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1准备面皮的材料2.将100克小麦淀粉和10克玉米淀粉混合放入大碗，另外10克玉米淀粉放入小碗备用3开水缓缓冲入大碗中，筷子不断搅拌，直到无干粉，盖盖闷5分钟4趁热揉成面团，加入一勺猪油，继续揉面，稍稍粘上备用的10克干玉米淀粉防止沾手5直到猪油和面团完全融合，面团就揉好了6将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子7将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子，多余的边角料再次揉圆，擀成薄片压成皮子8准备馅料的原料9将馅料中的虾剥壳留尾，用牙签在尾部第二节出挑出泥肠10处理好的虾仁用姜，料酒，
贝贝女
1鸡蛋液，细砂糖和盐放入碗中，拌匀。2黄油隔热水融化成液态，和植物油一起加入鸡蛋液。3多搅拌一会，尽量使白砂糖融化。4筛入全麦面粉。5将筛不下去的麸皮一起倒入。6将玉米淀粉，奶粉，泡打粉，小苏打混合过筛后加入。7用手抓匀，混合成面团。8将面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成约3mm厚的长方形面片。9剪开保鲜袋，用圆形切模切出饼干形状。10均匀排入烤盘，放入预热好的烤箱，170度，12分钟左右，表面金黄色即可。小窍门烘焙：170度 中层 约10分钟
圈住美丽
小小的炸洋葱圈，从快餐店的单点到大餐厅的边盘、配菜都能见到它的身影。其实做法超级简单，在家完全可以做出酥脆可口的洋葱圈，无论是看球还是看电影或是聚会都是一道非常不错的小吃。
kiss战女
1模具：三能椭圆形模具1个；IKEA长方形模具1个（26*12*7CM）。2蛋清、蛋黄分离。3将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。4搅打均匀。5将蛋黄放入料理机中，继续搅动打均匀。6搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。7筛入低粉和玉米淀粉的混合物。8搅拌均匀，放入冰箱中冷藏。9蛋清稍打发。10加入25克白糖，继续打发。11再加入25克白糖。12打发到可以拉出倒三角。13将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中，搅拌均匀。14再加入另一半蛋白霜。15拌匀。16模具底部铺油纸。17将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤
zx5278
这款小饼干糖少，油脂也少，所以适合大多数人食用，好吃不好看。
秋雁红枫
在新年即将到来之计，很多地方都有吃年糕的习惯，此时，为大家献上一款的彩条年糕，也象征着来年吉祥如意，好运不断，年年高升；这款年糕是从电视上学来的，吃起来外酥内软，香甜可口，是值得推荐的一道美食~~~~~
风再起时~
误打误撞来到美食天下，一下子就喜欢上了这里，于是，我的美食梦发芽了！因为大家，烘培路少走了很多弯道，好似乎一下子就进入正道啦，朋友说，你的造诣就是这方面哈.行吧，我也很乐意！ 原本不喜欢沙拉酱，却神差鬼使的做了沙拉酱，为了消灭它，于是诞生了两款早点，一咸一甜.因为刚开始学烘培，方子是我们美食家里面照搬不误的，所以就不发过程了哈，直接上成品照，先来面包卷！
沈安然
接上面的沙拉酱的原因，继续一个蛋糕卷
沈安然
很喜欢君之和文怡，所以基本上我的烘焙都是根据他们2个人的方子来的。最近都是跟着君之的方子在做，目标就是要把他的2本书上的作品都做一遍，哈哈，慢慢来慢慢来。
香菇炖鸡面
做完孟老师的蛋白脆饼，又看上了这道柠檬马林雪球。不过，蛋白脆饼的成功让我太信任孟老师的方子了。挤好球球后，按孟老师的时间，直接定时60分钟便忙活别的去了。大约过了近30分钟，过来一看，这玩意儿再烤下去就该成焦炭了。赶紧取出来，好在颜色虽然深点，终究是没有报废。
食·色
网上相当流行的奶酪蛋糕，传说中能让人吃了尖叫的蛋糕，正逢牛牛的生日，终于可以尝试一次了，老爸说口感相当细腻，出炉以后要冷冻一晚上，小心切开，真的是入口即化的， 这款蛋糕的奶酪含量有点高，不过奶酪是个好东西，含钙量高，很适合老人家和小朋友哦！
sj_leon
转眼步入2013年了，在这儿祝美食天下的朋友们元旦快乐，身体健康！在这么重要的日子里，我就做个彩绘的新年快乐蛋糕卷来表达一下吧，做这个还挺拿手的，哈哈！
落雨无声
一直在想，有什么方法可以同时解决蛋白和巧克力。孟老师的这道巧克力蛋白饼干显然很符合我的要求。尽管这两样并不是主料，但毕竟能够兼顾二者。看上去感觉也挺不错的，可是，为什么我的花纹消失了呢
食·色
这个菜我也是第一次做，没有什么灵感来源，就是想啊想啊想到的画面。但不谦虚的说，真的很好吃，如果让我选择的话，我不知道该说酥香的虾头好吃还是嫩滑的虾线好吃，同一个菜，同一盘虾，两个截然不同的味道与口感，一个酥得掉渣，一个却爽弹无比。虾头特别补钙，丢弃了的话，实在可惜。就算不是做这个菜，如果平时有剩下虾头的话，像这样做了吃，一定很受欢迎。
诗心
1原料图，不好意思。漏拍了几样。2把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。3把猪肉切成条，用刀背用力剁。然后切成肉碎片。4把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。5剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。6我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。7锅里放水煮沸，用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。小窍门1、搅拌时玉米淀粉要分次加入。2、一定要顺时针搅拌起胶质，猪肉丸才有弹性、爽口。
琦琪妈妈
1排骨洗净，砍成四方块，蒸肉米粉，豆瓣酱，姜片，葱段。2排骨加入、豆瓣酱、南乳汁、老抽、鸡精、胡椒粉、砂糖、料酒、芝麻油、拌匀。3加入蒸肉米粉，姜片、葱段、拌匀。4锅上火烧水，粉蒸排骨入蒸笼。5水开，蒸四十五分钟。6装盘，撒葱花，即可。小窍门因为，豆瓣酱、南乳汁、蒸肉米粉里都有盐，所以，这道菜我没有加盐。
宁静＿致远
1备料：豆腐、肉片、木耳、青红椒片、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片。2豆腐切成长方块。3锅入油烧热，下豆腐炸成金黄色。4捞出，待用。5锅入油烧热，爆香豆瓣酱、姜、葱、蒜。6爆香肉片下高汤、豆腐。7加入木耳、青红椒片、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、煮开。8勾芡，即可装盘。小窍门咸鲜微辣，豆腐滑嫩，喜欢辣人在出锅前加入辣椒油即可。
宁静＿致远
1肉先加老抽上色，再以白酒.蚝油1:1的比例腌制一天。2热锅热油把朝肉的那一面煎成金黄色。3这是卤肉的大料。4这汤是我煮马莲肉的汤，大火煮开后,转中火卤将近2个小时。煮好后焖一个小时，捞出放凉。5我没有放入冰箱冷藏，下次做的 时候，放入冷藏2个小时。
馋谗猫
1鸡中翅洗净用牙签在2面扎小洞。2加盐，胡椒粉，生抽，老抽腌制2-3小时。3锅烧热放油，下中翅小火慢慢煎。4一面煎黄再煎另一面。5将腌制中翅的汁倒入锅里，加糖少许，水1碗大火烧开后调小火，盖上锅盖焖10分钟汤汁浓稠即可。
家有桐宝
半阴半阳，半边酸辣半边糖汁儿
floristaf
