搜索
据说热干面有武汉热干面和信阳热干面之分，没吃过上述两种正宗的，不过在我们这，驻马店热干面也是挺有名的。做法相差不多，味道也许略有不同。不过无论哪种，好吃就是王道。
chenmoxiahe
1红薯粉先用凉水泡软，不要泡的太软，觉得差不多可以用刀切得动即可。然后将羊，猪肉洗净剁碎，红薯粉切碎放入碗中。2将芝麻油，盐，13香，蚝油，酱油调料放入剁好的肉和红薯粉中，拌均匀3取一张馄饨皮放在手掌中，取适量拌好的馅放入馄饨皮中，从四周身中间挤，然后捏紧。4蒸锅底上摸油，防粘，把包好的烧卖挨个放在蒸锅里，每个少少离开一点距离即可，在烧麦上洒点水，这样蒸出的烧麦不会太干。5水开蒸16分钟左右后，取出，码好放入盘中6洒上芝麻酱，辣椒油，醋即可，如果喜欢吃蒜的也可以洒上一些蒜汁。小窍门因为我觉得羊肉不够肥，所
37518484
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等
星厨之家
1泡好洗净的木耳和干豆腐分别切丝，并分别用开水焯一下，摆盘。2鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成蛋皮。3蛋皮切丝摆盘。4胡萝卜和黄瓜切丝摆盘。5中间放蒜末。6调料汁做法：芝麻酱中调入适量醋搅开，如觉得太稠可以加入适量水搅拌。然后加入盐、糖、芥末油、花椒油，搅拌均匀即可。倒入调料汁，搅拌均匀即可食用。小窍门1、看我煎的蛋皮，上面有白色的地方，那就是因为我偷懒，没有把蛋液完全搅拌均匀导致的。大家注意咯，不要犯和我一样的错误哦。2、有人调芝麻酱喜欢用香油，那样确实会很香，但是芝麻酱本身热量已经很高了，再加上香油，不
augenblick
第一次做这道糕点，形状不好看，图片很丑陋，但味道嘛，很好，家人很喜欢！芝麻酱的营养价值： 1. 麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值; 2. 麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处; 3. 麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血; 4. 麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落; 5. 麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用; 6. 常吃麻酱能增加皮肤弹性，令肌
柠檬香茉莉
爱吃凉皮，尤其是里面的面筋。外卖的凉皮，芝麻酱的香气不够浓郁，面筋更是少得可怜。其实凉皮的制作工艺并不复杂，就是有些耗时。不如自己在家做，健康卫生自不必说，关键是料可以往足了下，吃起来那叫一个过瘾！
烟雨心灵
1芝麻菜焯水，冷却，把水挤干，加花生酱和橄榄油2八爪鱼用西芹胡萝卜洋葱，柠檬汁煮熟，刨成片3番茄挞：低筋粉，黄油，帕尔玛芝士粉，蛋黄，盐黑胡椒，百里香混合在一起。番茄去皮加紫苏叶盐黑胡椒炒香，冷却。番茄盖在面饼上，放进烤箱180°烤30分钟4盘子底部淋一圈花生芝麻菜酱，放上八爪鱼薄片,八爪鱼薄切上撒点黑胡椒，接着放上番茄挞，然后放上帕马臣芝士雪糕，最后放上芝麻菜
執僾刈①苼
1面粉中加酵母、南瓜泥，和成光滑的面团，置温暖处发酵至2倍大2发酵好的面团排气，擀成圆饼状，尽量擀薄些，抹上芝麻酱、撒上一层红糖3沿一边卷起，双手往反方向拧劲儿4沿一头盘起呈螺旋状5用手轻轻按扁，用擀面杖稍擀薄6撒上白芝麻，再用擀面杖擀几下，把芝麻压进面皮里7平底锅入油烧热，放饼胚，小伙烙制8一面烙熟时翻面烙制另一面，两面烙至金黄色定型就熟了小窍门1、先加南瓜泥和面，如果和好的面团软硬适中可以不用加水，也可以不加酵母和面，但面团一定要软些。我觉得发面的更好吃更营养，所以加了酵母发面2、红糖比白糖更有营养3
烟雨心灵
焖子是烟台特产，现在全国各地都有，东北的大连、丹东等地，焖子跟烟台焖子类似。河北行唐、定州，河南禹县等地的焖子却又不同。据说在有些地区，每逢农历二月二，家家都要吃焖子，在烟台倒没听说这个风俗。我们家里人都爱吃焖子，以前试着在家里做过好几次了，但都不成功，做出来的焖子或是太粘，不成个；或是煎的时候就化了。这次终于成功了。
