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每个人的口味不同，做菜的味道也不一样，选自己喜欢的口味做，才是美味
紫顷禾
烤仔鱼是一道上海本邦系经典冷盘菜，一般老上海们下馆子必点之。我第一次听到这道菜的时候，以为是烤出来的小鱼。呵呵。。。其实这道烤仔鱼是炸至金黄酥脆后，再经过精心炮制的酱汁浸润而成的；吃到嘴里是香酥松脆若无骨的感觉，还有那种咸鲜中略带微甜的口感最让人欲罢不能！熟食店里一般都看到有卖，但总归不太放心。还是自己动手丰衣足食的好一直在寻求这道烤仔鱼的制作方法，但每次试了后都不靠谱。直到某日在“留美坐家”那里看到，试了过后终于对上味。嗯就是这个味没错呵呵在此谢谢留美坐家的无私分享啊！
云上美味
前段时间，羊肉泡馍和凉皮风靡了全国，身在西安却从来没有做过这2种小吃，赶紧做了一下，应应景。其实最主要的还是因为我得留老卤，年前冰箱坏了，导致我留了3、4年的老卤全扔了。一切还得重头再来。我不想自己和面做饼，所以就买的现成的白吉馍。
明月舞青衣
萝卜、牛腩，这个菜菜总让我想起当年广州出差，第一次在改造前的上下九路吃的那一碗，肉、萝卜都是烂烂的，且相当入味。后来再去吃，似乎有些不如从前了。第一次总是最美的，呵呵。
西山豆角
利用好烤箱能源，一次出两道烤菜“带骨羊排 土豆青椒”，简单到不能再简单，现在就动手腌渍羊排吧。羊排做得好吃，羊肉和香料很重要，我偏爱羊味重的肉，若是烤完没有羊肉香，还不如去吃猪肉。对于香料，迷迭香和孜然必不可少，其他按个人偏好增减即可。
鱼菲
羊汤面，属于快餐、主食类食物。此面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。羊汤面有健脾开胃， 冬季养生， 肢寒畏冷， 壮腰健肾功能。
小艾厨娘
【可乐斑点蛋】无意成就了美丽的斑点 我家卤蛋，都用大锅，一次一大锅，海多。 原因是吃的人多，常常卤好后大家一分，没有几个了。 隔几天不煮，总会有人有意见， 姐呀，你怎么不煮点蛋呢？ 姨妈啊，你怎么不煮点蛋呢？ 唉，我说，那个煮的鸡蛋怪好吃，这两天咋不煮了？ 妈妈，我想吃那个黑鸡蛋了。 …… 好好好，这就去煮，这就去煮！ 于是，大锅煮一锅。你装几个我装几个，分分钟锅就空了！ 乐啊！ 本来是煮可乐蛋，煮好了下勺子捞蛋，却发现煮好的蛋上有些小斑点，看起来很漂亮呢，细想，这是无意间成就
辽南蟹
宜食人群一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。忌食人群1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
明月舞青衣
1把猪排提前用白酒、酱油、姜片、葱段腌制半小时左右。2锅中加少许水（或油）和冰糖碎中小火炒至枣红色，也就是炒糖色。然后倒入清水（或高汤），再放入酱油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。等熬出香味后就可放入猪排了。3大火烧开后关中小火慢卤，卤至半小时左右猪排已经入味即可关火，夹出葱段之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。4最后捞出猪排摆盘。
八月小水
