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一道酒酿桂花鸭腿，在嗅觉上就占了先机，酒酿的鲜甜不仅能去掉鸭肉的土腥味，还能在味觉的基调里加入一丝酒香，隐隐中又能闻见些许桂花香，这些清雅又别致的香味将鸭肉衬托出另一番鲜美。
烘焙有方～蒸烤教学服务
1鸭腿洗净，划几刀容易入味2鸭腿下锅加葱姜料酒焯水3捞出冲洗干净备用4起锅烧油下入冰糖小火加热5炒制香油色放入鸭腿6煎制两面金黄色7加水，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶8放黄豆酱和腐乳汁9大火烧开转小火炖半小时，加盐继续炖五分钟10出锅了。
最初的最美❤
1鸭腿两个2红枣，当归适量，温水泡一会3葱姜切片备用4凉水入锅5水开后放入少许料酒，焯烫，撇出浮沫6捞出，洗净7葱姜片，当归红枣放入炖盅内，放入一个八角，我忘啦????8放入焯好的鸭腿9放入清水10炖锅外容器中也放入清水至相应的水位线11插入电源，选择相应的功能键，开始自动工作，我这是慢炖功能，默认四个小时????12时间到，开盖，香气扑鼻而来，放入小油菜叶，完成！13成品图！还没来得及拍照，大家就都喝了，我这是刚打开盖子抓拍的哦。
筠旸JY
焖烧的方式，简单入味，肉香味浓。鸭腿稍微比鸭胸肉软滑，一点点的辣味更开胃，下饭。
HumiL
1面条入锅煎至七成熟捞出待用。普通面条都可以。2捞出放入盘里，加入少许生抽，香油，少许盐，少许胡椒粉，白醋拌均匀。3波菜清洗干净入锅煮熟备用。4完成，成品，烤鸭腿是提前卤好的。5成品图。
逝去的爱情
1鸭腿斩小块；2入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用；3胡萝卜切成小的滚刀块备用；4炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味；5将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒；6将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖；7待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右。8啤酒鸭块，肉不腥不柴香醇嫩！小窍门1.鸭腿斩成块后焯水，可以去除杂质和腥味；2.啤酒不限品牌，原味清爽的就可以；3.冰糖不是为了炒糖色，是为了提鲜，与调料一同放，纯粹是偷懒。
Meggy跳舞的苹果
1鸭边腿3个。2鸭腿用刀切成小块，凉水下锅，锅中放入少许的葱姜，料酒。3开锅后撇去浮沫用清水冲洗干净沥干水分备用。4备好蒜姜。5备好各种食材。6坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸭块翻炒，多炒一会，将肉中的水分和油炒出来，炒好后盛出备用。7锅中余油放入花椒炸香后放入姜蒜爆香。8放入郫县豆瓣酱炒香，放入各种调料炒香（除柠檬）放入少许的生抽，老抽，糖。9倒入鸭块翻炒均匀，倒入啤酒，放入柠檬，盖上锅盖小火炖1小时左右。10肉8成熟时将大的调料用筷子夹出来，放入少许盐，胡椒粉，鸡精，汤没了肉基本就熟了。11成品。
舌尖居士
1鸭腿洗净。2把姜片，蒜头，八角，桂皮，香叶，啤酒备好。3锅中放少许油把鸭腿放下锅中煎。4煎两面都金黄了，放蒜头，姜片，酱油让鸭腿上色。5之后倒入适量的啤酒，调少许老抽，让鸭腿的颜色更漂亮，再把八角桂皮香叶冰糖都放到锅中焖煮。6盖上盖子大火烧开转最小火焖。7中途要打开把鸭腿翻下边再盖上盖子焖煮。8最后中火收汁就完成了全程用了50分钟，时間是看鸭腿的大小。9色泽油亮口感鲜甜嫩滑，老幼皆宜，是不是很有食欲啊，放稍凉剁件或手撕，随君喜歡。
琪_feXjZ8E2
1鸭腿焯水洗净、竹荪泡发2将焯水后的鸭腿捞出竹荪剪成小段后放入汤锅中放入姜片和适量水3大火烧开后转小火炖煮至鸭腿8分熟4土豆刨皮切滚刀块后放入鸭腿汤中加入适量盐继续煮至鸭腿和土豆软烂入味即可5成品盛盘
鸣翠燕
