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客家人炒猪大肠，都是生炒，不用煮熟稔来炒，直接就把生大肠入炒锅炒制，几分钟搞掂，而且脆脆的，嫩嫩的，这是客家的特色菜。
凤记美食
1鱼片洗干净2倒入油，拌匀。3放入料酒、盐、鸡精、黑胡椒拌匀4放入柠檬片拌匀，放入冰箱。5酸菜切好放碗里备用6蒜切两份，一份是片，一份是沫。7葱段，生姜，花椒，野山椒和蒜片放一起，切一些葱和蒜沫放一起，备用！8热锅冷油，放入切好的配料，煸炒出香味。9倒入酸菜煸炒10加入适量清水烧开后小火烧一会儿，捞出酸菜锅中留汤。11鱼片里的柠檬片捞出12加入蛋白13拌匀14锅中的汤烧开后加入鱼片15鱼片煮至发白，直接倒入酸菜里。16把剩下的蒜沫和葱洒在鱼片上，再洒点花椒粉。17锅中烧热油18淋在鱼片上，可以开吃了。
夏吃冷
1骨头焯水2装碗备用3酸菜一颗4叶子掰下啦码好5切丝装盆加水清洗两次6葱姜切好备用7酸菜把水挤干备用8锅中加少许油9放入骨头翻炒10在放入葱姜翻炒11加入酱油12加水，水要多加一些13放入酸菜 冻豆腐 加盐大火烧开14中火炖半小时，看一下骨头是否熟了，如果没熟，在炖10分钟就可以了。15趁热吃，喜欢吃辣的加入辣椒油，味道更好。小窍门我喜欢原味的所以一般不加味精，按个人口味可以加些味精调味。
独自清醒
1鱼片成片，带骨头的和鱼片分开放，然后加入姜片 盐 料酒 抓匀腌制半小时！（淹的时候也是鱼片做鱼片，带骨的做一份，我下图是放一个盆子一样放半边）2准备好煮鱼的料，我这个是自己配的料这样煮出来酸辣味才够！3腌制鱼的时间就把辅料切好如图4在准备好干辣椒剪成段 泡椒水和泡椒一起倒在碗里 另外这个泡椒用刀划拉口煮的时候味道才彻底煮出来 花椒放小碗备用5热锅放油 先放花椒炒香 后面放干辣椒段炒出香味，辣椒变色！6下小米辣和大蒜下去翻炒，然后下酸菜，一直翻炒大概5分钟（大火）酸菜炒出味！7加
……林林……
很简单
乐乐789a
在我们的饮食中，酸菜可以说是开胃、下饭的小菜。然而它的制作工序却不简单，这样来之不易的好菜，只有炒的吃法实在太单调了，不妨试试烤的，味道绝对是棒棒哒。
萌城美食
这个酸菜是我们东北的酸菜，大白菜腌制的，是我最爱吃的馅
烟雨心灵
1原材料准备好2肉切片，从辣椒切碎，如果不喜欢太辣，辣椒也可以不切。3开小火，放入五花肉，煸炒出油。4再加入一点儿猪板油，因为是酸菜，所以我都加的是动物油，油要稍多加一点儿。5加入葱，辣椒。6出香味后，放入酸菜翻炒。7加入粉条，翻炒，倒入酱油，糖，盐，盐少一点就行，因为酸菜本身有一点儿咸味。8翻炒一会儿，出锅。
琴声祖玛
史上最简单的酸菜鱼做法
美女天天
1所有食材2黄豆芽去根洗净，酸菜洗净3起油锅加热放入豆芽煸炒5分钟4放入酸菜煸炒3分钟5放适量盐煸炒6最后放适量味精炒匀即可7成品图
花擦擦
开胃香辣酸菜，素菜中的下饭菜，历史悠久，重不涨价。实惠好吃，最重要的厨房小白也会做。老坛酸菜是历史悠久，开胃、实惠、爽口，好吃，总之我是很喜欢吃的一种下饭菜。酸菜不仅开胃，含热量也低，没有胃口吃饭的时候，偶尔吃还是不错的。素炒，就是洋葱、青椒，一起炒一炒也很美味的一道家常下饭菜。
sourcehe
1酸菜反复洗，切好挤干水分备用2将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制3鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干4多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜5酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱6把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下7加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉8鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待9等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨10这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片11开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来12准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面
黄黄元宝
冬天都爱吃火锅，涮羊肉的多，这种荤锅子是我们这的特色，不爱吃羊肉的我的最爱
颖儿cy
1酸菜洗净切碎，放入葱姜末拌匀2放入拌馅料3放入猪油碴（提前用温水泡一下，控水后切碎），加酱油，蚝油，盐，鸡精，搅拌均匀4放入食用油拌匀5面团分成剂子，擀成皮，放入馅料6对角捏起7捏住一边，收口8依次包成饺子生坯9上锅蒸约12分钟即可。小窍门包饺子尽量用没有特别大气味的油，比如玉米油，葵花籽油，不然熟了会有一股生油味。如果用豆油，可以把油加热熟，凉了以后再拌馅。
清酒淡茶
1筒子骨冷水下锅2水没开之前放少许料酒。3水开后撇沫子。4放姜和香叶，炖一会放点盐。炖40分钟-1个小时。5酸菜半颗6清洗切丝，再清洗（去酸），捞出放在手里用力挤压，挤出大部分水备用。7油锅加热，放酸菜。8翻炒放少许生抽。9将骨头连汤带肉都放到锅里。中火炖10分钟出锅。
starqueen
味道很好的哦，有空你们可以试试。
籹人
用剪刀完成处理蟹的步骤
宝贝厨房
一向爱吃面包,自从败了烤箱之后,面包都是处于自供自足中.在很久前曾经在一个网站看过一款热狗面包,那色香味全的图片把我口水弄的"哗哗"流个不停,因为那时还未没烤箱,只能恨恨地把那网站关闭,然后每天上次过过隐........今天,它终于在我手中呈放.......
鱼尾巴
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
1把鸡蛋打碎，然后反复用滤网过滤几次。2蛋液表面没有气泡就可以了。3用40度的温开水吧一大把虾皮泡软，加入葱末一同浸泡5分钟。4另取一碗，里面倒入蛋液的倍体积的温开水，调入少许盐，几滴料酒，一勺生抽，然后把2碗液体混合，差不多混合后水是蛋液的4倍左右。5慢慢把调过味的水倒入蛋液中，轻轻的搅拌均匀，在碗口封上保鲜膜，这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。
一十二
