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1.1斤肉不是说买一斤肉，而是处理完毕切丁后1斤。羊腿肉油脂比较多，比如今天买的羊肉是1斤8两，处理干净切块后称重1斤3两。可以炒2盘。2.香菜切断用于自己家吃，不用摆盘。如果是请客的话，香菜要多点，4—5根，三根洗净直接铺在盘底，2根切段，1根放锅里炒，1根切断用于出锅后摆在肉上面做排盘。不过摆盘挺浪费的，整根放盘底的香菜基本没人吃。3.这道菜主要用时都浪费在处理肉的油脂上，并且买羊腿肉一块都比较重，没有刚好做一盘的。第一次买回家一口气把整块肉油脂都处理好了，多余的肉放冰箱里，下次就省事了。
星愿小屋
1羊腿肉去肥肉和筋膜，切薄片，放蚝油，老抽，盐，料酒，生粉，孜然粉抓捏均匀，腌30分钟。2洋葱切小块。3葱切段。4热油锅，把洋葱炒一下。5放入羊肉爆炒。6羊肉变色，再撒上适量孜然粉炒匀，这样孜然味比较浓。。（不喜欢的可不放。）7放入葱段。8炒匀即可。9美味的炒羊肉。
elmonte
1准备好电饭煲，淘洗干净倒入米和水浸泡。将准备好的300g鲜望羊腿肉（vx搜鲜望羊品）洗净切块，土豆、胡萝卜切块。洋葱和葱切成碎末。2加热油至冒烟，放入切好的葱段。3葱爆香后，加入切碎的洋葱爆炒。4爆香后加入切好的胡萝卜片翻炒均匀。5炒均后加入切好的羊肉块翻炒。6倒入生抽、酱油翻炒均匀。7翻炒均匀后，倒入纯净水、土豆焖煮。8水开翻滚，过三分钟后倒入浸泡好的米饭电饭锅中。9按照正常煮米饭流程，开煮，完成开锅。10搅拌均匀，大功告成。小窍门配料根据个人口味适当加减，后面电饭锅中倒水不必太多，刚刚没过大米即可，
鲜望
1生姜和南姜洗净拍扁。2羊腿骨加入料酒焯出血水洗净。3羊腿肉也加入料酒冷水下锅焯出血水洗净。4白萝卜去皮切滚刀块。5再准备两个玉米洗净切块。6砂锅放入羊骨和羊腿肉。7放入生姜和南姜。8加入适量的水。9大火煮开转小火煲2小时。102小时后羊肉已经可以用筷子轻易插过。11放入白萝卜和玉米。12大火煮开煲至萝卜断生即可。13出锅再少许盐调味即可。14成品。
_蒍鉨变乖々
1羊肉切块冷水下锅加入料酒焯烫后捞出冲洗干净。2白萝卜去皮洗净切滚刀块。3南姜，生姜洗净拍扁，少许八角，桂皮，香叶备用。4热锅下油炒香配料。5放入羊肉块翻炒。6加入适量生抽。7加入适量清水。8将羊肉转至砂锅中，大火煮开转小火煲1个半小时。9煲至羊肉可以用筷子轻易插过。10加入白萝卜。11焖至白萝卜断生即可。12成品。13成品。
_蒍鉨变乖々
之前从来没做过羊肉，总害怕羊肉的膻味去不掉没办法吃。去买菜的时候看到这个羊肉实在是太新鲜了经不住诱惑就买了点回来试试，居然做的很成功！看菜谱人家都用高压锅但是我没有高压锅用电饭煲炖的也很软烂，所以没有高压锅的亲也不用担心哦！做法也很简单，毕竟我这种半吊子复杂的做法也是不会的，适合不太会做菜的小可爱哦！
美食方丈
“羊肉”
小家有女初长成
简单才是美味，15分钟做一碗羊肉汤面，汤鲜肉嫩面劲道，保证你连汤也不剩。
红•宏
1羊肉斩块。2冷水下锅焯水。3清洗备用。4配料清洗备用。5锅中热油冰糖炒出糖色。6倒入羊肉翻炒。7加入清水配料。8转入电压力锅中15分钟。9萝卜煸炒。10倒入羊肉回锅收汁。11加入盐调味即可。12装盘。
甜甜mimi
1羊肉切丝。2加入1/3匙盐，水淀粉和半勺植物油。3抓匀备用。4蒜苔择洗干净后切段。5锅中加入1勺植物油，烧热后放入肉丝翻炒。6肉丝变色后加入料酒和干辣椒炒匀。7放入蒜苔翻炒1分钟，加入黑豆酱油，1/3匙盐和蔬之鲜炒匀即可。
