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酸辣适口，做法简单
老杨的厨房
1鸭胗切片，加入少许盐（大概1/4茶匙）、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；23、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用（如果不吃辣可以省去朝天椒）；3油烧热，倒入鸭胗爆炒；4炒至鸭胗变色倒入酱油，我家人都喜欢酱油，所以我放的量比较多哈！5加水中火烧制；6烧至汁浓出锅备用；7炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；8倒入烧制好的鸭胗，加少许盐（大概1/4茶匙）和鸡精，炒至蒜苔断生即可；小窍门1、因为鸭胗里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅；2、蒜苔不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖
双鱼座米屑儿
1鸭胗洗净，放入开水中焯片刻，捞出，把水倒掉。2重新放入水，加少许的料酒、葱姜，可以撒少许的盐，一个大料、一小片的桂皮和少许的花椒，煮至鸭胗熟烂。3捞出鸭胗，切片备用，杭椒洗净切小段。4..........5炒锅热油，葱姜蒜爆香，下入红尖椒爆香。6倒入鸭胗，翻炒，加调味料，快速爆炒。7最后加入杭椒翻炒片刻，淋香油就可以出锅了。
yoyochen
1鸭胗洗净焯一下。2放入卤汁中，卤汁没过鸭胗，入电压力锅，15分钟，传统排气的压力锅，开始排气后转小火，压5-8分钟即可。3卤好的鸭胗备用。4葱姜蒜切碎，青红椒切片，我用的是江西高安辣椒，所以用的是斜切，辣椒的图片忘了拍了。5卤好的鸭胗切片。6炒锅烧热，放少许油，温热时，放入葱姜蒜爆香。7倒入青红椒一起炒，加老抽、辣椒油、盐和鸡精，再加一点点水，炒匀。8倒入鸭胗，炒匀至汤汁浓稠即可。
双鱼座米屑儿
1鸭胗切片，加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉、生粉腌制20分钟；2蒜苔和辣椒切好备用；3油烧热，倒入鸭胗爆炒；4炒至鸭胗变色倒入酱油，加水，刚没过鸭胗的量为宜，烧制2分钟至水干（如果喜欢口感比较硬的可以不用烧）；5烧至汁浓出锅备用；6炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；7倒入烧制好的鸭胗，加少许盐（大概1/4茶匙）和鸡精，炒至蒜苔断生即可。小窍门1、因为鸭胗里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅；2、蒜苔不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖相也不好；3、这道要加两次盐，
双鱼座米屑儿
1鸭胗洗净切片（先横着切不切断，然后竖着切切断，切成梳子状），姜切片，葱切段。2用盐腌一下，然后洗掉。3锅里烧热油，爆香姜片和葱段。4下鸭胗，翻炒。5加料酒、盐、辣椒酱，继续翻炒。6生粉调水，勾芡。完成。
九月飞鸟
1鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。2我用的尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大小有误，将其洗净横切成圈备用。3泡椒切小丁，姜蒜切碎。4炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香。5放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅。6炒好的鸭胗出锅备用；7炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。8尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀。9依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅。
双鱼座米屑儿
先将鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠则经由沸水捞起。尔后鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用。鸭肝、鸭肫加入精心熬制的汤底，烧到汤沸成朵朵小花，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴。然后放入香料包，旺火煮上几分钟，便能起锅盛到大汤碗里。最后撒上切碎的小葱、香菜、胡椒粉，轻轻一搅，热气升腾，香气四溢，保证引得众人垂涎三尺！
fensi
前几日因为上火牙龈肿痛，小孩也有些口腔溃疡。上网查了一下，用鸭子煲汤可以起到一定的食疗功效。做了一次，没想到还真是有些效果呢。所以这几日又做了这个---鸭胗鸭血煲
红豆厨房
1新鲜鸭胗一盒。2鸭胗焯水。3蒜叶、蒜苔切好。4蒜白斜刀切。5青红尖椒切斜刀。6鸭胗焯水后切薄片。7热锅后放入适量油，尖椒入锅爆炒后放入蒜白。8鸭胗入锅爆炒。9放入蒜叶、盐、生抽翻炒。10翻炒均匀后即可。11出锅装盘。
瑾萱的美食
鸭胗是我们日常生活中的家常菜，做法很多。用泡椒来炒制，不但增加了菜的酸辣味，还巧妙的减少了这道菜的胆固醇的吸收。用蛋清包裹鸭胗后滑油，保证了鸭胗的润滑。
雾霜
八宝辣酱是鲁菜名菜之一。它以四荤四素为原料而得名。
李李小酒窝
1准备的材料。2鸭胗洗净切薄片，姜切片，干辣椒剪断，葱切葱花。3锅中油温5成热，小火煸干辣椒出香味捞出。4锅中辣椒油7成热，放入姜片爆香。5下入鸭胗翻炒至断生。6烹入料酒后，下入盐、鸡精和糖快速翻炒撒上炸好的干辣椒。7最后洒上白芝麻即可。
李李小酒窝
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 鸭胗食用效果 健胃 鸭胗适用人群： 一般人群均可食用 贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。
李李小酒窝
鸭胗的韧感很适合用来爆炒，加点姜葱，虽然简单味道却非常不错。刚刚百度了一下，才搞清楚，原来鸡鸭的肾和胗（或肫，指的是鸡鸭的胃）是不一样的东西，我一直把名字搞错了，现在改过来。
映映爱美食
搭配起来有你意想不到的美味。点睛之处：少许莴笋和香菜的奇妙味觉
老杨的厨房
1材料：A 鸡翅膀8只、B 苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙，盐0.5茶匙，胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙，生粉1茶匙、水小半碗、墨西哥小甜椒红黄各2只。2苏梅酱。3将翅膀稍炸至浅黄，滤油盛起。4将材料B放在小碗，搅拌均匀。5将翅膀过一过糖色。6倒入做法4的汁，盖锅盖一小会儿，加1茶匙白兰地、收汁，可上碟。
rosejyy2000
我也不知道怎么的，凡是巧克力味、咖啡味都喜欢，虽说我不太喜欢吃蛋糕，总觉太甜太腻，犹其是多油多糖的，但如果有巧克力和咖啡味，就另眼相看了，今儿个看了下孟老师的书，大受启发，把她的方子改了改，把用牛油改成沙拉油，做起咖啡味蛋糕来了。
rosejyy2000
意大利的千层面，拿我的话总结就是中国的鸡蛋面片。炸酱比赛得到了一大堆酱料，炸酱面奖品包裹寄到的那一刻，家里就飘着酱香味。包裹中有一盒甜面酱盒子压坏了，酱全洒了。一拿回来就迫不及待想尝尝在大家日志出镜率很高的欣和炸酱，东西结合做了一个炸酱千层面。鸡蛋面的好处就是，煮好过凉以后不会软绵的一塌糊涂，第二顿如果你不挑剔，还可以入口。没有了正宗千层面的番茄肉末酱，芝士，仿佛这道面平淡得身价一落千丈了，不过我还是尽我做能小小装饰了一下，一切与传统无关。 其实我还是觉得千层面和番茄肉酱，芝士是最搭的，毕竟能流传下来的
佳妮寶貝
饺子，包子类的面食要想带便当，无非就是蒸或者水煎，如果遇上像韭菜这种有叶子的食材，最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班，又要开始过国庆节，吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。 花朵造型的锅贴，即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴，当今天的便当了——韭菜锅贴+韩国辣白菜+蔬菜粥
佳妮寶貝
