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能卤全世界的基础红卤配方，都是简单的方子呢。由于菜谱比较长，小美就不唠叨太多废话，直接上主题。
小美的美食谱
1食材2姜片3放适量水，放鸭翅、姜片、米酒煮开4洗去杂质5莲藕去皮切块6放入砂锅，放所有配料下去，加是量水7大火煮开，再中小火卤半个钟8成品图9成品图。
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从来不吃猪蹄的我偏偏喜欢做猪蹄????????
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1牛腱子放在冷水里浸泡1小时，洗去血水，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开。2煮出浮沫。3撇去浮沫4准备生煎，大蒜，干辣椒5八角，香叶，桂皮，小茴香，花椒，装入料理包中洗净6把上述调料都加入碗中搅拌均匀7准备一罐82年的啤酒8把所有调料都放入锅中，，加入清水刚好没过牛肉即可，电饭锅选择煮饭键9煮好啦。10放入冰箱冷藏24小时更入味。
小短腿亲妈
1鹌鹑蛋清洗干净。2冷水放入锅中，水开后煮一分钟关火，焖10分钟。3捞出焖好的鹌鹑蛋，用勺子将蛋壳敲裂，用手稍微揉搓一下。4准备香料：香叶5片，桂皮1小块，大料1个，花椒1小勺，茴香1小勺，生姜3片，冰糖2个。5锅中放1000g水，放入香料煮开约五分钟关火。6放入老抽和生抽各一勺。7倒入鹌鹑蛋，加入1勺料酒，适量的盐尝尝略有咸味即可。8煮开后关火，浸泡一晚，冷藏保存。
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在重庆合川，合川人民对米粉的热爱不亚于重庆人对小面的痴情，没有一顿早饭是一碗粉解决不了的，如果有，那就来两碗。合川人吃米粉也是论两的，一般是二两或者三两，价格差异也就1-2元钱。米粉的浇头很多，红烧牛肉、红烧肥肠、红烧羊肉、羊杂、豌杂、杂酱、酸菜猪肝……选择多多呀。我女儿最喜欢吃我做的米粉了，去年春节回合川，到处去吃米粉，都找不到她要的那个味道，直到我回渝以后做给她吃，她才发现原来她一直在找的就是妈妈的味道。
春天DIY美食
超简单的快手菜，酸黄瓜豇豆角，口感脆嫩，酸爽清口，酸中有甜，甜中带酸，佐早餐佐午餐佐晚餐，绝对开胃，解腻又下饭。
大海微澜
牛腱子蛋白质丰富，非常适合减脂人士食用，减脂餐主要是要少油，无糖，无淀粉，所以用传统的酱牛肉的方法是不行的，外面买的又一般都比较咸，所以不如自己亲自做
自负一生
盐焗系列，是客家人的杰作。过去没有冰箱，为了耐储藏，客家人首创了盐焗做法，市场上现在很多盐焗产品已经远离过去的传统做法，今我跟风试做了新法盐焗鸡爪，卖相味道感觉也还过得去。
凤记美食
1准备翅中和翅根，也可选用一种。2葱白切段，姜拍松切块，花椒、八角、香叶、陈皮、小茴香、辣椒放入调料包。3鸡翅洗净，放入冷水锅中煮沸去浮沫，捞出再次洗净。4锅内倒入少许食用油加入冰糖，小火待冰糖融化。5放入鸡翅、料酒、生抽、老抽翻炒至上色均匀，放入葱姜翻炒几下。6将翻炒好的鸡翅倒入电饭锅内，加水没过鸡翅，放入盐和调料包，炖制30分钟。7炖熟后继续焖制2小时左右，装入盘中。8鸡汤加水煮面片。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1青豆夹用剪刀剪掉两头，便于入味。2用手搓洗干净，多洗几次。3加入各种调料，用煮锅焖煮熟即可。4煮20分钟后捞出沥水即可。青豆香脆，当做零食或者下酒菜均可。
蓝雨阳光780913
夏季开胃下饭菜，光汤就能吃几碗饭。
辰氡
炖鸡让你吃出炒鸡的滋味，煮一煮，拌一拌，皮油肉烂，简单有滋味。
鑫淼淼食记
源自东北的猴头菇质量很好。营养丰富，功效多多的猴头菇与同样利好，功效多多的牛肉搭配，小火慢炖出的菜品不但味道鲜美，食疗功效也很多，是一道应季的美味。
尔东叶
中国字鲜是鱼羊组成，名符其实哈！
Sunny2691
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
1菠菜用开水烫好挤去水分，切小段放入盘中。2粉丝在开水锅中煮软和切好的菠菜放一起。泡好的木耳摘成小朵和花生豆子咸菜一起也放入盘中。3蒜瓣用蒜臼子捣碎，加点精盐再捣几下， 加入酱油、食醋、淋入香油搅拌均匀倒入盘子。4搅拌均匀即可食用。
魅惑儿
1做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条，2锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油，3锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。4加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~
厨房小掌柜
1材料：新鲜咸鸡肉,枸杞, 葱课, 大米, 姜片。2锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。3水烧开后。4放入泡好的大米和切片的姜一起煮。5加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。6当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞。7再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花。即可。（记得咸鸡肉已经是很咸的，调味要根据自己的口味）8宝宝吃的香。
meimei.lam
1原料：菜心，腊肠，葱。2热锅加上油，爆香葱和腊肠 。（加入腊肠没拍到照片）3加入洗净的菜心，快速翻炒。4加入适量的鸡精粉调味。5大火快速爆炒均，即可上桌啦。6来吃咯。
meimei.lam