髅小彬
1准备材料：羊腿肉，烤肉签，孜然粉，辣椒面，食盐。2羊腿肉切成2厘米见方的小块放置备用。3将羊腿肉撺到肉签上。4分别撒上食盐、辣椒面和孜然粉，以上下火200℃预热烤箱。5将肉签装入烤盘送入烤箱烤30分钟。6成品图。
小家有女初长成
大葱再贵冬天也不能少了葱爆羊肉。
伍加叁宝妈
1羊肉加入适量清水浸泡1小时。2羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。3碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陈皮，香叶，白寇和白芷，倒入适量清水浸泡5分钟。4锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄。5加入适量清水。6放入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。7汤加盐调味，羊肉取出切片。8米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤的高汤，摆上羊肉片，撒葱花香菜即可。
髅小彬
清炖羊肉是西北和华北（青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地）各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
羊肉的营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养素，因为其口感鲜嫩并有特殊的香味而受大众的喜欢。羊肉好吃也要讲究方法，如果大量食用极易上火，所以除适量食用外，最好能搭配能降燥的食物，比如，萝卜。白萝卜的含水量极高，达到了98%，是煮汤佳品。羊肉吃多易上火，而萝卜有消食、通气的效果。这二者搭配不管是炒、炖、煲都是最佳CP。
Meggy跳舞的苹果
1鸡中翅洗净用牙签在2面扎小洞。2加盐，胡椒粉，生抽，老抽腌制2-3小时。3锅烧热放油，下中翅小火慢慢煎。4一面煎黄再煎另一面。5将腌制中翅的汁倒入锅里，加糖少许，水1碗大火烧开后调小火，盖上锅盖焖10分钟汤汁浓稠即可。
家有桐宝
半阴半阳，半边酸辣半边糖汁儿
floristaf
全麦粉含有丰富的维生素、矿物质，是营养价值极高的食材。小麦，可以分为表皮、胚乳、胚芽等部分。面粉，就是只用胚乳部分研磨成德粉。但是，全麦粉则是用表皮、胚乳、胚芽全部一起研磨而成的，是一种含有小麦完整部分的面粉。全麦粉除了含有食物纤维之外，还含有丰富的铁、维生素B1、维生素E以及各种矿物质等，是一种营养价值极高的粉类。
芷菲
1材料：五花肉、糯米调味：葱段、八角、姜片、酱油、料酒、腐乳汁、白糖、香油、盐2将五花肉洗净切薄片加所有调味料抓匀腌制30分钟。3锅置火上烧热，放入糯米翻炒至发黄、出香味盛出。4炒制的糯米放凉研磨碎。5拣出腌制五花肉所用的葱段、姜片、八角，拌入研磨的碎米抓匀。6装入碗中，放入烧开的蒸锅，中火蒸1小时即可。7特点：绵滑、香嫩、不油腻。
kiss战女
这样的菜，还可以搭配点胡萝卜丁、青豆、黄瓜丁，甚至是小肉丁、虾仁等等来炒，这样一口吃下去，就能吃到好几种食材啦，营养也会更全面，搭配起来也简单，还好看....
酸辣土豆丝
