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微辣，葱香浓郁，羊肉香嫩不膻。
一溪月
1大米淘好，放水泡半小时后，水倒掉。剃羊腿肉，先焯一下。再换一锅水，煮开后，小火煮肉5分钟。捞出羊肉，汤备用。2胡萝卜洗净切片。3洋葱切条。4锅中放底油，翻炒一下羊肉。5调入生抽、老抽、孜然粉。翻炒均匀。6加入羊汤，煮开转小火，炖10分钟。7放入胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。8将炒好的食材与泡好的大米放入电饭煲中，加入两汤勺羊汤，撒上提子干。按煮饭键。
宿宿的家
1羊腿肉切成小粒用蚝油，麻辣鲜露，花椒油，黄酒拌匀腌制片刻。2泡发好的香菇洗干净切成片。3胡萝卜，土豆切成小粒，土豆用清水冲洗一下，去除表面多余的淀粉。4大米淘洗干净放比煮白饭略少的水，启动标准煮饭键。5热锅冷油爆炒羊肉至变色。6用铲刀将羊肉粒划向锅边沿，中间倒入少许花生油，放入其他食材一起翻炒。7加入适量盐调味。8待电饭煲进入倒计时（我家的电饭煲倒计时是14分钟，如果没有倒计时功能，可以看米饭收汁了就放入）倒入炒好的各种食材迅速拌匀后盖盖。9等待程序结束啦。10开动咯。
寻一份安逸_
超好吃的葱爆羊肉，用来下饭非常不错。羊膻味很小很小，就连小朋友都爱不释口。
salila82
草原最豪迈的一道美味，鲜美多汁，营养滋补，吃惯了饭店里各种调料淹没的美食.这道菜没有多余的调料，完全是食物本身的味道，清新美味，去过草原的人都会留恋那种味道。
最美的人间烟火
1蒜苗葱切段。2蒜白单独放。3羊肉切块。4油热，先放肥肉。5肥油炒出放入羊肉。6加入盐，适量水炖。7水量收差不多放入葱，蒜苗。8炒熟出锅。
辰辰宝妈妈
此道菜品属于京菜系列。我想做此道菜很久了。今日晚，我终于可以拔草了。
小家有女初长成
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maggie-Tiao
用鲜嫩的羊腿肉做一道味道鲜香的孜然羊肉，简简单单，既可下饭又可解馋。
媚儿的厨房
大姐夫老家的院子旁有一个杀房，专门从农村收羊子杀来卖，生意很是兴隆，但是因为新冠疫情，有好久没有营业了。公公婆婆一直住在大姐夫家，解禁后我们过来陪老人住了几天。这天早上听屠户在院子里吆喝大姐夫，说自家要杀一头羊待客，用不了这么些肉，于是大姐夫要了一腿，我也要了一腿带了回来。合川的羊肉粉那真的是一绝，老百姓大多都爱吃，我是特喜欢自己做，料足味道好，美美地吃上一碗，心情好得很????。这次用地道的农家小山羊来红烧，这美味当然是更上一层楼。
春天DIY美食
通过一篇来自知乎的文章，实践得来的菜谱：腌制必不可少，烤箱用法有技巧，撒料刷油有讲究。
rockie
夏日的羊肉不炖汤了，来点清爽的吃法。
敏zhu
1羊腿肉切小块，喜欢半肥瘦的可以一起切，我不能接受肥肉的口感，把它们分别切好备用。2清水洗净漏水备用。3放入所有调料拌匀腌制片刻。4我不喜欢吃肥肉，即使烤焦了也不行，但不放肥肉烤出来的肉会材掉。5把肉铺在烤纸上，均匀撒上羊肥肉。6撒入青红椒、铺上之前冻留备用做署条的土豆条。7上下230度大火烤10分钟，转中火180度烤15分钟。8加入葱段继续烤5分钟。9出箱后撒干辣椒粉、孜然粉。外酥里嫩，多汁的烤箱羊肉做好了，我利用了羊的脂肪，又可以成功避开了吃肥肉，味道香极了。
美拉拉的美食日记
1胡萝卜切片，葱切成段备用。2羊肉切片，放入姜丝、蚝油、生抽、辣椒腌制一会。3油锅烧热放入腌好的肉片炒熟。4加入适量水，加入胡萝卜片，出锅前放入葱段即可出锅。5味道好极了。
美拉拉的美食日记
今天是头伏，老北京少不了吃饺子！我家特别爱吃饺子，凡是能入菜的材料几乎都变成过饺子馅。就像今天的这个“羊肉萝卜饺子”，估计没几个人想到这么吃。羊肉和萝卜，多是清汤或者红烧。羊肉性热，萝卜性凉，二者结合，相辅相成，既突出了各自的美味，又能抵冲各自的不足，即使是春夏吃羊肉，搭配萝卜也不会上火。吃肉馅饺子，为追求馅嫩汁多，很多人会一个劲地往肉馅里打水，其实这个做法不可取。回想一下，你是不是在调饺子馅时，是不是先在肉里放了大量水，然后再把剁碎的大白菜、白萝卜等菜先用盐腌一会儿，攥干菜汁后和肉馅混合？如果你这么做了
Meggy跳舞的苹果
面对这一口老井，柔软得摸不到骨骼的一汪清泉，我的手脚也紧张起来。我相信你身上刻着的姓名，会一次次被风吹到山崖下的小镇，膨胀成一枚枚花环。也会一次次化成雨滴，淌到一杯杯早酒里。于是，你不需要开口，我就能领会风生水起的意蕴，会让内心的渴望，忍耐地低首。我请求你不要向世俗敞开大门，不要让它们奔跑时的尘埃，埋藏了你的深邃。
赛菲
1将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用。2加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。3然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度。4鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头。5将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，
Ruthlessの
1鱼买回来之后处理干净之后用盐、胡椒粉腌过夜，取出来煎之前把盐洗去擦干净水分，然后沾一薄薄一层面粉。2辣汁调制很随意，按个人口味，我们不是很能吃辣只放一小勺辣椒酱，少许白糖、约一勺生抽少许胡椒粉。3洋葱叶切成段。4锅里倒入蔬菜油慢火煎至两边金黄色。5放入姜蒜煎一会再倒入调好的辣汁。6盖上锅盖焖一会见到汁快收干之前放葱与芫茜，淋上一点芝麻油与胡椒粉即可上碟，不用放盐与生抽之类的因为酱汁已经有生抽够咸。
蓝色南半球
韭菜又名起阳草，古时是强身健体的良药，与沙蚬一起炒味道不错。
琴心剑胆
在炎热的夏天离我们而去时，最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法，做很多的甜品和西点。可有时事与愿违，也许太贪了，毕竟时间和体力有限，看着群里同学都在折腾月饼，用一个“热火朝天”不为过，那个诱惑啊，可是动不了的自己只能老老实实看着大家做，在电脑面前“唏嘘”一下，流着哈喇子，使劲的咽着唾沫，明年再做月饼了，今年中秋是吃不到自己做的月饼喽，那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望（悄悄的说声：月饼味道其次，重在自己做的过程）
小小计划
