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小龙虾好吃不好做，做小龙虾特麻烦，尤其是处理清洗环节太麻烦了，但是，我就不觉得难处理，先将小龙虾在盐开水里烫熟，清除掉一部分脏污，再捞出用清水洗净，剥掉尾巴，在背部切一刀，取出虾线。然后再以啤酒当水，加入葱姜蒜、豆瓣酱、小米辣等，用旺火烧至收汁，淋上香油，撒上青蒜、香菜即可。味道特别鲜美！
老王爱食尚
1小龙虾用牙刷刷洗干净；2姜切片，蒜压泥；3锅中放入少许油，爆香姜蒜；4倒入小龙虾翻炒；5加入豆瓣酱；6加入料酒；7加入清水，盖上锅盖焖煮片刻；8完成。
NICE2meetU
天气热得让人觉得厨房像是蒸笼一样的地方了，还记得很多年前工作时，看着热得汗流得像河的同事说笑：咱有钱了一定要在厨房里装一台空调，楼下的开着大柜机关了厨房的窗子便开着门做饭，改善不少，一天两餐，早上去外面吃，五点再吃一餐，热得一点胃口都没有。 经常卖鱼的人说龙虾快下市了，便心动的买了两斤多，还没结婚前是超爱吃龙虾的，每到龙虾上市的季节，走遍大半个湖南只怕都是吃龙虾的摊子，氽水过的龙虾只剥去上面的头盖，红红白白的摆满整个玻璃柜台，一小盆38，配着打底的豆芽菜，三两瓶兴华，便是一餐宵夜。口味虾，口味蛇，姜辣鸡，
艾草香
1准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。2洗干净的小龙虾。3用手捏住小龙小的背部，大拇指和食指紧紧的捏住它的两条钳子，这样就不会被夹到。4掐断龙虾尾部中间的地方，轻轻一拉，虾线就出来了。5锅里放200毫升油。6小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味来。7炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。8放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。9小火翻炒调料2分钟。10放入小龙虾翻炒。11炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。12加少许水盖上
豆浆xxs
这道小龙虾比较麻烦的是小龙虾的前处理
爱道
前几天我们几个同学开车去安徽大学论文开题，回来时候就去了盱眙，恰巧赶上盱眙龙虾节，美美吃了一顿麻辣小龙虾。回来顺便买了2斤活龙虾，在家清水里养了两天，都成了宝宝的活玩具了。因为有孩子们一起吃就没做麻辣味的，换了清蒸做法。 盱眙人总结了龙虾的吃法都成了顺口溜和大家分享：“拉着你的手，轻轻吻一口，掀起红盖头，深深吸一口，解开红肚兜，拉下红裤头，让你吃个够。”
玉食贝贝
一直想给家人做这个菜。我出差回来后特意去了我们当地的大润发。记得以前里面有卖小龙虾的，可是去了后发现下货了。昨天又跑到我们本地一家最大的农货市场才买到这些。个不是很大。老板说南方发大水，过不来货。以后要买龙虾一定要买个大的，看上去威武的。
红妆妖娆
1买回来的小龙虾在清水里泡四个小时左右，吐吐泥沙2热锅，把活的小龙虾倒入锅中，炒成微红，烹入白酒，炒匀，乘出备用3热锅凉油，加点香油，放入香叶，草果，葱姜蒜，花椒，辣椒，小龙虾4关小火，加入适量火锅底料，白酒，少许水，5锅中加入白糖，盐，开中火，烧开，盖盖，焖15分钟，6最后大火收汁，即可
hengshibugong
1用牙刷把小龙虾刷洗干净。剪掉胡须。2葱切段，姜切片，大蒜不切。3青红椒切块。4炒锅内放食用油，入干红辣椒，花椒大料，葱姜蒜爆香，倒入小龙虾翻炒片刻，加入清水，没过小龙虾即可。接着放入味极鲜酱油，盐，白糖，鸡精，滴几滴白酒。5大火烧15分钟左右，汤汁快烧干的时候加入青红椒翻炒片刻，就可以关火出锅了。6一盘又香又辣的小龙虾可以上桌了！小窍门做小龙虾最费劲的就是给它们洗澡，一个个活蹦乱跳的洗起来特费事儿，我又担心洗不干净，又担心被它们的钳子给夹伤，就索性烧了一锅开水先给它们洗了个开水澡，这样再洗起来就方便多了
