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1准备武昌鱼，葱，姜2把鱼清洗干净，改刀3武昌鱼用葱，姜，盐腌制4腌制一小时，准备葱姜辣椒丝5武昌鱼放入锅中大火十分钟6出锅加入葱姜辣椒丝，生抽，浇上热油7ok
伤离别
1将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐生姜、大蒜切片、小葱切末备用2锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起3鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味，再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗水4锅中水烧开后，放入过油的武昌鱼、酱油中火煮10分钟左右（煮的过程中翻一次面）5待锅中的汤汁剩少许时，倒入用水淀粉勾芡，然后出锅
黄豆豆的一家
先说说蒸鱼小窍门吧，非常实用，适合大多数品种的鱼。 一. 选鱼，一般需要的鱼在一斤二两左右，太小， 没肉， 没吃头； 太大， 肉老了， 口感不好； 二. 处理鱼，大多数鱼中腹部有黑色内膜， 一定要去掉，然后在背上化几刀或解刀成需要的块, 以便入味； 三. 腌鱼，将鱼用少量的盐， 料酒， 生姜和大葱段腌制， 时间不需要很长， 约十五分钟就可以了； 四. 蒸鱼，要等锅中水烧开后，再放入其中蒸，一斤二两的鱼一般大火需蒸制八分钟，再关火不开盖焖二分钟；蒸的时间随着鱼的大小而调整， 蒸制时间不宜过长； 五.
斯佳丽WH
都知道过年要有鱼，象征着“年年有余”。鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。对于宝宝来说，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。
★水舞颜★
今天这道菜是老少咸宜的一道菜，口感鲜香滑嫩，而且作为年菜也是很应景，即符合了年年有余的中华习俗，又好吃好看。 今天我做这个菜并不是做给孩子吃的，而是做给婆婆吃的。婆婆辛苦了几十年，把孩子们都拉扯大了，这个曾经勤劳能干的母亲，自己的身体却日渐虚弱。这段时间身体不好，我把她接来我家住，为了照顾好她，都快没时间发帖啦。她老人家胃不好，要少吃多餐，还得加强营养，于是最常给他做的就是鱼了。做给她的鱼要软嫩，还得好消化，有得有营养，也是想方设法的变花样。今天的这个清蒸武昌鱼，用山药垫底，就比较富含要求，老人就能适当
万山红
之前发过一篇私房烤肉的原创菜单但是过于潦草和粗糙恰巧昨日有好友过来相聚心情大好又备烤肉一桌乘此机会拍了详细的图片希望大家能够喜欢操作步骤很简单，除开提前腌制的两道荤菜从洗菜、切菜、摆盘上桌一共花了不到半个小时然后就是欢聚一桌、大快朵颐尽管已临冬至窗外寒风屋内却是香味四溢、温暖一片~
想鱼的喵
本人是个特爱吃鱼得人，可以没有肉，鱼我家是一星期要吃三四次，也许是生在白洋淀的原故，我们那里的人都很喜欢吃鱼。武昌鱼在我们那里叫鲂鱼，武汉这边叫鳊鱼，或者武昌鱼，为了更成突出地域特色，就叫【红烧武昌鱼】这还是湖北名菜呢，红烧，清蒸，油焖是很多酒店里的特色菜，咱不下馆子，自己烧着吃！ 在我们那里（烧）熬鱼就要配玉米面饼子，或者窝窝头，那才是绝配，吃起来香喷喷的，玉米面饼子蘸着汤吃，把鱼的鲜美都收入口中，为了这鱼，专门做的玉米面窝窝头，只是面很软，蒸好后软塌塌的，不太美观，我用的是烫面加发面法，味道清甜，口感
飞燕飘舞
1 鱼去内脏洗净，切下鱼头。2把鱼从背部开始切开，肚子要连着别切断，我费了九牛二虎之力，真不好切，鱼骨头好硬啊，切的有点宽了，这样我又切了一条，一共切两条鱼。3鱼摆入盘中，倒入料酒、蒸鱼豉油腌制30分钟，之后撒葱丝姜丝。4入蒸锅蒸10分钟左右，闷两分钟开盖子。5撒香菜，摆上枸杞子装饰，孔雀开屏喽……
