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1准备材料。2准备调料。3锅中煮开水，放入猪肘焯一下。4然后放到炒锅中，皮朝下。5中小火煎至微黄。6放入香料。7然后倒入啤酒。8倒入老抽上色。9再倒入美极鲜酱油。10再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）11倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）12开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）13然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。14再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。15再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）小窍门特点：香软嫩滑唇齿留香回味无穷 特别是皮多
香橙可米露
家里两MM去吃泰国菜，说那里的咖喱很好吃，还打包了些黄咖喱酱回来。我买了只猪肘，本来想炖汤来着，后来就拿她们打包回来的咖喱酱煮了，味道还真的一流，全部消灭。
琴心剑胆
在我朋友家吃过；觉得非常的好吃；自己就学习做了一下
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1猪肘洗净入开水锅紧出血水2拔去猪毛～～3在上面划几刀入味4锅加水，猪肘入锅加入所有调料开始炖～（我用电压力锅，图省事）5压力锅减压后，将锅内边汤带肘子倒入炒勺内收汤汁6汤见少时，捞出肘子摆盘，撒上葱丝、香菜丝7锅内汤加盐调味，收浓时闭火，浇于盘中的猪肘上
丹青竹韵
冰糖扒肘 主料： 猪肘1个（约400克）油菜8棵调料： 料酒15毫升、盐5克、冰糖20克、小葱3节、老抽10毫升或酱油20毫升、姜2块、油20毫升水量： 800毫升（4杯、其中包括料酒、老抽等液体原料）做法：1. 处理主料：a 将猪肘子下清水锅中，上火煮，去掉血沫，用刀修理整齐，刮去残毛；b 油菜洗净备用2. 处理辅料：a 葱姜洗净；b 葱切段；c 姜切片3. 装锅启动：a 锅里放入油（20毫升），将处理好的猪肘放入锅内，加上调料、料酒、盐（5克）、
捷赛心菜馆
1猪肘。2鸡胗、鸡爪。3猪心、猪肝、牛肉。4猪蹄。5猪耳朵。6猪尾巴。7猪舌头。8蒜、洋葱、姜、酱肉料。9锅内放水，把盐、洋葱、姜、酱肉料。等水烧开了放入要酱的材料。10盖上锅盖小火煮。11舌头和耳朵先出锅。12其他的用筷子扎一下，能扎动就是熟了，不要煮过了。13酱好的鸡爪。14猪肝。15猪舌头和牛肉。
爽儿
酱熏肘，色泽红亮，口感滑润，肥而不腻，酱香浓郁。
森水蓝
德国著名烤猪蹄，外酥内嫩，配上蔬菜和酸菜，一个猪蹄可以把两个人吃的撑翻了。4月的时候在德国科隆吃了，然后回家后一直想自己尝试一下，猪蹄自己本来不贵，反而是调料有点贵，不过买回来可以煮各种西餐。
kaka_gy
1猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用2炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌3糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌4待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌5快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿6事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角7将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒8加
云上美食坊
1葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，备用。2剔净皮上的毛，洗干净备用。3放入锅中进行焯水。4将焯好的猪肘洗净，备用。5将猪肘及调料全部放入电压力锅中6将压力锅调到浓郁蹄筋档，盖好，在肘子做好前可以去玩了。778晾凉后成品
破雾拨云看众生
冬天到了，吃肉也不那么腻了，想变着花样吃肉，又不想花太多时间的，我的这个懒法子，可以忙乎一下，吃到两道菜哦！
小菜一碟的家
冬天到了，吃肉也不那么腻了，想变着花样吃肉，又不想花太多时间的，我的这个懒法子，可以忙乎一下，吃到两道菜哦！
小菜一碟的家
这道肘子色泽红亮诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯， 并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化。在节日团圆的家宴上，不仅小孩男士会被这道冰糖红烧肘子香浓滋味征服，连窈窕佳人也会因为猪肘富含美容养颜的胶原蛋白而对这道菜爱不释口，实是佳节宴客的上好选择！
小虫子又感冒
1将买回来的猪肘清洗干净。2用厨房用刀顺着圆蹄里的骨头将肉和骨头分开，将骨头取出。3用干净的细绳子将圆蹄绑几圈（这样在煮的时候圆蹄不会松散不成型。4准备姜块和洋葱。5将圆蹄和洋葱姜块放入高压锅煮15分钟熄火焖过夜。6第二天早上将圆蹄捞起放入盘里用保鲜膜包好放入冰柜。7晚餐时候将圆蹄取出切片。（其实切片以后可以直接蘸酱吃了）8准备切丝的紫甘蓝，西芹，胡萝卜，生菜。9取适量的蔬菜丝放入切片的圆蹄上卷起。10用蒜米，白醋，辣椒酱，白糖和盐调好味道做蘸酱。 这款很新颖的“圆蹄蔬菜卷”色泽鲜艳，清淡爽口，蘸着酸甜辣
都市小人物
1将猪肘上的毛去除干净备用， 芸豆提前一晚上泡好； 2将猪肘切开露出骨头， 并在肉划上几刀方便入味；3 准备好大料：八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段； 4将它们和猪肘放入盆中，再加入适量的酱油和料酒；5搅拌均匀后腌制二个小时以上；6将泡好的芸豆去皮备用；7将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟；8将煮好的猪肘捞出， 剔除骨头；9将剔除骨头的猪肘垫入碗底；10在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁；11再放入高压
斯佳丽WH
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝
籣草児
豆豉是去年回家妈妈专门给我做的，我很喜欢这个味儿，有妈妈的味道！唯一不好的就是豆豉被我大瓶转小瓶装来装去的都压的快成酱了
狗窝
冬天吃鸭汤补啊补
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鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。 .“《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。”山药丰富的粘液蛋白质对肠胃非常之好。
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一定要用油炸茄子
石山
