1娃娃菜若干2清洗装盘。3水发香菇,切丝。4在娃娃菜上铺上香菇5刚好手头有咸鸭蛋,就用来作为咸料,也算应了端午的黄。6上蒸锅蒸好出锅。家里人都说很鲜。
yhjane123
“多彩蒸三蛋”,这个菜是爸爸拿手的。自从爸妈带我们从厦门回到了老家,就利用屋后的泯沟养起了鸭子。几只鸭子很争气,几乎是天天下蛋,妈妈就向邻居学习腌咸蛋,做皮蛋。每次都做一大缸子。一开始吃那咸蛋,往往正好吃,越往后就越咸。最后,咸的不能单独吃了,爸爸就把咸蛋与鲜蛋混起来蒸,有时候还加个皮蛋。这样,好看又好吃的蒸三蛋就诞生了!
爱跳舞的老太
前几天做冰激凌,剩下几个鸡蛋清,今天周末休息,就给家人做个家庭版的赛螃蟹!顺便和大家分享一下!
教授
我看美食天下中还没有介绍广西的大粽子的,我在这里班门弄斧地做一个。南方的肉粽各式各样,很多都是用一块大肥肉,或是五花肉,因为糯米和肥肉在一起是相得益彰,但一直也没什么新意。十年前,一位广西贵港同事的爸爸,端午节来广州看她,就带来了几个大粽子,在办公室当场就分了一个来吃。当时给我印象太深了,是个猪手粽。哇,那一定是她家乡下的土猪的猪手,实在是太好吃了。那时我对烹饪没有概念,所以很多细节都不记得了。我记得那是一个完整的带骨猪手,直到我写这段文字的这会儿,我才记起那是一个斩开小段,骨断皮连的猪手。我今天做的是剔
dayuyu
这几天天气很热,家里领导又出差,很不想开油锅做菜,可总要吃饭啊,弄点简单方便的吃吧,想起前阵子在深房网看见前辈“盈盈而笑”做的榄菜咸蛋蒸肉饼。橄榄菜、肉末、咸鸭蛋这些材料家里刚好有,就学着前辈的做法做了这道榄菜咸蛋蒸肉饼,再随便烫了点青菜,一餐饭就这么简单的解决了,这样荤素搭配,营养也算均衡的吧。
丫丫0219
今天做手撕饼之所以用咸鸭蛋,纯粹是为了解决鸭蛋,本来买了5个咸鸭蛋,准备用它做南瓜焗咸鸭蛋,回到家才想起来老爸老妈都走了,只剩我一个人了,害怕鸭蛋放坏,就凑合着加到手撕饼里了,本是没看好这个饼,但吃了一个就立刻喜欢上这种口味了,如果以后再买鸭蛋吃不完还用它做饼。。。
哈尼22
第一次看到“笛子爱吃的博客”做的黄金玉米盏,就喜欢上了它。漂亮的粒粒和丁丁被黄黄的蛋黄包裹着,放在五颜六色的“小碗”里,甚是好看。只是我照着葫芦画的葫芦实在是丑了点,更别说是画瓢了。
温馨小饭桌
1新鲜玉米1个,咸鸭蛋1个煮熟,取出蛋黄2西兰花洗净掰成小朵用沸水焯一下沥干备用3玉米剥下玉米粒备用4锅内下油5成熟时放入玉米粒慢炒至香5然后下咸蛋黄,将蛋黄压散,炒成沙样6与玉米炒在一起,让玉米裹上蛋黄(不用加盐,因为咸蛋黄有咸味)7将炒好的玉米与蛋黄盛在盘里8锅洗净再次下油炒西兰花,加少许蚝油与沙茶酱迅速炒匀起锅9装盘小窍门这道菜以清淡为主,不需要另外加盐的
妍之有你
这两天总算有空了,抽出时间动手做了次酥皮的月饼,这次用紫薯和红薯做的,刚开始的时候就做错了,紫薯该是煮的,我做成蒸的了,在和面的都混合不到一块,最后用筛子慢慢筛细的才算完事,再和水油面时又和的硬了,最擀的时候都破皮了,唯一庆幸的是味道吃起来还OK。。
哈尼22
前几天清理冰霜发现有几只藏在角落被遗忘的咸鸭蛋,因为家里人都不太爱吃,扔掉可惜,于是拿来作菜,到也挺好吃的(主要是色彩引起的食欲)。
捣蛋她阿姨
做菜有时是需要理由的,各种理由种“嘴馋”是最大的理由,也是普遍的真理。吃咸鸭蛋时候,那流油的有着沙沙口感的蛋黄是最香醇的。用鸭蛋黄来做菜也许是浪费东西,但一旦把食材搭配好了那就是另一种鲜美。今天就让咸鸭蛋黄和南瓜做搭档,看看它们是否能演绎出一道有着鲜美味道的菜肴。用咸鸭蛋黄炒南瓜可以做到:外酥里糯,外咸里甜,既有南瓜的清甜味道,又有咸鸭蛋黄的醇香,因为咸鸭蛋黄是加料酒蒸熟所以也没有了腥味。这个菜吃着香而不腻,特别是黏在南瓜片上蛋黄,口感香酥,吃起来有沙沙的口感。
狼之舞
