酸辣适口,做法简单
老杨的厨房
1鸭胗切片,加入少许盐(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟;23、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用(如果不吃辣可以省去朝天椒);3油烧热,倒入鸭胗爆炒;4炒至鸭胗变色倒入酱油,我家人都喜欢酱油,所以我放的量比较多哈!5加水中火烧制;6烧至汁浓出锅备用;7炒锅洗净,倒入少许油,放入蒜苔、辣椒炒出香味;8倒入烧制好的鸭胗,加少许盐(大概1/4茶匙)和鸡精,炒至蒜苔断生即可;小窍门1、因为鸭胗里加入了生粉,所以炒的时候水分容易被吸干,适时加水,以防糊锅;2、蒜苔不可炒得过熟,不然香味大打折扣,卖
双鱼座米屑儿
1鸭胗洗净,放入开水中焯片刻,捞出,把水倒掉。2重新放入水,加少许的料酒、葱姜,可以撒少许的盐,一个大料、一小片的桂皮和少许的花椒,煮至鸭胗熟烂。3捞出鸭胗,切片备用,杭椒洗净切小段。4..........5炒锅热油,葱姜蒜爆香,下入红尖椒爆香。6倒入鸭胗,翻炒,加调味料,快速爆炒。7最后加入杭椒翻炒片刻,淋香油就可以出锅了。
yoyochen
1鸭胗洗净焯一下。2放入卤汁中,卤汁没过鸭胗,入电压力锅,15分钟,传统排气的压力锅,开始排气后转小火,压5-8分钟即可。3卤好的鸭胗备用。4葱姜蒜切碎,青红椒切片,我用的是江西高安辣椒,所以用的是斜切,辣椒的图片忘了拍了。5卤好的鸭胗切片。6炒锅烧热,放少许油,温热时,放入葱姜蒜爆香。7倒入青红椒一起炒,加老抽、辣椒油、盐和鸡精,再加一点点水,炒匀。8倒入鸭胗,炒匀至汤汁浓稠即可。
双鱼座米屑儿
1鸭胗切片,加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉、生粉腌制20分钟;2蒜苔和辣椒切好备用;3油烧热,倒入鸭胗爆炒;4炒至鸭胗变色倒入酱油,加水,刚没过鸭胗的量为宜,烧制2分钟至水干(如果喜欢口感比较硬的可以不用烧);5烧至汁浓出锅备用;6炒锅洗净,倒入少许油,放入蒜苔、辣椒炒出香味;7倒入烧制好的鸭胗,加少许盐(大概1/4茶匙)和鸡精,炒至蒜苔断生即可。小窍门1、因为鸭胗里加入了生粉,所以炒的时候水分容易被吸干,适时加水,以防糊锅;2、蒜苔不可炒得过熟,不然香味大打折扣,卖相也不好;3、这道要加两次盐,
双鱼座米屑儿
1鸭胗洗净切片(先横着切不切断,然后竖着切切断,切成梳子状),姜切片,葱切段。2用盐腌一下,然后洗掉。3锅里烧热油,爆香姜片和葱段。4下鸭胗,翻炒。5加料酒、盐、辣椒酱,继续翻炒。6生粉调水,勾芡。完成。
九月飞鸟
1鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。2我用的尖椒是我们本地的,特意给大家看一下,以免大小有误,将其洗净横切成圈备用。3泡椒切小丁,姜蒜切碎。4炒锅放适量油,烧至五成热,下泡椒、姜蒜炒香。5放鸭胗同炒,炒至变色、无汤汁的时候,放白酒,炒匀即可出锅。6炒好的鸭胗出锅备用;7炒锅洗净再放少许油,七成热时倒入尖椒,这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。8尖椒爆香,再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水,炒匀。9依次放入老抽、盐和鸡精,炒至尖椒断生即可出锅。
双鱼座米屑儿
先将鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠则经由沸水捞起。尔后鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用。鸭肝、鸭肫加入精心熬制的汤底,烧到汤沸成朵朵小花,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴。然后放入香料包,旺火煮上几分钟,便能起锅盛到大汤碗里。最后撒上切碎的小葱、香菜、胡椒粉,轻轻一搅,热气升腾,香气四溢,保证引得众人垂涎三尺!
