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1新鲜的大头鲢鱼，去头，去骨，鱼肉用刀片成鱼片2加入盐，黄酒，蛋清、淀粉抓匀腌制半小时3鱼骨切块备用4酸菜买的吉香居的，拆袋就可以5锅中放油，将葱姜爆香6先放酸菜炒出香味7再放鱼骨炒8加水，大火炖10分钟，直到汤成奶白色9炖汤的时候准备花椒、辣椒和香菜、葱，由于家中有孩子，所以放了少量的辣椒10汤炖好后，将酸菜和鱼骨盛出11在汤中下鱼片，动作要快，大火煮3分钟就可以了，倒入酸菜里12起锅将油烧冒烟将花椒和辣椒爆香13最后撒上香菜和香葱
阿拉伯博士
虽然我家是地地道道的南方人，可是特别喜欢吃面食，包子、馒头、煎饼、饺子、馄饨。。。今天就用家乐猪骨味的浓汤宝调了馅，做了蒸饺！
麦子老妈
1将鱼洗净去除内脏（黑鱼或者草鱼之类可能更适合，我只买到这个）2剔下两大片鱼肉，如图，将剩下的鱼身切段放锅里适量的植物油煎一下然后加入清水熬制鱼汤，滴适量料酒3锅里熬制鱼汤的功夫将鱼肉片改刀切片，如图，蝴蝶刀（我刀工一般，大家凑合看吧，呵呵），或者嫌麻烦普通薄片也可以。然后将鱼片用一点盐和胡椒粉和蛋清腌制4其他辅料……5酸菜切段，姜切片，泡椒用剪刀剪一个小口即可，方便出味道6锅里少量油煸一下姜片和酸菜7倒入熬煮和半个小时的鱼汤，放入泡椒，盐煮一刻钟8逐片下入腌制好的鱼片，变色成熟加入鸡精即可出锅小窍门1、
小芒姐
好冷的北方冬日里，给自己来个羊肉酸菜煲，暖暖身，暖暖胃！
吃猴子的桃儿、
东北特色菜之一
二妞美食
河捞是一种古老的汉族面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。是美味的面食。
/mg我心飞扬
酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分、美容健体的功效。
小艾厨娘
1鱼切片，不要片的太薄了，否则烧的时候容易碎了2放入料酒和生粉腌制10分钟左右，不要太严格要求时间，超时完全没有关系的！3买的酸菜都是有点咸的，最好用清水过洗下，使盐味稍微淡点4热锅热油，生姜，花椒，干辣椒适量，放入酸菜，炒出香味！多放点油，多炒会儿！酸菜的香味随着浓浓的热气溢出！5酸菜炒香后，加入热水适量，再加入香辣酱，花椒，孜然，老抽，生抽，盐，适量哦（根据个人口味放置调料），烧开！6烧开后，再加入鱼片，并且尽量把鱼片淹没在水中。7静等再次烧开！轻轻推动鱼片均匀烧开烧熟即可！不可随意乱翻动鱼片！以保证
神秘的晓清
从小就吃妈妈做的酸菜猪肉饺子。每年冬天妈妈都会买些白菜腌白菜，一个月之后酸菜好了，春节前后，饺子最多的就是酸菜猪肉馅的。现在妈妈老了，我也长大了，而酸菜猪肉馅的饺子也传给了我，调馅、擀皮、包饺一系列的工序，自己也能做下来了，该是妈妈品尝我包的酸菜猪肉馅饺子了。
冬季心情
本大王想做黑暗料理来着
你终于考试作弊了
剁椒炒酸菜，酸辣的味道、醇香适口，是非常好吃，是米饭的杀手锏。酸菜不仅保留了原有蔬菜的营养成份，含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。。。
花鱼儿
11-1.5kg草鱼一条2酸菜鱼调料一份，额外加酸菜一份。3鱼头剁开，鱼骨切段，鱼肉切片拌入腌制料把鱼腌制15分钟。4切葱姜蒜备用。5锅中放底油烧热。6葱姜蒜干辣椒爆香。7倒入调料包内酸菜大火翻炒5分钟左右。8锅内放开水（高汤最好）9鱼头鱼骨放入汤内中火炖煮。10待鱼头鱼骨锅中煮熟之后，将鱼片依次均匀放入锅中。开大火煮至鱼肉变色成熟装盘出锅即可。
sandong_1985
两面金黄，表皮酥脆，馅心饱满酸咸，带有东北特色的酸菜猪肉馅馅饼。
冬季心情
这是一道简单到极致的菜了。。。
小猪帮帮主
小时候，每逢过年和正月里串亲，姥姥家都会在十盘八碗之外炖一大锅酸菜猪肉粉条冻豆腐，大鱼大肉吃腻了，来一口酸爽的汤，那清香简直沁人肺腑。如今姥姥不在了，我也离家千里之外过起了自己的小日子，很多年没有小时候那种好几家人聚在一起热热闹闹红红火火过大年的场景了，以后应该也不会再有。时光如白驹过隙，岁月也物是人非。只有这碗酸菜猪肉炖粉条冻豆腐，还依稀能找到儿时的味道。
littlewt
我和儿子都爱吃糯食，今天带给大家的是一道简单的小甜点---糖油果子
@那时花开@
也许南方的天气都是这样的吧！已经到了10月下旬了，但一出太阳就只要穿单衣，天气一阴沉就要添加厚衣服。而且早晚还是能感觉到秋凉如水的感觉！这个时候羊肉就来帮忙了，多吃这类食品能够帮助我们抵御秋凉咯！
dian_dian1980
1新鲜基围虾洗净去除虾线。2取锡纸平铺案板、摆好去除虾线的基围虾。3在虾上撒上盐、少许白酒。4撒上姜丝。5用锡纸包裹住虾。6烤箱170°预热10分钟、放入虾175°烤20分钟就可以了。7烤好取出装盘、让人垂涎欲滴的姜丝虾。
江南偏北
近来频频吃荤，油腻得很，而且有小孩子可以试试做蔬菜类面食。
022106106
1材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。2鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。3取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。4锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。5炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。6用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。7特点：香、嫩
kiss战女
