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1将土豆洗净去皮切片，豆腐切片，干辣椒洗净，葱姜蒜切碎备用。2热锅冷油，入葱姜蒜爆香，下入酸菜，大火煸炒五分钟左右。3酸菜炒好后加水。4水烧开后将豆腐、土豆、干辣椒一起下锅，转小火慢慢烧。5烧20分钟后入盐、生抽、胡椒粉、醋即可出锅。最后撒上小葱花就完成了这道酸辣开胃的酸菜烧豆腐啦！
坏坏小厨娘
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
昊昊小屋
第一次吃这道汤的时候、是婆家姑姑烧的、从那以后、只要回老家、爷爷老早就把猪肚酸菜准备好，姑姑下班就会烧给我们吃、我跟老公超爱的、在上海的时候嘴馋又吃不上、只好在老家偷偷跟姑姑学习了、这样无论去了哪里都可以吃到啦、
冷太太
1材料：熟牛肚、酸菜2将熟牛肚放在案板上切开，待用。3将酸菜放在案板上切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜翻炒翻炒。5接着，合入切好的牛肚翻炒一下。6然后，加适量的生抽。7加适量的鸡精。8炒匀，即成。9出锅，装盘。
花鱼儿
一款非常开胃、非常简单的汤，天气凉了，喝一碗，非常舒服！
silvia201305
1牛肉洗净切薄片。牛肉片内放少许盐，进行调味。加入蛋清，使牛肉更加嫩滑.倒入料酒。放入少许酱油。将牛肉片与调料搅拌均匀，腌制15分钟左右。2腌制的时候，姜切片，蒜切末，红椒切丝，酸菜切丝或者切片3锅中倒油，油的量要稍微多一些。油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散。炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内4锅中放少许底油，将姜蒜炒香。 倒入酸菜。翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来5倒入牛肉和红椒丝。大火翻炒1分钟，放蒜苗。出锅装盘
小虫Susie
我老公最喜欢吃的一道菜，他吃了就会狂流汗。呵呵
Ψ染幽草々
很多广东人都吃不了辣，但他们又喜欢酸菜鱼、水煮鱼的味道，但是却吃不了，因为在外怎么吃都是非常的辣，一尝试完就是难受，有些好几天都说不了话，没办法，早期广东吃辣的人实在是太少了，就像我家里，除了我是最爱吃辣的，其他人都吃不了辣，吃了辣东西，不知道要连续喝多少天凉茶才舒服。所以他们经常说我是怪人，同是一家人，怎么我就这么能吃辣的，刚毕业时我有一个同事是湖南常德的人回老家给我带了好多当地的辣椒，由于我家人都不吃，我只能做泡椒，偶尔自己吃点，还好我老公的口味跟我比较像，不然我做辣的他也不能吃了，呵呵，这就是臭味相
totanncy
一直都想吃酸菜包子，第一次做本来以为做不好的，没想到做出来会那么好吃，特香，吃的我特撑！
燕子æ
秋季都说要滋补，可我却还想着如何开胃，哈~ 个人特别喜爱酸的食物，酸菜加鸡肉的搭配是第一次尝试，效果非常的好。 一口鸡肉，一口酸菜，加一口饭，嘴巴塞得满满的，却还想要吃，休息一会儿，喝上两口酸汤，整个身心像打通了五经六脉一般。
caryn
1材料：素鸡、酸菜2将素鸡放在案板上切成块，待用。3将酸菜放在案板上切开，待用。4烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。5随后，锅内留少许底油，下入炸好的素鸡。6加适量的水煮开。7接着，合入切好的酸菜翻动一下。8然后、加适量的生抽。9加适量的白糖。10加适量的鸡精。11调味煮开。12最后，煮至汤汁快要收干，即成。13出锅，装盘，
花鱼儿
1材料：莲藕（已洗净去皮切片）、酸菜（已切碎）2烧锅倒油烧热，切好的莲藕翻炒一下。3接着，加适量的清水煮开。4然后，合入酸菜翻炒翻炒。5最后，加适量的鸡精。6炒匀，即可。7出锅，装盘。
花鱼儿
1面是无碱的大圆（粗）面，酸菜切小粒，配料切好备用2锅中放入油烧热，放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味3放入生抽继续炒出香味4加入水5汤开锅后需继续烧数分种，尝试咸淡，（汤需咸点，面无味）放入葱，香菜（按各人口味），味精。6放入香油（按各人口味）关火，汤留锅中备用。7汤锅做水，（炒酸菜前先烧水也行，省时哦）8水开后下面9粗面不好煮，煮沸加3-4次冷水10断开看，面中心无白面点就行11盛出面，加入酸菜汤（汤多加点，按各人所需）12很爽口，开胃！
秋金花
夏天了总是不喜欢吃太油腻的东西，猪肉鸡肉鱼肉都各种吃腻了，那就来个酸菜猪心吧，爽口又开胃哦~
草本容2
1准备材料2所以材料洗净，切好3粉丝用冷水泡软4热油锅下酸菜和泡椒炒一下5加水烧开6加入粉丝和玉米肠煮一会儿7出锅小窍门1、泡椒和玉米肠可以不放的，根据个人口味决定。2、少放点盐，因为酸菜本身是咸的。3、个人建议买酸菜买邓氏的好吃。
猪猪付
1将番薯上锅煮熟。2芝士,鸡蛋,盐,糖。3番薯煮熟后捞起去皮后捣成泥分别加入芝士同鸡蛋黄,糖,盐。4.................5各自搅匀后放入微波炉高火叮5分钟.6..........7取一块保鲜膜摊开在手上，放入2种颜色的紫薯泥。8.........9用保鲜膜包起。10拧绞一下即可。11第一个成品被俺吞下肚啦,剩下的全做成单色的,所以成品图里就没它啦*
家有桐宝
1立鱼洗净,五花肉切片。2青红辣椒,腐竹泡发切段。3蒜去皮,姜切片。4沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。5放进立鱼，放上姜片，蒜。6再铺上腐竹,加酱油,盐,适当加点水,大火开锅后，用中小火煲。7到水略干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，放上青红辣椒,关火盖上盖子焖2分钟即可。
家有桐宝
1蘑菇洗净撕块，冻豆腐切块。2锅里入水烧开，扔蘑菇煮开。3再放冻豆腐一起煮开，放盐，香油即可。
狗窝
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
从小到大，最让我妈感到欣慰的事情就是，我从不挑食，给什么吃什么，所以长大以后身体倍儿棒，从没得过比感冒发烧严重的病。不过相信大多数小朋友都有挑食的坏毛病，讨厌吃胡萝卜、青椒、白菜……什么的，让妈妈们不甚烦恼。 那日，突然想到，如果改变食材的形态、颜色，使之融入到其他材料中去，让宝贝们很难发现它的存在，却又能够吸收其中营养，岂不两全其美！~正好家中还有做菜剩下的半根胡萝卜，立即开动吧！~
甜牙敏