家有馋猫小TT
小龙虾体内含有大量的虾青素，虾青素是自然界最强的抗氧化剂。小龙虾的生活环境非常脏，建议不要多吃，而且必须是活的龙虾才能吃。去外面吃饭的时候，看看龙虾的身体是否卷曲，只有卷曲身体的龙虾做饭前是活着的，而身体挺直的小龙虾千万别吃。小龙虾最经典的做法是：麻辣小龙虾
慧珂帆烘焙DIY
1整理干净小龙虾，把头去掉，从尾部把肠子扯出，用刷子把小龙虾刷干净。2大油烧热，把小龙虾倒进去爆成红色，加入盐，大蒜，辣椒酱，耗油，生抽，紫苏翻炒，再加入适量水焖5分钟，出锅即可。3味道鲜美。吃完小龙虾后，剩下的汤可以煮一碗清水面条放在里面，美味极了。
清香茶瓣
1买回来的龙虾浸了1个小时后用牙刷刷洗干净2热油爆炒蒜头3放入洗净的龙虾4马上盖上盖子，以防虾跳出来5等虾不跳了打开锅盖加水6倒入十三香，用大火煮7等汤水收掉一半的时候放入葱结8加点盐调味9倒一点黑胡椒粉即可小窍门虾要买活的，吃的时候把虾背上的虾线挑去不吃
我家的悦悦
1将小龙虾虾泡在水中，不时换水，并用牙刷将小龙虾刷净。2剪去所有虾脚，拽住尾部中间那叶把虾线抽出。3剪刀自头顶部向嘴部斜的剪开，挖出沙包。4处理完的小龙虾。5再清洗控干水分。6锅中放油，下姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香菜梗、小火爆香。7放入小龙虾爆炒，加料酒、老抽、盐、糖、大葱、清水，盖盖焖烧。8水开后转文火加十三香烧至入味，大火收汁。9调味精装盘上桌。
馋佬胚祖宗
麻小如果不够麻不够辣 就不爽心啦 来到陌生的湖北 心中很是寂寥 但是湖北的菜市场真是热闹吖 有点爱上这个地方了 你爱的风景我都爱 你去过的地方我都会来
小美的美味
夏天的时候买过一次，无敌好吃啊，后来在买没有了，今天出去碰巧看到了赶紧买一些。肉那叫一个鲜美，麻麻辣辣的，很开胃呢。还有就是，亲们不要吃或者买那种死的，很危险哦。
水水凉凉
红烧鸡翅
dulianlian20
1准备材料2准备调料3..。。4锅中放水下入冼净的猪肉煮一下5出现浮沫后捞出 关火6洗一下 再切成大块7放入到高压锅中 加入姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角8加入1瓶白葡萄酒（我的只有半瓶了）9倒些老抽10生抽 倒入1111米醋适量。。。。12加入冰糖一把煮开后13加入油豆腐和葱 [神奇牌肉类调料粉和葱姜蒜辣粉各少许14盖盖上汽后小火煮10分钟15开盖放入蚝油2勺和胡萝卜片 葱翻炒再焖5分钟16调些蘑菇精即可
香橙可米露
做酿豆腐剩下很多猪肉，就顺便做一个小菜吧！
88年的小厨娘
1鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。2鸡胸肉切丝。3鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后，放入淀粉调均备用（约需腌制15分钟）。4将荷兰豆切丝备用。5将红辣椒切丝备用。6将蒜切成蒜末。7锅中放入清水，少许盐及油，水开后滑入鸡丝，打散。8再次开锅后放入荷兰豆丝。9荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份。10炒锅中放少许油，煸炒蒜末。11蒜末煸出香味后，放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝，大火翻炒，放入盐、鸡精调味后即可。
大白菜菜
原谅我这个懒人吧，一切从简。
88年的小厨娘