fensi
前几日因为上火牙龈肿痛,小孩也有些口腔溃疡。上网查了一下,用鸭子煲汤可以起到一定的食疗功效。做了一次,没想到还真是有些效果呢。所以这几日又做了这个---鸭胗鸭血煲
红豆厨房
1新鲜鸭胗一盒。2鸭胗焯水。3蒜叶、蒜苔切好。4蒜白斜刀切。5青红尖椒切斜刀。6鸭胗焯水后切薄片。7热锅后放入适量油,尖椒入锅爆炒后放入蒜白。8鸭胗入锅爆炒。9放入蒜叶、盐、生抽翻炒。10翻炒均匀后即可。11出锅装盘。
瑾萱的美食
鸭胗是我们日常生活中的家常菜,做法很多。用泡椒来炒制,不但增加了菜的酸辣味,还巧妙的减少了这道菜的胆固醇的吸收。用蛋清包裹鸭胗后滑油,保证了鸭胗的润滑。
雾霜
八宝辣酱是鲁菜名菜之一。它以四荤四素为原料而得名。
李李小酒窝
1准备的材料。2鸭胗洗净切薄片,姜切片,干辣椒剪断,葱切葱花。3锅中油温5成热,小火煸干辣椒出香味捞出。4锅中辣椒油7成热,放入姜片爆香。5下入鸭胗翻炒至断生。6烹入料酒后,下入盐、鸡精和糖快速翻炒撒上炸好的干辣椒。7最后洒上白芝麻即可。
李李小酒窝
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。 鸭胗食用效果 健胃 鸭胗适用人群: 一般人群均可食用 贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。
李李小酒窝
鸭胗的韧感很适合用来爆炒,加点姜葱,虽然简单味道却非常不错。刚刚百度了一下,才搞清楚,原来鸡鸭的肾和胗(或肫,指的是鸡鸭的胃)是不一样的东西,我一直把名字搞错了,现在改过来。
映映爱美食
1鸡肫和肝洗净切好放盐料酒酱油胡椒粉少许生粉拌匀腌15分钟。2油烧热后爆香姜丝把腌好的鸡肾肝放进锅里爆炒溜点料酒炒到变色后盛起。3另起锅烧热油后把切成小块的尖椒放进锅里爆炒1分钟左右然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒最后下盐调味就可上碟。小窍门鸡肫用盐和白酒搓冼几次就可以去掉异味。
乐逍遥
1羊腿肉洗净擦干水分,再切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的小片。2取200ml的清水倒入锅中,再放入花椒(1茶勺,5克),用中火煮5分钟,制成花椒水,晾凉待用。3在羊肉片中调入花椒水,孜然粉,淀粉,白砂糖,酱油,盐和料酒,搅拌均匀厚再腌制20分钟。4然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起。5中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份。6锅中留底油,烧热后放入干辣椒段,剩余的花椒(10克),葱花,姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。
hongtanye
(这是从QQ校友转载的,感谢姚同学!)呵呵,超级简单,超级好吃真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。
乜灯泡
1香肚、香菇切丁,豌豆、香菇用少许盐腌制2包菜洗净切细,倒入肉末中,加盐、淀粉、胡椒拌成馅3用开水烫面,和匀,摊凉,揉至面团表面光滑4下剂、擀皮儿,饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大5饺子皮中间放肉馅6先将皮的边缘两两对着捏住7然后再将相邻的边捏在一起8形成四个小方格9每格放一份不同的馅料,将格子每一边角捏起10入开水锅中,蒸10分钟即可出锅11蒸好、出锅的饺子
籣草児
近些年,随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高,以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响,吃素逐渐成为一种时尚。 随着都市吃素一族的逐渐增加,今天特意为素食朋友们介绍另一道营养丰富、口感清爽的粤菜芥兰——耗油炒芥兰。 芥兰能补充素食者缺失的某些营养。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。
菁厨乐园