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1将切好的鲜鱼片用调料淹好；2先将姜丝放入热油锅中爆香3待姜丝爆至金黄色后倒入酸菜爆炒；4酸菜炒香后放入适量的水调味；5酸菜煮三分钟后将豆芽倒入煮滚后捞出，其汁留待锅中；6用刚才的酸菜汁煮滚倒入鱼片煮滚2分钟后捞出均匀摆放在酸菜上面；7在滚好的鱼片上撒上辣椒面和葱花；8用锅烧热油，油温度越高越好（类似会出烟），用勺均匀的浇在撒有葱花和辣椒面的鱼片上即可。小窍门记得酸菜太酸或者会太咸可以在调味的时候适量加些白糖
有情之泪
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种
爱跳舞的老太
1龙利鱼切片。2加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下。3各色原料，该洗的洗，该切的切。4起油锅，放入姜片、青辣椒爆香。5放入水、酸菜、辣油煮。6水开放入腌好的龙利鱼片。7再煮10分钟左右即可。8装碗，开吃！
树袋熊
这是男人无法抗拒的一道菜，采用川菜做法，酸菜的酸爽把肥肠的香味完全的烘托出来。步骤详细简单，一看就会！
老杨的厨房
渍菜粉是东北家常菜，是用白菜腌制成酸菜做的，很喜欢吃呢⊙o⊙
甜蜜旋涡
每年过年回家我都会让妈妈做好多的酸菜饺子，这样饿了就直接煮着吃了，想家更想酸菜饺子。。。。。。。。。。。
濯清
带子，北方称鲜贝，海产品 ，肉质爽软，滋味鲜美，吃法多样蒸、炒、油泡、煮汤即可。营养价值极高常吃到的带子有粉丝带子和清蒸带子。切记：一定要把带子的内脏清理干净。因为内脏毒素较多。
柴哇哇学煮饭
1准备的用料。2准备好的菌菇用水泡开。3泡好的食才洗净沥干，酸菜切丝。4鱼段剔骨，鱼肉片成薄片，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制。5油加热，煸香花椒，香料，姜片。6加入鱼骨，郫县豆瓣酱炒匀，加料酒，鸡精，水熬汤。7另外用一只锅加点油煸炒酸菜，菌菇。8翻炒均匀，加点鸡精，料酒。9熬好的鱼汤倒进。10烧开后关火，把鱼片逐片加入。11全部放进后开大火烧开就可以。12微酸小辣汤浓味鲜的菌菇烧鱼片就做好了。小窍门菌菇的加入有很大的随意性，想加什么就加什么！
小耿妈妈
酸菜鱼火锅，承载着我们大学的回忆，也承载着我们恋爱的回忆，那时，我们在外面吃饭时，经常会吃火锅，其中就有酸菜鱼火锅，所不同的是，店家把所有鱼肉都加进去了，再放在电磁炉上加热，那样吃得也很满足。之前也做过酸菜鱼，加的是炸过的鲫鱼，味道也鲜美，但还是想尝尝一边吃一边涮鱼片的乐趣，同时尝尝鲜鱼片的美味。
映映爱美食
酸菜炒大肠是广东的一款客家菜，岳母是客家人，炒这个菜很有水平，很虚心的，向她学习了做这道菜的技巧，尝试了一下，还行。虽然没有人家做的好，应该也能及格了，呵呵。做这道菜的关键是火候的控制，火候欠了，大肠不熟，火候过了，你就的锻炼牙齿了和脸部的肌肉了。酸菜的味道和大肠确实挺配合的，而且开胃，既下饭有可以下酒，好菜。
琴心剑胆
乃鱼的学名是啥我一直没弄清楚，我们这里一直都这么叫，是入海口的一种细长的鱼，大的有手指一样粗细，嘴里有尖尖牙齿。而且，生命力极强，放很长时间都还能活着。这鱼用来煮汤比较鲜美，还有就是用来炒酸菜，虽然没啥肉，不过，肉质紧实，可口。
琴心剑胆