1将粗盐和花椒炒至微黄2放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时3将冷藏后的鸭腿取出，用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开4放入鸭腿浸泡24小时5锅中放入适量水、姜葱、料酒、花椒、八角将浸泡过的鸭腿放入（如果不咸可以加入适量盐）6大火烧开煮5-10分钟左右关火焖半小时7将焖过的鸭腿翻身8再次煮开即可9捞出放凉10切件装盘食用小窍门鸭腿煮至没有血水即可
鸣翠燕
1鸡蛋煮熟剥皮后放入油锅炸至表面金黄后捞出。2鸭肫和鸭腿焯水后洗净。3白干切花刀放入油锅煎炸至表面金黄。4将所有材料放入锅中加入姜片、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和适量水大火煮开后转小火煮至入味。5成品。
鸣翠燕
家人都爱吃肉，一日，向一位医生朋讨教经常吃什么肉比较保健，她给出的建议是——鸭肉。鸭肉不但含有丰富的蛋白质，还非常容易被人体吸收。鸭肉脂肪含量适中，而且脂肪化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病很有益，对心脏疾病患者有保护作用。鸭子常年生活在水中，吃的食物也多为水生物，因此，鸭肉性寒，入脾、胃、肺、肾经。有滋五脏，补虚劳，补血通血，养胃生津，止咳化痰，清热解毒，健脾和胃，益肝补肾, 强筋壮骨,养颜护肤，抗衰老，消水肿，益乳,健脑,明目,温肺,润肠,祛湿等功效。食鸭肉，可以有效改善身体虚
尔东叶
1准备好2个鸭腿2剁成小块3凉水下锅，锅中加料酒，焯水4过凉水，洗去浮沫，清洗干净5准备好配料6起锅烧油7小火，下冰糖熬糖色8糖成微黄色9下香料，米椒、姜片和大蒜头煸出香味10下鸭腿11翻炒均匀上色12加料酒和适量的水13小火焖30分钟14加盐、鸡精和耗油调味，收干汤汁15起锅装盘，好了????16大口来一块哦????
芊芊_DOkzbcaviraI
1材料备齐。2热锅少油，放入鸭腿翻炒变色。3下葱姜蒜、小米椒。4混合均匀炒香。5下蚝油、生抽。6炒香。7加入热水煮1个小时。8放入少盐和魔芋。9收汁到合适即可。小窍门我用的鸭肉是整个大鸭腿，肉比较多口感也相对较好。魔芋建议买原始那种带点斑点的，口感会好很多。
小美的美食谱
有健康才有未来，初秋食鸭，滋补养胃！鸭腿的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多
美厨娘ww
口蘑现在便宜了，以前6块一斤，现在只要4快就可以了。这健康有益好吃的东西，多吃些好。用蚝油，泡椒炒口蘑，味道鲜美。蚝油增加了口蘑的香味，好吃。
琴心剑胆
清理厨房的时候，清出一包烧酒鸡（虾）料，都忘记是啥时候买的了，看来乱败的东西不少。想想药材应该不会过期吧？不管了，家里有包鸡爪，就用上了。按说明做一个鸡要放2-3瓶的米酒，我家没人有这个酒量，估计吃了会醉上3 天，呵呵......所以没敢放酒，不能说是烧酒鸡爪，只能称为药膳鸡爪了，想不到味道也很不错，我喜欢当归，川穹的味道。
elmonte
1土豆削皮，洗净。2用檫子檫在面盆里。3一碗面粉。4先倒入一些，和土豆搅匀在一起，使土豆条上都沾上面粉，土豆条之间是分开的。5往搅均匀的面盆里放入半勺大料粉，一勺盐，搅匀。根据自己口味添加6做水，沸腾，把龙布弄湿，不要拧，如上图，放入锅中。7把拨烂子放入锅中，蒸15分钟。815分钟后，提上龙布的四角，把蒸好的拨烂子倒入准备好的盆里。9用筷子搅开。如图。10往锅中倒入适量的油，油红后，放入葱花和辣椒（可不放），倒入拨烂子。用铲子翻搅。中间可适量加盐。11用锅铲翻搅。拨烂子的表面微焦就可以出锅了。12你也可以
ylzspring
呵呵酸菜我想没有几个人不喜欢吧！不管是东北酸菜还是四川酸菜俺都喜欢！俺家老的小的都爱吃！酸菜鱼，酸菜粉丝都爱！开胃呢！
狗窝
11、五花肉洗净，切成麻将大小的块状，用一小勺盐拌匀腌制30分钟，这样做可以使瘦肉不硬，肥肉不腻。2炒锅放少许油，放入冰糖炒糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/recipe-8206.html）。3炒出糖色后，倒入五花肉煸炒。4至表面微焦出油。5倒糯米酒和少许老抽（也可不放），炒匀。6加水没过五花肉2厘米，大火烧开转小火慢烧。7大约一小时以后，汤汁开始变浓，放少许盐和味精，炒匀，转大火收汁。8至汤汁十分浓稠并出油，即可出锅。
双鱼座米屑儿