duzuoxun
1艾草，用清水浸泡一段时间，看到艾草越发绿色更好，洗净2用热水焯两三次，然后剁成泥，并加入适量的清水调稀3加酵母、白面、艾草汁和成面团备用；同时和一个白色面团，分别放入容器内发酵4等发酵好后，分别取适量的面团做成同样大小的面片，然后叠放在一起5先在饼上均匀放一些盐和花椒粉，用柱子将这些调料再擀一下，压进面片中；将芝麻酱用一些油稀释，均匀的涂抹在饼的一面。6将饼卷起来，从中间断开7放到蒸锅中，开锅后蒸二十分钟左右即可出锅
zhy踊跃
1面粉500克和面,和好的面发酵十分钟,准备两个盆,洗面用2紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水3洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉4面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀5洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用6把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉7找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了8蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来9凉皮与凉皮
贪吃的孩纸
过去，老北京有一道面食叫做“压饸饹面”。用的是一个长形木方，在上面的中间部位掏一个十厘米见方的方形通透深凹槽，下镶一块铜板，铜板上钻有小的孔洞制作成的模具。模具上有一个木压杠，杠上用榫卯形式固定一个和木槽大小的方杵，用的时候把模具架在开水锅上，然后把面团放入木槽内，再用木杵借力压杠挤出面条，这种面食就叫做“压饸饹面”。这是北京的先人制作的一种比较原始的借助杠杆原理制作的一种专用模具，是专门为了压制粗粮面条而设计的。自古，就是“民以食为天”，五谷杂粮是人们每日三餐的主食，而这其中还分为粗粮和细粮。“细粮”指
大炒勺
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。
豆豆宝0622
开春后气温开始渐暖，新鲜的应季蔬菜也开始陆续上市。蔬菜最好的营养发挥以生吃为最好，西餐的沙拉就是以生为主，但制作凉拌菜一定要注意卫生，凉拌的蔬果要洗净消毒，否则很容易闹肚子。刚上市的小萝卜，除了萝卜烧菜或凉拌外，萝卜叶也是很好的食材，其中钾镁钙磷铁，维生素A、C、E含量也极其丰富。俗称的萝卜缨子即萝卜叶和茎，具有开胃、止泻、止痢的作用。民间验方夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，可健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾等。萝卜于地上土壤中生长，老了开花结子，地下的萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，可把其全株挖出洗净阴
大炒勺
特点：皮脆酥香、内里绵软、麻香味浓、越嚼越香。
豆豆宝0622
由于一直喜欢吃芋饺，但店里的往往又小又贵，所以打算自己做。
霄妈
寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美。
籣草児
红烧鸡翅
dulianlian20
1准备材料2准备调料3..。。4锅中放水下入冼净的猪肉煮一下5出现浮沫后捞出 关火6洗一下 再切成大块7放入到高压锅中 加入姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角8加入1瓶白葡萄酒（我的只有半瓶了）9倒些老抽10生抽 倒入1111米醋适量。。。。12加入冰糖一把煮开后13加入油豆腐和葱 [神奇牌肉类调料粉和葱姜蒜辣粉各少许14盖盖上汽后小火煮10分钟15开盖放入蚝油2勺和胡萝卜片 葱翻炒再焖5分钟16调些蘑菇精即可
香橙可米露
做酿豆腐剩下很多猪肉，就顺便做一个小菜吧！
88年的小厨娘
