韭菜猪肉鸡蛋饺子

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1.选择3分肥7分瘦的猪肉，肥瘦分开切成小粒，分别剁散。葱姜切末。

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2.取鸡蛋2枚，打散，倒入平底锅，制成鸡蛋博饼，切成小粒。

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3.取鸡蛋2枚，打散，倒入平底锅，制成鸡蛋博饼，切成小粒。

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4.韭菜摘去老叶，清洗干净，一定要沥干水（最好放在外面让风吹一吹）切成韭菜末与肉馅、鸡蛋粒、葱姜、生鸡蛋拌匀。

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5.在饺子馅里放适量花生油、胡椒粉、味精和一个生鸡蛋拌匀。最后再放盐（拌饺子馅一定要先放油最后放盐，可以防止蔬菜出水）

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6.接下来就是包饺子了。

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7.合起来

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8.打折子

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9.依次包好

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10.宽汤下饺子，蘸料是香醋加蒜瓣。开吃吧！