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1新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。2铁锅烧热。3将猪耳朵放锅里烙。4烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道。5再烙另一边。6然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。7清洗干净的猪耳朵。8另一边。9锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。10盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。1120分钟时间到，猪耳已煮熟。12捞起，凉后待切。13另一边。14将猪耳朵切薄片。15将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。16将切好的耳片放碗里。17凉拌耳朵所需的调料。18将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、
Sincerity
1香菇用水泡软待用。2上海青。3洗净切段。4锅里放油烧热，下入香菇炒香。5*****6将上海青倒入锅内翻炒 （火大）。7*****8炒至断生，加入盐、味精准备起锅。9装盘上桌。
Sincerity
馄饨，中国的传统食品，源于中国北方。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“混沌”，故民间将吃馄饨引伸为“打破混沌，开辟天地”。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。馄饨发展至今，成为制作各异，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。我国历来有“冬至馄饨夏至面”的谚语，从某种意义上来看，馄饨已经成为了南方饮食文化的代表。在普通的上海家庭中，很少吃水饺，这也恰恰应了南方人不吃水
娃娃小排骨
上回跟大家介绍过漳州五香卷，（莆田最常吃的饭馆）上次回家特意带了豆皮上来做。
霞美人
1年糕。2把年糕切成条。3菠菜和各种配料洗净分别切成条和片状。4........5锅里烧开水把菠菜 放进去焯水备用。6热锅下油，放入胡萝卜，黑木耳，香干和蘑菇翻炒一会。7在（6）里加入年糕，迅速的翻炒，在翻炒的同时要一点点的适量加一点点水，继续翻炒一会。8等年糕变软后可以放入焯好水的菠菜，翻炒几下，然后加入盐和味精调味出锅。9装盘上桌。
小小计划
1将大蒜剁碎、葱切碎、辣椒切段备好待用。2*****3将生粉加水调成芡汁。4准备一碗水（或者汤）。5将花菜切小、洗净。6锅里放水烧开。7然后将洗净的花菜放锅里氽水（我个人习惯是稍煮下就捞起）。8捞起待用。9锅里放油烧热（二成热），放入大蒜、辣椒炒香。10加入一勺蚝油。11稍稍翻炒下。12将备好的水或汤倒入锅里。13再加入盐、胡椒粉。14加入少许麻油。15味精***16水烧开煮二分钟，将调好的芡汁倒入兑成熟芡汁。17翻炒均匀，香香的芡汁好鲜。18再将氽过水的花菜倒入。19*****20翻炒均匀，让花菜都裹上
Sincerity
炸茄盒，浙菜，是深受大众欢迎的家常菜。
娃娃小排骨
烧麦Steamed Dimsum，又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。关于烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说：烧卖皮薄馅多，冷了之后一抓就破，必须现烧现卖，故称烧卖；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅，又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。时至今日，各地烧卖的品种发展的十分丰富，制作更为精美
娃娃小排骨
1准备食材，里脊肉半斤、香菇、红萝卜、鸡蛋一个、葱、姜、酱油半勺、盐两勺、蚝油一勺、味精半勺、面粉。2把食材剁碎，加入鸡蛋，作料，搅拌。3和完面，把面团醒一会儿。4把面团切成小剂子。5包蒸饺，上锅蒸。6.............7..............8..............
彤·~~
1茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。3锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
小夭妖
注： 1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。 3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。 4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。
sbtfzj
上学时，宿舍一女孩儿是四川的，每年开学都会带很多妈妈做的好吃的，印象最深的就是麻辣牛肉干了，那味道，绝不是超市里的东东能比的，前两年老公去成都出差，专门带回来很多牛肉干，虽然好吃，但感觉真的不同，可能回忆总是美好的吧，忙了几年，终于闲下来了，难得有心情自己做点吃的，当然要先挑自己想要的做了！
卿卿我我
口感很独特，刺和肉是分开的，吃起来香嫩不柴
老杨的厨房
香浓软烂，易于消化
老杨的厨房
1准备食材：香菇、豆腐、熟咸鸭蛋5个、鸡蛋一个、葱、姜、盐一勺、蚝油两勺、香油一勺、味精半勺、菠菜、面粉、发酵粉一勺、香甜泡打粉一勺、糖一勺、牛奶一袋、枣泥馅。2温牛奶、半勺发酵粉、半勺泡打粉、一勺糖、三分之一的面粉。和成白色面团。菠菜加少量温水用料理机打碎和三分之一的面粉、半勺发酵粉、半勺泡打粉、合成绿色面团。荞麦面和三分之一的面粉合成咖色面团。面团和好之后，用保鲜袋套好，发面两个小时。3拌馅，香菇、豆腐、熟咸鸭蛋5个、鸡蛋一个、葱、姜、剁碎和匀。加调料：盐一勺、蚝油两勺、香油一勺、味精半勺。4....
彤·~~
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
