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1准备食材，水鸭洗净砍块2锅洗净放水烧开，下鸭肉跟料酒绰水。3虫草花洗净泡开4汤锅洗净放水下鸭肉，姜，料酒，虫草花，{泡过虫草花的水可以放进去}。5大火烧开后，转小火煲1个半小时，即可开锅，放盐调味。
嘟嘟香
1鸭肉斩块焯水后备用。2备好需要的食材，葱切段，姜切片，蒜头剥皮，胡萝卜切刀块。3先热少许油，将沥干水的鸭肉放入稍煎一会儿。4用煎鸭肉的余油爆香蒜头，蒜头微皱后舀出待用。5爆香姜片和葱头后，倒入鸭肉。6往锅里添加料酒、生抽和白糖，翻炒片刻。7加入热水，略浸过鸭肉。8放上4大勺酸梅酱，大火滚开后转小火盖好锅盖焖二十分钟。9放入胡萝卜和蒜头，继续焖15分钟左右。10焖至汁浓时洒葱段，炒匀后装盘。若觉味道偏淡，可添加少许食盐调味。小窍门此菜味道酸甜可口，非常适合下饭。不需放鸡精就很鲜香，胡萝卜可不放，或可改放其
瑜音未了
1鸭子洗干净沥干斩块备用。2热锅下少量油，倒进斩块备用的鸭肉翻炒。煸炒至鸭肉微黄。3煸炒至鸭肉微黄后加入生抽。4加完生抽接着下海鲜酱。5加完酱油、海鲜酱后翻炒均匀至上色。6加入可以漫过鸭肉的水，加入蒜瓣、八角。7一不小心删错了2张过程图.......待鸭肉焖至八成熟时加入已切成薄片的子姜、盐，大火烧至汤汁浓厚即可！小窍门别人通常都喜欢把八角跟鸭肉一起煸炒，但是八角煸炒过很燥热的，我这里就下入清水再放八角一起焖，加水要加热水，这样焖出来的鸭肉不柴，子姜后放，这样吃起来脆脆的。下盐时先试试汤汁的味道再酌量添加
聆听枫声
民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。是因为鸭肉很适宜体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。 白果具有抗衰老、保护肝脏、防治心血管疾病的功效。但白果熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。一般人都可以食用，但小儿不宜。 而炖汤，加点咸货，比如咸笋或咸肉更能吊起鲜味。这次我加了咸笋。
飞雪飘絮
水鸭的挑选和家鸭不同的是水鸭没家鸭这么骚，吃起来滋补功效也好，而且个头较小容易炖制；水鸭焯水时间不宜过长，桂圆等药材的浸泡时间不宜过长，这些都要掌握好避免营养的流失。
膳道kitchendao
双冬水鸭汤，利尿消肿，清热解毒，秋冬喝了好滋润
火镀红叶
炎热的夏天，将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。
美乐猪
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。现在在菜市场找不到活鸭了。这次在大润发看到了冰鲜鸭，虽比不了现杀的新鲜，但比冰冻的可好多了。虽然贵点，也愿意买这种鸭肉吃。我家先生喜欢吃咸笋炖鸭。在酒店整个儿的一只鸭，配上咸笋，用砂锅炖熟，被叫做“神仙鸭”。而我买了半个，剁了块炖便于带工作餐。老老实实地取名“咸笋炖鸭块”吧。
飞雪飘絮
香辣鸭块，用老干妈来炒，一个字香！
小青de美食
“潮汕卤水”！讲究色、香、味俱全。特别注重的是色。
老虎林
我是一个广东的外来媳妇，在广东吃鸭子都吃的比较少，而我们老家江西赣州就比较喜欢吃鸭子，尤其是家里养的鸭子用来小炒，绝对的下饭，我一个女孩子都可以吃3碗饭。
青汁儿
1鸭子分老鸭、水鸭，两种都可以，如果煲汤的话老鸭为宜。大小的话，买只两三斤的比较合适，太小了炒出来没多少肉，绝对不够吃的哈。2清洗干净，这是必须的哈，然后，开剁！我喜欢剁小一点，这样更入味，鸭屁股记得一定要切掉3.开炒，锅内放适量的茶油（鸭子不怎么吸油，放一点油即可），倒鸭子进去炒，这是个技术活（确切地说是熟能生巧），鸭子好不好吃，关键看这里了，得把鸭子的水份充分地炒掉（有个做法是直接待锅烧干就把鸭子放进去炒，目的是把鸭子的水份完全炒干，再放油，这个方法可以有效去除鸭子的那种骚味，如果这鸭子比较肥，炒到最
吃货·程程
羊肚菌生于针叶混交林地草丛中，菌质纯、味美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而花胶是补益佳品，含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精，润肺健脾。
海哥bro
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
清水淡竹
炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~
爱生活的馋猫
现在是吃海鲜的季节，应景买了些海鲜特。意买了稍小的基围虾，是用来包虾仁，我个人认为炒虾仁还是用小点的虾，这样可以进味还便宜呢。。。。。
西马栀子
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福
舒舒的厨房
今天去买菜，在那转呀转，看见板粟了，五元一斤买了两斤，回来烧猪肉。 买回来自已剥，一点也不好弄。低头剥了半天，再抬头一看我的妈呀，快要十一点了，剥了不到一半不剥了，赶紧做饭！下面做的菜里面还有板粟没剥皮的！
舒舒的厨房
这种玫瑰糯米饭团色彩斑斓，艳丽夺目，就像锦簇的花团，食之味香可口，别有风味。只要两朵玫瑰花哦！
梅依旧
