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酒香四溢，香甜可口。
乡厨锅锅
1糯米洗净清水浸泡24小时。2糯米沥干水。3蒸锅上放纱布，将糯米倒在纱布上，大火蒸20分钟，转小火蒸5分钟，将糯米蒸熟。4水槽上放干净簸箕，将蒸熟的糯米放簸箕里。5在糯米饭上一边淋上凉白开，一边扒散。6全部扒撒后，等到糯米饭温热的时候，均匀的撒上甜酒曲，这时留一点点甜酒曲后面用。将糯米饭与甜酒曲拌匀。7将拌匀后的糯米饭用干净的锅铲盛到干净的容器里。8将糯米饭扒平，中间挖一个小洞，再在表面撒上留着的一点甜酒曲。9将容器盖上，用旧毛毯包上，放纸箱里。将玻璃瓶灌上开水放在纸箱四周，再在纸箱面上搭上旧衣物。使容器
田田_hz13
1我用的这个。2糯米提前泡一个晚上。3把泡好的糯米蒸熟。大概二十分钟。4把蒸好的饭。放在一个盒子里。米饭温度温温热时。加入用甜酒曲粉泡的温水搅拌米饭。甜酒曲超市都有。那个包装后面也告诉你。怎么用量。搅拌好后。装盒。在中间挖一个小动。然后密封用毛巾包起来。放三天。5经过三天后的。甜酒。小动里面有水。代表发酵的很好。如果没有代表不行。
等你的每一餐
醪糟，有活血化气的作用。能够有效的促进血液循环。我们在日常生活中经常用到这个醪糟。煮荷包蛋煮汤圆。可以说是每家人都必备的一道家用食材。要用对方法，在家也能做出好吃的醪糟。
雨欣欣欣
甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。
四月微雨
1圆糯米洗干净，提前一夜浸泡（我泡了12小时）。2泡好的糯米一搓就碎了。3糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟。4蒸好的糯米粒粒饱满，晶莹剔透（光线不好，拍起来有点糊）5把糯米饭放入大盆里，摊开散热65克酒曲加入适量的水拌匀（留1克最后撒在表面），再放入糯米饭中翻拌均匀，把糯米饭松散，水分不够再加入适量的凉白开7用勺子一勺一勺的放入瓶中，中间戳一个洞，把留下的一克酒曲撒在糯米饭上，等待2-3天甜酒酿就完成了。
suechsy
米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、润肤等功效，一年四季均可饮用。
小丫superstar
天一冷就特别想念婆婆做的甜酒酿，美味一直在心中滋长，今拔草成功！特意分享给喜爱的小伙伴！温度掌控好，美味超简单！
米拉Miira
甜酒主要原料是糯米，所以也叫米酒。在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒，其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料。
重庆美食频道
1500g糯米浸泡3-4个小时。2泡好的糯米上锅蒸25分钟，中间用筷子翻动一次。3蒸好的糯米放在干净无水无油的锅里降温。4差不多30度左右撒上甜酒曲搅拌均匀，糯米比较黏撒一些凉白开，全程不沾冷水！5拌好的糯米装在桶里。6面包机里发酵30小时就好了。如果是夏天温度比较高的话放室内发酵就可以。米酒发酵需要30度左右温度发酵24-36小时就好了！7早餐做个蛋酒，比外面卖的米酒好喝多了！
青_RyaHxq
传统美食，甜酒酿，直接吃或者煮酒酿小丸子，滋味美美哒！
新月融水
从记事起家里就每年都会酿糯米酒，不过酿的非常多，一次10~20斤左右的糯米，用大木甄蒸糯米饭，蒸熟后再把木甄架在井字木架上，木架下面是一个大木盆，然后用一桶一桶的凉井水淋透糯米饭，一直把糯米饭淋透晾凉后拌酒曲，拌匀后再把糯米舀进一个干净无油的大酒坛内密封。因为大部分是每年的深秋收完最后一季水稻才会酿这一年的新酒，深秋天气也比较凉快，所以封好的酒坛外面会包一层棉絮后再埋稻草垛内自然发酵两周以上。之所以不选在夏天收割完第一季水稻就酿酒是因为农村的酒曲是自制的，比较醇，酿的米酒也比较烈，如果选在夏天天热酿米酒，
zhylhl
1黑米浸泡一夜。2糯米浸泡一夜，用手能搓碎。3甜酒曲准备就绪。4浸泡后的米冲洗干净。5放入蒸锅笼屉上蒸熟。6水添足够量，一次蒸熟不能夹生哦。7蒸熟后取出放入干净的盆中，凉至30度左右，不烫手的温度。8拌入甜酒曲，加适量凉拌开搅拌均匀。9盛入器皿中，全程无水操作。10盖上保鲜膜放至温暖处发酵三天。11哇哦！漂亮的紫米甜酒完美绽放。12哈哈，迫不及待的已经吃了一碗。13成品图。小窍门全程无水操作哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
重阳节这天，我们这很多人家会做酒酿，据说这一天做的酒不容易坏。我妈在每年的这一天也都要做一些，然后装好，留着烧菜，煮酒酿蛋，做酒糟鱼等等。做出来的酒酿很香哦。
小小多和包子
1糯米泡一晚。2分别装入两个笼屉，用筷子在米饭内扎上数个小孔，米饭易熟不夹生。3入锅蒸45分钟。4空档时间准备配料，挑了16粒大红枣。5红枣切成粒。6枸杞子。7时间到，糯米饭蒸熟了。8分成两份，分别放入两个笼屉的米饭表面。9盖上盖继续再蒸10分钟。10时间到。11把米饭摊入无油无水的大盘内，加入矿泉水让米饭温度下降到35度左右，也可以用手试温，不烫手即可。12加入2包甜酒曲。13充分拌匀。14准备一个无油无水的干净玻璃瓶。15将米饭放入瓶子里压实。16用擀面杖戳一个小酒窝。17表面再撒点甜酒曲。18密封盖
宸·羽
牛蒡：在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。 在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸
家有桐宝
制作原理如同刀切法馒头，只不过一张大面皮内还裹着一条条有颜色的面条利用地瓜的天然色泽，做出黄澄澄的细丝即以“金丝卷”命名。为了表现颜色分明的视觉效果，市售产品多以色素制作；但家庭DIY，均以自然、健康为原则，因此，应尽量利用周围的天然食材，同样也能完成
芷菲
1将花生在清水里洗净。2加适量水浸泡一天。3枸杞子、香叶、八角。4话梅。5将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。6加入香叶、话梅、八角，开火煮（花生量不一样，水量得适当调整）。7煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水（中间不加任何调料了，就靠话梅来调味）。8转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。9将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。小窍门1、干花生一定得水浸泡后煮，这样容易煮熟2、带壳花生照样也可以照这样的方法煮3、这么煮
鱼家小厨
宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日
kiss战女
1将鱿鱼的洗净，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。2将鱿鱼剖开，切花片。3将红椒切块，蒜去皮拍扁。4西兰花切小朵洗净。5锅里烧开水，放入西兰花汤煮3分钟捞起。6下鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起。7锅烧热后加入适量油，爆香蒜。8然后放入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加入盐、胡椒粉、糖继续翻炒后加入适量的蚝油。9接着放入西兰花。10再红椒翻炒匀之后出锅。
家有桐宝
