辣炒海螺

点击查看大图

1.海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

点击查看大图

2.葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；

点击查看大图

3.韭菜切段；

点击查看大图

4.酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

点击查看大图

5.、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

点击查看大图

6.热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

点击查看大图

7.加入郫县豆瓣酱炒出红油；

点击查看大图

8.倒入海螺炒1分钟；

点击查看大图

9.倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

点击查看大图

10.放入韭菜段炒至断生即可。