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二十多年前去柳州实习，第一次吃了柳州螺蛳粉。火辣的汤头，被红油粘附着的米粉，软糯筋道爽口，配菜被这浓汤红油浸泡后非常入味，酸菜酸笋中酸味侵入到浓汤中，互相中和后汤鲜咸辣微酸，非常的开胃。吃了一碗还不够解馋，再来一碗俩人分吃，这么美味的螺蛳粉吃撑了也值得啊。 螺蛳粉要想做得好吃，汤头最关键。骨头和螺蛳绝对少不了的。有些店家还加了鸡骨架，牛骨等等。调料嘛各家有各家的招，我自己也摸索出一些秘诀，只要用浓郁的调料将螺蛳炒好，熬出的汤就会出彩。
心曲之旅
酸菜炒尖椒丝
咖喱米饭123
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
yangtd
酸菜牛肉面，提到这个名字是不是让你直接联想到超市那方便面去了，可是那些个方便面我都是吃一次恶心一次，懒得煮饭，咋还是来个面条吧，牛肉是煸到干酥，味道很香，加上酸菜，酸辣酸辣的吃着很过瘾！
coldly
咸菜很百搭，可以炒肉炒鸡焖鱼，加了咸菜一起炒的肉吃着不会腻，着道菜本来也是要用咸菜来炒鸡的，不过人在柳州也不好买到咸菜，就买了做酸菜鱼的酸菜，酸辣口吃着也是很爽的！别有一番风味！
coldly
1准备材料，酸菜、香菜切碎，豆芽焯水，黑鱼片鱼片，生姜、泡椒，花椒备好2沿着鱼骨把鱼肉剔下来，由于鱼比较滑剃鱼肉时拿块布盖着鱼身剔，避免打滑伤到手3黑鱼片多过几遍水至透明，调入盐和蛋清抓匀腌制4剩下的切鱼段5下油锅煸炒透6加水熬汤7煮至奶白入汤锅备用8下油锅煸炒泡椒和花椒，出香味9提前准备好的豆芽和酸菜下锅炒透10转入之前的黑鱼汤锅里面调入适量盐，味精煮开11下入腌制的鱼片煮两三分钟12倒入香菜，原谅满满的香菜叶，比较喜欢吃
me1
最爱吃的就是酸菜馅的馅饼，香而不腻，出来这么多年了喜欢这个味道，可能大家都有这个感觉，就是从小吃到大的东西一直都会念念不忘，难忘乡音，难忘乡情，最难忘的是妈妈的味道.....
宝妈小厨.
1食材：熟猪肉、酸菜、葱白2将酸菜放在案板上切开，待用。3将熟猪肉放在案板上切成片，待用。4烧锅倒油烧热，下入葱白炝锅。5随后，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。6接着，合入切好的酸菜翻炒一下。7然后，加适量的清水煮开。8最后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀，即成。
花鱼儿
小鲜肉说我们好久没有吃鱼了，今天买鱼来做，补补身体！哈哈〜
小鲜肉Dě宝贝
在熟食店买了一块鹅血配上酸菜煮，味道不错。。。
花鱼儿
1如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。2我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。3五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。4锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）5出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。6加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）7加入葱姜和花椒大料盒。8开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精。9真的是很好吃哦～五花
ご胤姿ゞ
第一次发美食，忘记拍制作过程啦，好闺蜜生日点了这道菜，也是很久没做了，完全凭记忆摸索着来的…先准备好各种配料，鱼加适量胡椒粉提前用豆粉蛋清腌制好，起油锅下葱姜蒜跑油后加入酸菜炒香，下鱼头和鱼排略微炒下，加入高汤大火15分钟开水也可，见汤变白之后将鱼片快速划散起锅装盆，这时可适量加盐、胡椒、十三香调下味道哦！然后另起油锅加适量油烧热，将青红辣椒迅速跑下油撒在装好的鱼片上面，这样美美哒酸菜鱼就做好啦、趁热享用吧，鱼摆摆吃完还可以涮各种蔬菜哦…
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对于我来说情定今生的美食就非大排面莫属了，也许大家会觉得大排面一点都不浪漫，可是大排面在我眼里却那么的有情。十几年前，那时我在郑州打工，一个月工资就几百块钱。吃饭什么的都比较节俭，一般吃个面条什么的就只敢点个2块钱的素面。虽然那时候喜欢吃大排，但是一碗大排面要5块钱，对我来说实在是太奢侈了，我总是舍不得吃。我家老李会经常找借口说要吃大排，当面端上来时又说不想吃了，然后我的碗里就会多一块大排出来。虽然每次嘴里会说他浪费钱，心里却是美滋滋的，谁不知道他的小把戏啊。哈哈~时光飞逝，物价上涨，现在的大排面没有十几
龙门客栈掌柜
东北这个地方到了冬季就到了吃酸菜的季节喽。我来的时候特别讨厌酸菜的，但是现在别提酸菜大蒸饺儿，提起来就特别想吃，哈哈，今天带大家学习酸菜大蒸饺儿，话不多说，做起来........
小帅厨娘
1酸菜洗净、切好备用2黄古鱼2条3把黄古鱼切块状，因为鱼的表面比较滑，切的时候要注意手4热锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味5倒入酸菜杆翻炒6倒入鱼，调入适量盐巴，继续翻炒7放入酸菜叶，倒入足够的清水，中火煮10分钟左右即可小窍门酸菜鱼，一般人都会想着用草鱼或者是黑鱼来做，这次买了黄古鱼，味道更鲜美，颜色金黄金黄的，加水酸味适中的酸菜，非常入味，无需太多调味料，吃了你一定会爱上的
淘气包包
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
这是我第一次做有全麦面粉的面包，都算挺成功的，做好了，香味扑面而来，拍完片，就迫不及待的吃了两个了。由于面粉牌子不同，吸水性也不同，在用孟老师方子的搅面时，发觉太干，就加了一只蛋黄和20克的水，这样面团干湿就比较适中了。还有本人根据自己现在的材料，将地瓜改为土豆，麻薯泥改为红豆沙。
rosejyy2000
1材料：猪肝、枸杞、油菜、大米调味：盐、香油各适量2猪肝清洗后切成片，用清水泡半个小时；油菜去根洗净，切碎备用；枸杞用水泡开。3大米洗净熬成粥。4猪肝飞水捞出，冲净血沫待用。5将粥煮滚后放入猪肝片、油菜碎、加入盐、调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油即可。6特点：香、滑、营养丰富
kiss战女
过了中秋，九月就是一年中蟹最肥美的季节，“九雌十雄”，现在的母蟹膏满肉肥，无论怎么弄都好吃。连着好几次都清蒸来吃，今天换个吃法，红烧花蟹，味道一样很鲜美，吮完蟹肉，连那蟹汤也不放过，用来下点面条，鲜得不得了。
乐逍遥
白灼虾能保持虾的原汁原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，而且做法非常简单，是节日家宴的首选。
西马栀子
