎，韭菜，杏鲍菇，黑木耳切碎放料拌均，喜欢鸡精，芝麻油的可以放4把面揉成条切小剂子檊好5放菜包好，口收紧，放案板上按一下6包好的成品，放不粘锅内，两面煎7煎好的成品小窍门1.韭菜洗完晾干切后先放植物油拌均再放盐不容易出水。2.檊面皮时稍厚点不容易破
采釆
姜汁拌黄瓜变蛋，是我们夏季经常会吃到的一道凉拌菜，说来也奇怪，我打小就很讨厌变蛋的那种味道，怪怪的，特别是蛋清部分，跟嚼橡皮似的。也是最近两年，我才慢慢接受变蛋的，但是，必须得是姜末拌一下才吃，我爸妈他们都是剥了皮洗干净直接吃了，我不行，单独吃感觉还是有些不能接受那个怪味儿。我们这里一到夏天，街边夜市的凉菜里基本都有这个菜，我们叫它变蛋的，也有人说这个就是皮蛋，具体我也说不清楚啦，反正这些东西是不能经常吃的，我查了一下资料，说是变蛋最好搭配姜来吃，才能减轻它的毒性。变蛋，也叫松花蛋、皮蛋。味辛、涩、甘、咸
羊羊厨房
新疆的牛肉带有浓浓的令人愉悦的气味，对于除了大肉就是牛肉的我，每次经过牛肉摊都是一种深深的诱惑···秋意渐浓，温度也逐渐降低，于是牛肉就更受青睐了，重口味的牛肉来了。
朗淘
油烫鸭是四川乐山地区的著名美食，具有色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长的特点。记得小时候，家里只要来了客人或过年过节，妈妈总会买上一份回来招待客人，这也是我最期待的一道美食，直到现在还念念不忘它的味道。为了能让自己和家人吃得更加健康放心，毅然决定自己学会制作。整鸭不方便做，就选用了鸭腿，因为鸭腿操作较为方便，而且瘦肉也比较多，吃起来非常过瘾！
1粗茶淡饭1
喜欢芹菜特有的香味，更喜欢玉米粒甜甜的味道，两者完美的结合，就有了今天这道简单的美味。
鑫鑫向荣
1猪里脊肉顺纹路切成2毫米的薄片2肉片加料酒、盐、十三香、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。3黑木耳切成条（干木耳冷水泡发一夜）4蒜薹（大连这也叫蒜毫）去头，切寸段。5备葱、蒜末6热锅凉油，放多一些油，约平日炒菜的3倍，八成热时，放入肉片迅速散开，肉变白即可捞出。7锅中留底油，加入葱末、蒜末。煸炒8炒出香味后，放蒜薹。9翻炒几下后，放黑木耳，加少量盐，大火翻炒2分钟。10待蒜薹有些软时，放入肉片，加少量酱油，适量陈醋，翻炒半分钟，沿锅边加入水淀粉。翻炒几下即可出锅。
千门封竹
家常豆腐是以豆制品为主制作而成，富有较家常豆腐高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。 其营养成分；豆腐：清热泻火、益气、解毒。 蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
wt158
这种调料适用于炒菜、拌馅。
小林1372
1土豆粉2牛肉丸子，还有几个虾饺也用上了3炒锅放油，放入八角炒香4放入葱段、姜片炒出香味5倒入土豆粉翻匀6倒入生抽翻炒7倒入开水，加入十三香、五香粉、盐、蚝油煮沸8倒入牛肉丸子、虾饺煮沸9白菜心撕大块10加入炒锅11煮熟加入鸡精出锅
尖角小荷
家里早前买了多罐花生酱做饼干，看看就要快到期了就改变一下做花生瑞士卷。不多说啦...看看吧
meimei.lam
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
1洗净的草鱼块。2用红尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 盐 料酒 老抽腌制。3腌制半天的鱼块。4挑出作料 下油锅炸。5炸至两面金黄捞出待用。6锅里少许油炒香腌鱼的作料。7倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味。8加入老干妈 大火收汁 撒点芹菜节起锅。
@那时花开@
1冬瓜半边去皮去瓤。2白醋 橙汁 番茄酱。3把冬瓜切成正方块后切十字刀。4均匀的拍上生粉。5油烧7成热下冬瓜炸成菊花型。6炸好的沥油摆盘。7锅底少许油先下番茄酱炒香再掺入橙汁 白糖 少许盐和醋，出锅前用湿淀粉勾芡。8把勾好的芡均匀的淋在冬瓜花上即可。
@那时花开@
1洋葱 青红椒 生姜 蒜 小葱。2把鸡剁成小丁，用盐 料酒 胡椒 生姜腌制。3把洋葱 生姜 蒜切成粒，青红椒 葱切成段。4把腌好的鸡丁下油锅。5把滑熟的鸡丁捞出待用。6锅底少许油把生姜 蒜 洋葱炒出香味。7放入滑熟的鸡丁 青红椒 葱段翻炒。8加少许盐 生抽 胡椒调好味即可。
@那时花开@