1五香卤凤爪！2原料大合影。3鸡爪洗净剪去指甲备用。4冷水下鸡爪，大火淖至鸡爪断红。5将鸡爪捞出，用温水洗净备用。6热锅冷油。7将小茴香，花椒等细小的香料放入不锈钢调味包内，也可用纱布包住。8其他香料下油锅焙香。9放入鸡爪，加冷水没过鸡爪为宜。10放入冰糖，料酒，酱油，蚝油，大火烧开后转小火。11等汤汁烧的差不多时，放入红腐乳汁大火收汁，夹出装盘即可！
寻一份安逸_
凉拌鸡丝，无骨无皮，合适那些减肥和惧骨的朋友，操作简单、口味多变，按自己喜欢的味道放调料。
rosejyy2000
小炒泡馍是陕西西安的一道特色美食小吃，西安人简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味。
小艾厨娘
1猪蹄洗净备用2猪蹄洗净备用3黄豆提前泡发备用4锅中加水倒入适量黄酒焯猪蹄5电压力锅中放入葱、姜、花椒、小茴香备用（如果时间充足可以用砂锅慢炖）6开锅后捞出猪蹄洗去浮沫放入压力锅7放入泡发好的黄豆8加水没过猪蹄炖1小时即可小窍门因为要带宝宝没有太多时间所以我选用了电压力锅，而且压力锅炖出的猪蹄更烂一些，宝宝吃口感更好一些也易于消化；如果有充足的时间可以改用砂锅炖煮2小时。
樂LLY
万能卤水汁懒人版~~哦哦~~让不会煮东西的一秒变大厨啦~~不会输给店里的哦~今天是我的午餐啦！超简单！这就是我的老汤
momothings
菜肴特点：色泽红润，肉质鲜嫩，味浓醇香。
英英菜谱
1取一个小碗，加入一勺辣椒豉油，半勺香醋，糖，盐，鸡精，胡椒粉。2加少许清水搅拌均匀备用。3炒锅到油把洗净切断的蒜黄和红椒，蒜苗倒入。4翻炒片刻盛出备用。5炒锅再到少许油爆香葱姜末。6倒入豆饼翻炒均匀。7把调好的料汁加入炒均匀。8再把炒过的蒜黄和红椒蒜苗放入翻炒均匀，加一点香油水淀粉炒匀出锅。
红豆厨房
今天早上出门，思想斗争了好一会儿，要不要加衣服呢？！最后还是加了衣服出门。不过，出门就后悔了，温度比昨天高了几度，回到办公室里，感觉衣服多了，裹得紧紧地不舒服，赶紧脱，呵呵，这天气。天气预报说过两天还要冷，不过昨天最冷的时候都没穿毛衣，今天倒穿了。 新闻里看到春运大家挤火车，真辛苦，为了家人团聚，多苦多累都能忍受，感动。还好，俺离家里就几百公里，方便些。 魔芋我很少吃，看到超市里有，买来试试，以前都是朋友给我寄的干货。
琴心剑胆
1将用盐以及橄榄油腌过的米放入压力锅。2洗泡过的江瑶柱也放入。3陈皮丝、姜丝也同时放入。4注入半锅水大火煮沸约半小时熄火。待锅内消失打开锅盖。5放入用生抽、白糖、胡椒粉腌过的瘦肉继续大火煮沸。6煮沸约二十分钟即可熄火，食用之前放少许盐。
蓝色南半球
1买来的干的海带结泡发的，挑了一些厚的出来拌，口感更好。2大家以后千万别用这种直接煮汤，海带结里还是有些黏糊糊的脏东西噢，我一个个的结打开洗净，切成细条，用沸水焯两分钟沥干水分。3蒜末适量。4味极鲜一勺。5白糖两小勺。6醋五汤匙（我用的是很淡的醋）。7鸡精一勺。8芝麻油适量。9盐小半勺，搅拌均匀。10腌制几个小时即可，期间偶尔去翻拌一下。
球球厨窝
1豆瓣冲洗干净，葱切成葱花，鸡蛋加少许盐和葱花一起打匀。2锅里倒油，把鸡蛋倒进去炒熟。3鸡蛋炒熟盛起待用。4另起油锅放入豆瓣煸炒。5豆瓣炒酥之后倒入鸡蛋一起煸炒。6最后撒上盐和葱花就可以起锅了。
maiwu2005
