搜索
苏式鲜肉月饼皮层酥松，色泽美观，肉馅鲜香突出，肥而不腻。正宗的鲜肉月饼更是让人们宁可花上一个小时也要等到它新鲜出炉的经典美味。月饼酥皮通常由面粉和猪油制成，形状有扁平的、中间鼓起的、表面刷蛋液洒芝麻的、盖红章的。我做的改良版不但素面朝天，而且植物油代替猪油。不想熬制猪油却想品尝香酥美味的朋友赶快行动吧，一定会让你有意想不到的收获。
遥远の呼唤（爱茗）
1胡萝卜洗净擦成蓉2擦好的胡萝卜蓉3用手挤出胡萝卜汁4量杯量取100ml胡萝卜汁、100ml牛奶5再量取30ml玉米油64和5倒入盆中，加入绵白糖、各种粉7搅拌匀静止一下8水烧开，把7放入蒸锅9盖上盘子防止蒸汽滴入10大火蒸30分钟11蒸好凉一下12揉搓滋润13搓长条14分成50克左右的球形，馅儿也揉成50克左右的球形15冰皮球捏成圆皮16放上馅儿17收口搓圆18放入模具，压实19脱模到盘中20成品图
羊脂仙露
1倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促2倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促3倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促4倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促5倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促6倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促7倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促8倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促9倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促10倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了
silent←静
好久没做海绵蛋糕了，与戚风蛋糕相比做起来稍微麻烦点，主要是蛋液的打发时间要长一点，而且还要隔温水打发，即便是现在的季节，打发蛋液也还是需要隔温水打发。一开始我并没这样做，而是直接打发蛋液的，可是打发一段时间后，发现没什么变化，不得已赶紧烧了一小锅热水，将蛋液盆坐到小锅上重新打发完毕。
康康1818
月饼季没有烤箱的童鞋可以试试我这个简易版的月饼。各种馅料我是提前做好的。
吃客球球
月饼季来了。各种尝试
吃客球球
潮汕的糕点，我独爱绿豆糕，尤其是樟林的绿豆糕，入口细腻清甜。每年中秋节，朋友总会给我带来他叔叔家自制的绿豆糕，小小的绿豆糕还暗藏奥妙，清香的绿茶与的莲蓉、香甜的枣泥与豆沙……每一块都让我陶醉其中，吃一回念一年。有时，真的很馋绿豆糕，但就是买不到朋友叔叔家那种带着天然豆香的味道。一直想自己自己动手，找了许多资料，这樟林绿豆糕做法考究，要经历煮豆、熬豆、去皮、晒豆和磨豆等程序，尤其是磨豆这一步骤。俗语说“从前阿娘磨绿豆，每次只放三粒”就是说绿豆糕要做得柔润细腻，关键是绿豆粉要磨得细幼。研磨成粉的绿豆，添加白砂
小五的吃喝玩乐
最近吃面食比较多，原因嘛，老公是北方人，对面食情有独钟，连女儿也不例外。昨个儿在给女儿报名的路上偶遇一家卖猪肉的，老板信誓旦旦的说是土猪肉，跟市场上卖的不一样，保证你吃的香。于是买了点尝尝鲜，今天去菜市场又买了一把韭菜，下雨天就做个饺子来吃吧。刚一出锅，两个馋猫就在一旁流起了口水，看着家人吃的香喷喷的样子，心里别提有多高兴！
飞鱼童话
家有烤箱的朋友注意啦，烤箱也能烤板栗喔，味道一样杠杠的~
飞鱼童话
用南瓜做的点心很多，用南瓜做馅的，好像还比较少不？起码，撞到眼目前的，还真没什么。今年，变点新花样。在食尚先生家门口张望了许久，决计来个南瓜馅。然而，有点出乎意外。此南瓜或许不同于彼南瓜。食尚先生竟然只用到150克南瓜泥，而自己700多克南瓜炒到后来似乎只能团出2-3个乒乓球来，盈盈一握，显然不够分。当机立断，立马把那个5斤多的南瓜整个折了进去。最后，这硕大的南瓜只结出双手合捧的馅来。想来，食尚先生的南瓜定是又粉又面。自己这个南瓜，水分太多，吃起来一点也不粉，不面。可是，要怎么样，才能买到粉粉面面的南瓜呢
食·色
冬瓜蓉，不是第一次做。之前用它来改善莲蓉与五仁馅的口感。今年，延续此一想法，并期待能有新的灵感开发出多种用途。往日，都是一口大锅，烧上一锅水来煮冬瓜，再将煮熟的冬瓜粉碎。翻出大锅，烧水，煮冬瓜，沥干，打浆，一个大冬瓜，想想真是费劲。干脆不煮了。直接把冬瓜切块粉碎，沥干水分，直接入锅炒成馅料。理论上应该很可行，事实上也确实可行。只不过冬瓜出水率非常之高，最后得到的冬瓜水多到出乎意料。10斤冬瓜，去皮瓤约1斤，尽量控去水分之后仅得到1745克冬瓜肉末。余下的部分就是冬瓜水和损耗。而损耗抛到顶也不会超过50克，
食·色
很长时间没做蛋糕了，最近看到好多人都在做棉花蛋糕，于是也跃跃欲试。说起来真是很神奇，一样的配方，一样的用量，只是在操作手法上稍稍进行了改动，出来的效果却是那么的与众不同，那色泽那组织超细腻超柔软，真的如同棉花一般好吃极了。赞！
康康1818
一直以来都是烤原味戚风蛋糕，这次改成可可戚风，成品出来口感不错，嗯！值得一试。
梦桃缘
叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
小艾厨娘
莲蓉馅，有很多的做法，可以用料理机、料理棒、搅拌机，我今年做的是用高压锅压熟，全人工碾制而成，缩短了炒制的时间。莲蓉馅是我最喜欢的馅料，口感细腻香滑，口齿留香。
紷紷潴
牛鳅鱼是海里的鱼类，平时鲜见有活的卖，这天市场上看到有新鲜游水的，赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖，味道不错，肌肉结实，肉里没有暗刺，煮汤鲜美，大热天的，配些苦瓜烧个汤，味道很好。
琴心剑胆
很好吃噢。。
zpk777
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