丽制美食
今年我家就特别爱吃这种金黄色的白菜，我们这里叫黄金白菜，顾名思义，也是因为其颜色金黄而得名吧。这种白菜也确实名副其实，很好吃，鲜嫩无丝，蒸和炖之后都很软烂，尤其适合老年人吃，一点不会塞牙的。
万山红
曾经自己是个十指不沾阳春水的人，结婚后，为了家人，从零开始学着做饭。还记得第一次煎鱼把鱼两面煎黄后，就出锅准备吃了，把鱼扒拉开一看，里面还有血水，讲给家人听都笑话我。现在每次做鱼，孩子都特别喜欢吃，孩子爸爸也说我的水平能赶上他了，话说还是他教的我怎么做鱼呢。
zhujuan198
1、武昌鱼一条，大小约8两。洗净摸盐腌制，放一些姜片在鱼肚子里。30分钟（由于我不吃鱼鳍，所以都剁掉了）2、锅底烧热，放少许盐，将鱼丢进锅里，慢慢煎至两年发黄（鱼皮刚好脱离鱼肉就好）3、待鱼煎熟之后，起锅装盘2、西红柿切小块，下锅翻炒，加水，煮成糊糊，放入葱蒜，佐料最后将汤汁淋到鱼表面即可
wilkey小王子
清蒸鱼更健康。
小尧0209
老公出差，小孩子多吃鱼聪明，所以决定给儿子做条鱼，哈哈！然后还包了一锅盖饺子，吃不了的放冰箱，下周的某天不想做饭，就省事了啦，哈哈
网-_-站
夏季胃口不好，这泡椒味可是夏季开胃的好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒糖醋武昌鱼的爽口程度可想而知，不仅味道鲜美，而且酸爽可口，鱼，我从小就喜欢吃，举凡是鱼类都是我的最爱，哪怕不小心被鱼刺卡过，也不能打消我吃鱼的心哦！
心清似水淡若云
1武昌鱼洗净，特别是肚子内侧上的黑膜一定要弄干净；（买鱼时叫超市服务员杀好了的）2糟辣椒备用；（和湖南剁椒差不多，这个剁辣椒酱很咸，所以做这道菜不需要额外放盐了）3姜、大蒜洗净切末，小葱切葱花；4炒锅内放入适量食用油，待油温稍高后转小火先放入花椒爆香再放入姜蒜末、糟辣椒，转中小火炒出香味；5放入武昌鱼，每面稍稍煎大约2分钟；6再加入适量清水、白糖，盖上盖子煮大约15分钟就行了；（煮到7、8分钟时要给鱼翻下身，能更好的入味）7煮好后先把鱼装入鱼盘里，再淋上煮鱼的汤汁，最后酒上切好的葱花既可，完成。（如汤汁过
香草叶
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
1把鸡蛋打碎，然后反复用滤网过滤几次。2蛋液表面没有气泡就可以了。3用40度的温开水吧一大把虾皮泡软，加入葱末一同浸泡5分钟。4另取一碗，里面倒入蛋液的倍体积的温开水，调入少许盐，几滴料酒，一勺生抽，然后把2碗液体混合，差不多混合后水是蛋液的4倍左右。5慢慢把调过味的水倒入蛋液中，轻轻的搅拌均匀，在碗口封上保鲜膜，这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。
一十二
1鸡腿去骨~~剔除的骨头加1/4颗洋葱，2片姜，2大勺料酒，一段大葱白，放在焖烧锅里焖上几小时备用，为了入味，用叉子把腿肉戳出无数个小洞。21勺黑胡椒粉，2大勺料酒，1勺生抽，2大勺红酒，半勺现磨黑胡椒，2大勺蚝油，一勺糖，少许的盐，切一些新鲜洋葱备用，在保鲜盒里一层鸡排一层生洋葱丝的铺好，然后放入冰箱过夜。有事没事翻动一下。3薄薄的切一片黄油~应该是在10G以内的，把洋葱爆香，待洋葱绵软后，加入鸡腿骨熬的汤，1勺番茄酱，2勺红酒，2勺老抽，1大勺黑胡椒粉，半勺现磨黑胡椒碎，适量糖和盐，搅拌均匀后，加入土
一十二
我喜欢吃辣的东西，不过在家里却很少做，因为家里俩MM不吃辣的。为了能自己吃，要慢慢培养她们两人才行，哈哈。做了个豆腐，用了郫县豆瓣酱，只放了一点点，所以不算辣，虽然看起了是红红的。小MM试了下，说好吃，不辣，呵呵，这就行。
琴心剑胆
传统的西式早餐,松软可口.
Lucy学厨
