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这道私房菜——糖醋鲤鱼，与糖醋排骨、糖醋丸子、糖醋鸡蛋相比而言，想必更受美食家们的喜爱。其特点色泽黄亮，花瓣清晰，皮脆肉嫩，酸甜鲜香。
点击查看大图1.鱼宰杀除杂后，冲洗干净。
点击查看大图2.在鱼头根部和鱼尾处用刀轻划，剔除两面的腥线。
点击查看大图3.备葱段姜片及葱姜蒜米。
点击查看大图4.用斜刀在鱼体两侧均匀地改“牡丹花刀”，放料酒。
点击查看大图5.调入盐。
点击查看大图6.放葱段姜片。
点击查看大图7.放胡椒粉，将所有调料均匀抹在鱼身上，腌10分钟。
点击查看大图8.备白醋、番茄沙司。
点击查看大图9.碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋。
点击查看大图10.加适量水，搅匀调成脆皮糊。
点击查看大图11.将白糖、白醋、番茄沙司、淀粉、少量盐同置碗中。
点击查看大图12.加入适量水，兑成糖醋芡汁。
点击查看大图13.腌好的鱼抖去葱姜，用厨房专用纸搌干水分。
点击查看大图14.挂上脆皮糊，用手提住鱼尾。
点击查看大图15.净锅置火上，加入精炼油，烧至7成热，鱼入锅炸制。
点击查看大图16.先炸一侧，待其封皮后。
点击查看大图17.鱼翻身，炸制另一侧，炸制过程中用勺将油浇在鱼身上，使其受热均匀。
点击查看大图18.两侧炸至将熟、呈浅黄色时，捞出。
点击查看大图19.待油温回升至7成热时，鱼入锅复炸，中间翻一次身。
点击查看大图20.炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时，捞出。
点击查看大图21.原锅留适量油，倒入葱姜米，炒香。
点击查看大图22.倒入糖醋芡汁。
点击查看大图23.用铲搅匀，见汁浓稠，起鱼眼泡时，撒入蒜米。
点击查看大图24.烹入热油，将汁烘起。
点击查看大图25.迅速浇到鱼上，即成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