可能是因为感冒的原因，吃什么都觉得没有味道。因此，也就没有了胃口。下雨了，窝在家里，突然好想吃一口十分过瘾的酸辣粉。可是，实在是懒得冒雨出去买了。一想，也没什么难的啊，干脆自己动手做得了。于是，经过几分钟的叮叮咚咚，一碗香味扑鼻的酸辣粉上桌后，也顾不上感冒还没有好，三下五除二就被俺给吃下了肚，那叫一个舒服啊。今天早上起床后，发现自己的感冒竟然好了一大半。看来这一碗粉还是起了作用了啊！用料简单，操作也很简单，爱这一口的MM们一定要试试。看完之后，是不是觉得非常地简单易行，心动有木有，有木有，还不赶紧亲自试试
提啦米酥
1先把肉剁碎，因为我不是很喜欢吃肉馅儿，所以准备的少2韭菜鸡蛋馅儿：韭菜，鸡蛋切碎，放入盐，味精调料。也可在超市上买饺子馅料，放少许，搅拌3大头菜猪肉：大头菜切碎，跟剁好的四分之一猪肉搅拌，放入盐，味精，葱姜蒜末4酸菜猪肉：酸菜切碎，放入四分之一猪肉，盐，味精，葱姜蒜末，搅拌。5韭菜猪肉：韭菜切碎，跟剁好的四分之一猪肉搅拌，放入盐，味精，葱姜蒜6辣白菜猪肉：辣白菜切碎，跟剁好的四分之一猪肉搅拌，放入盐，味精，葱姜蒜7地瓜墨鱼丸：地瓜切小丁，放到碟子上，放少许水，用保鲜膜包好，放到微波炉里蒸3分钟，取出，墨
金草缤
一道可以让你开胃的菜，不是那么酸，但是很香
小曾的蜜方
1将酸菜清洗干净，切成细丝。2挤干水分，装入盘中待用。3将粉条清洗干净，装入盘中待用。4热锅放油爆香葱姜末，加入五香粉，倒入酸菜丝。5翻炒均匀，加入清水，精盐。6放入浸泡好的粉条。7将酸菜，粉条稍微炖一会儿。8将酸菜，粉条炒熟，最后加入味精调味。9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
1滑子菇泡发洗净。2牛肉切薄片。3放入碗中加五香粉，酱油抓匀腌制30分钟。4大米，小米淘洗干净，加水大火烧开。5加入滑子菇。6盖盖小火熬40分钟。7然后放入腌制好的牛肉片滑散。8带牛肉片变色后关火即可。吃时撒少许葱花即可。9做好的粥。
爱吃de胖子
1大虾去须洗净。2香菇泡软洗净。3片成片。4香菜洗净切段。5热锅下油，先放入葱姜炝锅。6再放入大虾翻炒。7炒出虾油。8然后放入香菇，加盐，水大火翻炒20秒。9最后放入香菜翻炒几下出锅即可。
爱吃de胖子
1鸡脖子洗净斩段。2准备好茶叶包（因为我用的是茶叶蛋的料包，里面有花椒，大料，香叶，桂皮等香料，我就没再准备）。3大葱切段。4锅内注水，下入鸡脖子，料包，大葱段，适量老抽，盐，开火煮开。5鸡脖子煮至入味软烂捞出，在卤汁中浸泡一夜，让其再充分入味。6卤制一夜的鸡脖子已经很入味了，油锅烧热，下入蒜末炒出蒜香。7下入干红辣椒末炸香，一定小火，否则辣椒会糊。8下入鸡脖子煸炒，很干也不要紧，翻炒大约五分钟后，加适量鸡精调味。9最后撒上芝麻即可。
张董语墨
1素鸡切片。2洋葱切宽丝。3鸡蛋打散，入油锅中煎熟盛出。4蒜切瓣，葱切丝。5油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。6下入洋葱炒软。7下入素鸡翻炒一分钟，调入少许生抽翻炒。8再下入鸡蛋块翻炒，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
1鸡胗洗净切片,入沸水中焯一下捞出。2洋葱切丝。3蒜切瓣,大葱,干红辣椒切丝。4油锅烧热,下入蒜炒出蒜香后下入大葱,干红辣椒爆香。5下入鸡胗快炒两分钟。6调入两滴生抽。7下入洋葱炒至断生,调入两滴蚝油,撒适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
张董语墨
