能卤全世界的基础红卤配方,都是简单的方子呢。由于菜谱比较长,小美就不唠叨太多废话,直接上主题。
小美的美食谱
1食材2姜片3放适量水,放鸭翅、姜片、米酒煮开4洗去杂质5莲藕去皮切块6放入砂锅,放所有配料下去,加是量水7大火煮开,再中小火卤半个钟8成品图9成品图。
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从来不吃猪蹄的我偏偏喜欢做猪蹄????????
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1牛腱子放在冷水里浸泡1小时,洗去血水,冷水下锅,加入姜片和料酒,煮开。2煮出浮沫。3撇去浮沫4准备生煎,大蒜,干辣椒5八角,香叶,桂皮,小茴香,花椒,装入料理包中洗净6把上述调料都加入碗中搅拌均匀7准备一罐82年的啤酒8把所有调料都放入锅中,,加入清水刚好没过牛肉即可,电饭锅选择煮饭键9煮好啦。10放入冰箱冷藏24小时更入味。
小短腿亲妈
1鹌鹑蛋清洗干净。2冷水放入锅中,水开后煮一分钟关火,焖10分钟。3捞出焖好的鹌鹑蛋,用勺子将蛋壳敲裂,用手稍微揉搓一下。4准备香料:香叶5片,桂皮1小块,大料1个,花椒1小勺,茴香1小勺,生姜3片,冰糖2个。5锅中放1000g水,放入香料煮开约五分钟关火。6放入老抽和生抽各一勺。7倒入鹌鹑蛋,加入1勺料酒,适量的盐尝尝略有咸味即可。8煮开后关火,浸泡一晚,冷藏保存。
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在重庆合川,合川人民对米粉的热爱不亚于重庆人对小面的痴情,没有一顿早饭是一碗粉解决不了的,如果有,那就来两碗。合川人吃米粉也是论两的,一般是二两或者三两,价格差异也就1-2元钱。米粉的浇头很多,红烧牛肉、红烧肥肠、红烧羊肉、羊杂、豌杂、杂酱、酸菜猪肝……选择多多呀。我女儿最喜欢吃我做的米粉了,去年春节回合川,到处去吃米粉,都找不到她要的那个味道,直到我回渝以后做给她吃,她才发现原来她一直在找的就是妈妈的味道。
春天DIY美食
超简单的快手菜,酸黄瓜豇豆角,口感脆嫩,酸爽清口,酸中有甜,甜中带酸,佐早餐佐午餐佐晚餐,绝对开胃,解腻又下饭。
大海微澜
牛腱子蛋白质丰富,非常适合减脂人士食用,减脂餐主要是要少油,无糖,无淀粉,所以用传统的酱牛肉的方法是不行的,外面买的又一般都比较咸,所以不如自己亲自做
自负一生
盐焗系列,是客家人的杰作。过去没有冰箱,为了耐储藏,客家人首创了盐焗做法,市场上现在很多盐焗产品已经远离过去的传统做法,今我跟风试做了新法盐焗鸡爪,卖相味道感觉也还过得去。
凤记美食
1准备翅中和翅根,也可选用一种。2葱白切段,姜拍松切块,花椒、八角、香叶、陈皮、小茴香、辣椒放入调料包。3鸡翅洗净,放入冷水锅中煮沸去浮沫,捞出再次洗净。4锅内倒入少许食用油加入冰糖,小火待冰糖融化。5放入鸡翅、料酒、生抽、老抽翻炒至上色均匀,放入葱姜翻炒几下。6将翻炒好的鸡翅倒入电饭锅内,加水没过鸡翅,放入盐和调料包,炖制30分钟。7炖熟后继续焖制2小时左右,装入盘中。8鸡汤加水煮面片。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1青豆夹用剪刀剪掉两头,便于入味。2用手搓洗干净,多洗几次。3加入各种调料,用煮锅焖煮熟即可。4煮20分钟后捞出沥水即可。青豆香脆,当做零食或者下酒菜均可。
蓝雨阳光780913
夏季开胃下饭菜,光汤就能吃几碗饭。
辰氡
炖鸡让你吃出炒鸡的滋味,煮一煮,拌一拌,皮油肉烂,简单有滋味。
鑫淼淼食记
源自东北的猴头菇质量很好。营养丰富,功效多多的猴头菇与同样利好,功效多多的牛肉搭配,小火慢炖出的菜品不但味道鲜美,食疗功效也很多,是一道应季的美味。
尔东叶
中国字鲜是鱼羊组成,名符其实哈!
Sunny2691
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝
籣草児
豆豉是去年回家妈妈专门给我做的,我很喜欢这个味儿,有妈妈的味道!唯一不好的就是豆豉被我大瓶转小瓶装来装去的都压的快成酱了
狗窝
冬天吃鸭汤补啊补
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鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用,能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液,疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏,滋润养颜。 .“《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。”山药丰富的粘液蛋白质对肠胃非常之好。
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一定要用油炸茄子
石山