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干炸蘑菇外焦里嫩的秘诀就是过两遍油，第一遍油温6成热，第二遍油温达到9成热，掌握好上述两点，做好这个菜就没问题了。
尖角小荷
这种调料适用于炒菜、拌馅。
小林1372
1准备材料，面条煮八成熟捞出拌香油放凉，豆角焯熟，猪肉切丝用料酒、蚝油、香油腌制二十分钟。2准备调料，生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、糖、少量水兑成汁。3炒肉丝变色后捞出。4爆香葱、姜、红辣椒。5倒入辣椒、豆角。6倒入香菇，。7倒入炒好的肉丝。8倒入调好的料汁。9倒入面条，和菜、调料炒均匀即可。小窍门猪肉丝可以换成牛肉丝，一样的美味！
果果儿369
1 鸡中翅洗净。2 每一个鸡中翅都用刀割几刀方便入味。3加入切好的姜沫。4然后加入所有的调味料。5用手抓均匀。放冰箱腌制5小时。6烤盘铺锡纸接油。7把鸡翅一个个放烤网上。8 烤箱预热5分钟200度。放进去200度上下火烤20分钟，然后反面烤10分钟即可。9成品。小窍门烤盘里面一定要放锡纸去接油的，不然非常难清洁。可以根据自己家的烤箱脾性来调节火力。
3107119011
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，是中西餐常用的调味料。用咖喱来烤中翅，再调入孜然粉，味道实在是太诱人了，而且这款烤翅不是用烤箱烤制的，所以只要喜欢的朋友，即使家里没有烤箱也可以轻松烹饪出美味的鸡翅！
美乐猪
1准备好原料 ，将鱿鱼去内脏洗净，鱿鱼身子打斜花刀，再切成半厘米宽的长条，鱿鱼须切成两半。葱姜泡椒等调料切好。（忘记拍照了，等切好下锅菜想起拍）2鱿鱼下锅焯水，加料酒和葱去腥。3鱿鱼沥水后再在锅里干炒一下，把水炒干，防止爆油。4热锅 油烧热，将泡椒泡姜 葱、花椒、豆瓣酱等依次下入，炒香后放焯水后的鱿鱼一起翻炒1分钟，加入洋葱再炒3分钟，加花椒粉和孜然粉、盐、味精调味，即可出锅。5起锅装盘。第一次做这个 做得不好，请大家点评指正。
cominic
春生夏长,秋收冬藏。这么一句话，就解释了为啥一到冬天，我们就变得“好吃懒做”了。。。北方白雪皑皑，南方冷风凄凄。。。不多补充点能量，怎么抵抗寒冷？对于懒人筒子来说，太复杂的菜式，肯定不愿意做。。。没事，这道《香辣兔腿》你肯定乐意尝试。不喜欢兔腿，那就换成鸡腿，鸭腿，羊排吧。。。暖一壶酒，炸只兔腿；一口小酒一口肉，满室暖意。
零零落落2011
对于各式各样的饼总是抗拒不了，前两天刚试了老杨的椒盐饼，这次又学着蝶儿的做法，又是另外一种风味的烧饼。
飘雪厨房
牙签肉是云南一道极具回民特色的菜，外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。说是菜，感觉叫小吃更为贴切，嘴馋了，那它来解馋多好，搭配红辣椒和孜然，鲜香微辣、脆嫩爽口，绝对引爆味蕾，吃了还想吃~~
january0106
香草煎羊架做法好简单，只是耗点时间与耐性，非常的好吃，下下酒，更是不错的选择。要是喜欢肉中间带点粉红的，8、9成熟便可，我却要全熟的，撕咬起来更加甘香惹味！
火镀红叶
馒头来个华丽变身、粘上鸡蛋液、调入自己喜好的香料煎一煎，家里的大小吃货吃早餐时异口同声说，好香！好香！小宝说：“妈妈好聪明，爸爸本不爱吃馒头的，这次也吃了好多呢。”真没想到啊！变得巧妙哈哈~~
食尚煮易
1材料图2鸡腿洗干净用刀在两面各划两个口子，生姜蒜头切碎3把鸡腿放入盆中放生姜蒜碎和以上调料抓匀入冰箱冷藏2小时候以上，中间翻个面4腌好的鸡腿摆放在烤盘中，每个鸡腿上浇点腌制的料汁5烤箱上下火200度预热，放入鸡腿烤30分钟，中间拿出来刷一次腌制鸡腿的料汁6烤好的鸡腿借助手柄夹端出烤盘即可小窍门1鸡腿用刀在两面各划两个口子是为了方便入味。2调料根据各人口味选择。3烤箱温度根据自家烤箱的脾气而定。
MissChen
1准备好材料2茄子洗净晾干水分3葱洗净切葱花，蒜切碎4茄子一分为二再划几条口子方便入味5抹上食用油摆入烤盘6入预热好的烤箱，中层，210度上下火烤10分钟7用适量蚝油白糖醋清水食用油调成料汁810分钟后取出茄子刷上料汁9再撒上孜然粉10放上蒜碎和葱花11入烤箱210度上下火继续烤10分钟即可小窍门1在茄子上划几条口子是为了方便入味。2调料根据各人口味添加。3喜欢吃蒜的可以多放点，茄子和蒜是绝配呀。4烤箱温度根据自家烤箱的脾气而定。
MissChen
中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
美乐猪
1腌制密封烤时间到就好了，就那么简单，味道香味营养不流失。2所有配料混合腌制3小时3锡纸两张上下叠夹，四面封口。准备上炉4家里有电烤箱的可以直接放烤箱上180度下200度烤18分钟，也可烧烤架来碳烤，我是用烤鸭炉大火烤20分钟。5出炉的样子，听说味道杠杠滴。小窍门老抽要涂的均匀颜色要涂到古铜色，这样烤出来的鸡颜色才好看
丢那猩
这个菜做法极简单，还有营养，而且热量也不是很高，适合减肥期间吃。
SUNNYの小灶儿
昨天晚上本来想做木耳豆腐的，结果忘记买豆腐了！木耳都已经泡上了，家里还有几个鸡蛋，就做了道木耳炒鸡蛋！
jessiejiang
1土豆胡萝卜洗净，土豆去皮。2将两者分别切成小块，尽量大小一致。3锅内放适量油，油热后，放入土豆块和胡萝卜块翻炒。4炒至胡萝卜稍有变色，加适量清水，水开后放两勺咖喱粉。5盖盖焖几分钟，加青蒜段，适量盐，翻炒均匀即可（做的汤汁有点少了）。
微雨飞燕
今天奉上一个大菜“山药粉蒸肉”。自从前阵子做了一次粉蒸肉后，才知道不止是我喜欢吃，老公和女儿也非常爱吃。没过几天又馋它了。这次我添加了山药，感觉比上次更加好吃。一点都不油腻。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~
gaopingzhao
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
