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在一家饭店吃到过这道菜后，那味道就彻底让我惦记上了。不得不说，油渣和大白菜真的是绝配。猪油特有的香味的质感让平淡无奇的大白菜的味道和口感瞬间奇妙起来，白菜帮清脆爽口，白菜叶嫩滑入味，吃起来鲜香四溢。白菜同时也中和了猪油的油腥气和部分油腻感，整道菜香而不腻，回味清甜～怪不得很多人念念不忘的童年美味就是猪油拌饭，猪油渣饼～别看只是简单的猪油渣和大白菜，味道真的是妙不可言，绝对让人魂牵梦萦。虽说原料简单，但真正做好这道菜并不是想象中的简单。
resecrets
1锅内少许的油，在把糯米团放入进去用手慢慢的压平在放在火上煎。2把香菜辣椒切段备用。3压好的饼放在火上加入猪油渣，葱末加该焖4钟。4等到饼起泡放入1个鸡蛋用汤匙把鸡蛋压碎涂抹在糯米饼上加盖焖3钟。5鸡蛋变色后放入辣椒段，和香菜。6饼拿出来放入盘子里，淋入少许的甜辣椒酱涂匀即可。7切小块就可以吃咯。
墨兰清香
昨天中午炒了个芹菜豆干,可惜老公不喜欢吃里面的熏豆干,他是我们家的吃菜主力,他不吃,自然就剩下了,怎么办呢?剁碎了包包子,伪装一下,看他吃不吃,正好早上褒紫薯粥还剩了半个紫薯,索性就加到面里一起做,结果做出来的颜色没有我平时放一个紫薯的颜色深,竟成了粉紫了,我以前做的都是深紫的呢。
家有桐宝
猪油渣，潮汕话叫“朥粕”，用来做菜，有特别的滋味。炼猪油剩下的渣很香，用来包饺子或是炒青菜也很好吃。
凌波仙
为了做苏式月饼，特意买了两斤猪板油回来炼猪油，最后剩下了一堆油渣，以前的老法子是烧青菜吃，感觉不怎么样，于是，换个方法折腾吧
咸味布丁
1豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。2今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。3里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。4肥肉熬成油渣。5锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。6加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒7起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。8装盘即可。小窍门这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。
红苹果0
1靑菜，肉糜，猪油渣2靑菜洗净3锅中放水煮开4杷靑菜放入锅内烫一下5取出沥干6把猪油渣放在青菜上7搅在一起剁碎8把肉糜和剁好的靑菜猪油渣放在锅里9然后放适量的盐10再放适量的生抽搅拌均勻11这是拌好的馅12取馄饨皮放上菜肉馅13包成元宝状14锅中放水煮开15水开后放入馄饨用大火煮开改为中小火煮3分钟出锅
花擦擦
1青菜摘好洗净，烧一锅开水加少许盐，关火，放入青菜稍烫后捞出立即放入冷水中。香菇泡发。2青菜切碎，挤掉水分，猪油渣和泡好的香菇切碎粒，葱姜切末。炒锅加油，放入葱姜末炒香，下香菇煸出水份，加少许糖调味。炒好的香菇中放入青菜，猪油渣，加入盐，鸡粉，香油调匀成馅3酵母粉加入温水溶化，加入面粉，少许白糖和成像包饺子一样软硬的面团，盖好盖子发酵，揉匀后切成小剂子。4剂子擀成边上薄中间厚的皮，放入调好的馅。5捏成包子，盖上布醒10分钟。6蒸锅烧开水，放上醒好的包子，中火蒸20分钟。7这种包子不需要其它多余的调味品就香
雪落静无言
小菜，很不错，不管是配米饭还是粥品，一样的美味！用的猪油渣，更是增添风味啊，哈哈！买的上肉，切了一点肉的跟萝卜干一起炒，炒出来香极了，很快配着米饭消灭干净了！
莫言catlam
过完节，大家都在清脂，但马上到来的元宵节，奉上一道不怎么清脂，逆增长的杏鲍菇猪油渣，荤油炒素的美味，就在这里。
鱼菲
1材料：白米苋2猪油渣3将白米苋洗净。4捞出待用。5烧锅倒油烧热，下入猪油渣翻炒一下。6接着，合入白米苋翻炒翻炒。7然后，加少许盐。8加少许鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
虽然现在大街小巷的早餐都被米粉和瓦罐汤充斥着，这让外地人一直以为这个就是南昌人传统的早餐。其实不然，真正南昌市井人家的早餐还是白米粥配上一些自制的小菜。比如萝卜干，雪里蕻等等。做萝卜干最好的季节是在秋天，如果是住在80年代建成的大型生活区里面，就可以看到在秋高气爽的天气里面，各家各户的阳台上面挂满了被切成了“爪”字状、穿在细长竹签上面的白萝卜。等到白萝卜被晒到半干的时候就把它们收回来，用盐去搽，放入陶罐或玻璃瓶中腌制，等到颜色变成了淡黄色就做好了。做好后的萝卜干可以生吃，也可以加入各种作料炒着吃。儿时家中
dian_dian1980
1备油渣和莴笋。2将剁好的油渣，莴笋，葱装碗里加盐。3淋点生抽。4拌匀待用。5取适量的面粉加清水。揉成面团醒发。6醒好的面团再次揉匀，分成同等份。7擀成面皮。8放上拌好的油渣馅，再盖上一片面皮合成。9拧成花边。10拧好花边的饼。11热油锅里油煎。12翻面，再煎另一面，两面煎金黄煎熟透即可。13煎好的油渣饼。
水青青
充满儿时回忆的一个菜。
仙姑的美食诱惑
1材料：夜开花、猪油渣2将夜开花去皮清洗一下。3放在案板上切成块。4烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。5接着，合入猪油渣翻炒一下。6然后，加适量的清水。7煮开、煮至夜开花断生熟软。8最后，加适量的生抽。9加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
