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1猪舌和猪肉洗净备用。2鸡蛋4颗洗净备用。3猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。4猪舌捞出刮去表面的白膜。5猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。6潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。7往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头（即香菜），旺火烧开。8烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。9加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开。10烧
映映爱美食
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，故其钙质不容易被人体所吸收，有点可惜啊
火镀红叶
LG是比较爱吃卤味的，可是经常看到卖卤味的老板是一边切卤味一边点钞票。看到这么不卫生还真的吃不下，卤味嘛，只要有齐全的香料还不难煮的。花一点时间什么好吃的卤味都会从自己的锅煮出来的。
依然美食
很久没做菜咯，感觉手很生硬
明厨食彩
老公说我说话不够透亮，我想吃点猪舌吧，话说吃啥补啥不是，虽然不期望巧舌如簧，也希望伶牙俐齿，。正好家里有卤好的猪舌，凉拌一下，非常好吃呢，嘿嘿
小堂堂妈妈
偶经常蒸鸡吃，有一天买菜看见肉档的猪舌头，心想用蒸鸡的方法来弄，一试，还行，特来齐分享。
狗麻
1猪舌买回来后清洗干净，锅里加水煮沸放进猪舌头，猪五分钟至表面出现浮沫后捞出，取出后过冷水待用2锅里放入生姜，八角，料酒、生抽、老抽和没过猪舌的水，大火煮沸后转中火煮半个钟（忘记拍这个步骤的图片，拿这个代替下）3等汤汁收到差不多的时候加少许白糖调味4等卤好的猪舌冷却后，切片备用（卤好的猪舌真的非常香哦，切片的时候忍不住偷偷吃了几块）5热锅冷油，下蒜末爆香6随后加入红椒翻炒。（又忘了一个步骤，清洗红椒后切长丝）7调入刚才的卤汁8加入切好的卤味猪舌翻炒均匀9成品图，红辣椒爆炒卤味猪舌。小窍门因为猪舌是卤好的，
仙姑的美食诱惑
酱香炒猪舌是名符其实的香炒呀，一屋子都是香味，好吃！好吃！花生酱与川辣酱配合有提升味道的作用，妙搭！妙搭！
火镀红叶
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
欢心
一品锅，应该是属于徽菜系的吧？其实，在我们家，象这样子的菜，统称“大杂烩”。特别是在过年的时候，准备些大白菜，取口砂锅，把大白菜放入，再码上爆鱼，蛋饺，咸肉，香肠，虾，蟹，猪肚等等，等等----反正什么年菜都可以往里放，然后炖熟就OK了！这样炖出的菜，味道特别的好！又是热气腾腾的，吃着很舒服的。
爱跳舞的老太
猪舌又称猪利，一本万利之意。
美女小星星
猪舌，肉质坚实，无骨，熟后无纤维质感。可用于酱、烧、烩，重庆人更喜麻辣，取水煮而食。舌尖，香不断，味难穷。更添春露吸长虹。
听秋数雁
很简单的一道家常菜爆炒猪舌，味道很好吃，也好下饭，做猪舌有一个重要点，就是烫煮过的舌不能再过水，那样会把舌头的甜味去掉就不好吃了
刺泡鱼
以前，在潮汕过年时，准备一整只卤鹅作为年末的大菜祭拜祖先，告慰先人这一年全家勤劳殷实。但随着生活的好转，年夜饭有越来越多的选择，这一风俗开始演变，但逢年过节宴请宾客时，潮汕人还是喜欢来一道卤水拼盘，常见的有卤鹅和卤猪，可以根据个人喜好自由选择，搭配来吃。今年的年夜饭，选了猪舌与豆干，做了一个卤水双拼。猪舌，粤语猪横利，有发财兴旺之意。而豆干，取其方方宛如官印之状，加上潮语“干”与“官”同音，古时“万般皆下品，惟有读书高”，勤劳的潮汕人吃豆干寓意着勤奋上进，读书聪明，寒门学子能鱼跃龙门的美好愿望。美好寓意的
小五的吃喝玩乐
每年的过年，一定要卤个猪舌吃。因为用我们这里的方言，“猪舌”与“赚头”是谐音，过年吃猪舌，来年生意就有好赚头，图好口彩。
爱跳舞的老太
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