此菜做法谨供爱辣一族参考尖椒青皮是我们这里饭店常见的一个小菜,是用咸鸭蛋炒青尖椒,因为太辣所以一般是在吃饭的时候才上。尖椒炒青皮一般的吃法是卷煎饼或着卷单饼吃,很少有人敢就着喝酒。把鸭蛋叫青皮是微山湖附近的叫法,鸭蛋的蛋壳有青颜色的,有白颜色的,一般是青颜色的居多。微山湖出莲藕、青皮、淡水鱼,但我比较喜欢的还是微山湖的青皮。微山湖的鸭子一般都是散养的,在微山湖游玩您会经常看见在芦苇荡里走路歪歪扭扭的鸭子,也常见散落在泥地里的鸭蛋。微山湖的鸭子一般是散养,这种散养的吃天然水泊里的小鱼小虾长大的鸭子,产的鸭蛋
狼之舞
咸鲜可口的腌咸鸭蛋
黑豆豆111
1准备好鸭蛋。2用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净,凉上十分钟。3腌蛋最主要的就是盐的量。4这些料是做出五香的关键,一般可以不加,我个人比较爱五香味的。5把盐和调料放入锅中,这里我觉得盐可以边搅拌边加盐,直到盐无法溶解,这才算是饱和了,这个很关键。6等到盐水凉后往盐水中加入白酒,白酒的量可以多点,这是出油的关键!7入罐一个月左右就OK了。8一个月之后将蛋取出,随吃随蒸。小窍门1、盐水要饱和2、加入白酒是出油的关键
拿铁和牛奶
1准备材料2茭白切小滚刀块,胡萝卜切做成装饰花片3将鸭蛋黄碾碎,用凉开水调成糊状,小葱切末4热油锅中,将茭白放入煸透5放入胡萝卜片翻炒,和茭白块一起至熟6放少许盐翻炒均匀盛出备用7将鸭蛋黄倒入锅中,翻炒至冒泡8放入葱花炒香9倒入茭白和胡萝卜片使蛋黄均匀裹住蔬菜,加入鸡精和香油10搅拌均匀后装盘,撒小葱花装饰即可小窍门1、两次调味注意咸淡的掌握。2、茭白和胡萝卜得煸透才好吃。3、有蛋黄焗的菜得趁热吃,以免凉后有腥味。
蜜糖厨房
1把上诉所有的材料除虾和竹签外调和。2然后放入开背去肠去壳洗干净的虾混合均匀,盖上,放入冰箱冷藏30分钟到一个小时左右。中途记住翻几次。3准备好烧烤架,调到中火。把准备好的虾串在竹签上,余料不要了。烧烤架上稍稍喷一层油,虾的每一面烤大概2-3分钟或是看到变成红色了,就好了。小窍门1.如果没有烧烤架,用烤箱的烧烤功能,注意观察,虾变色就可以了。2.串虾的竹签要先用水泡一下,以免烤糊了。
Lucy学厨
1准备材料 将伏特加少许倒入葡萄干中浸泡至葡萄干膨胀。2西柚味伏特加鸡尾酒。3鸡蛋三个加入白糖。4用打蛋器打至颜色发白 体积膨胀 滴下来的蛋液痕迹不会立即消失。5将泡过的伏加特倒入到4中。上下翻拌 (葡萄干最后再放)、6再倒入筛过的低粉。7上下翻拌至无干粉。8再倒入到纸杯中。稍微震几下。9将葡萄干放入蛋液中。10放进烤箱中160度25分钟。
香橙可米露
1材料:鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味:盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量2酱瓜切丁,用淡盐水泡15分钟;黄瓜洗净,切丁。3鲜虾洗净,去头、壳、虾线,切丁。4将黄瓜切段后改刀,在中间用勺子挖洞,做成装酱瓜虾的小容器。5锅中倒入适量凉水,烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫,捞出沥干水。6锅置火上放油烧热,下入姜末煸香。7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀,淋入香油即可。9特点:色彩鲜艳,脆嫩爽口。
kiss战女
做家常小菜、煲个靓汤,也不是非正宗不可,也不一定要材料多或复杂,就着冰箱的材料,只就食物的成份和功能不相冲突就可以了。有时越简单的菜,反而能体现材料的美味。下面介绍的咸猪骨萝卜汤,就是用相当简单的材料做的,我们一下子找不到白萝卜,也可用小萝卜也就是英文说的Radish代替,汤还特别美味呢。
rosejyy2000
1袋装罗非鱼块,将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。2玉米淀粉,将蛋白打散,倒几汤匙玉米淀或生粉,搅拌成浆状。3然后蘸上蛋浆,再蘸些干玉米淀粉,慢火炸,炸至浅黄,捞起,再升大火再炸,炸成金黄色即可。撒上草本调料,如迷迭香、萝勒,再撒上些淮盐,味道不错,喜欢茄汁的,也可蘸茄汁。
rosejyy2000