毛豆慕斯蛋糕

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1.拿两件不沾水不沾油的盆子。先蛋清与蛋白分离

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2.先蛋清与蛋白分离

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3.蛋白加60克糖分三次加入，用打蛋器打发

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4.打发5分钟的成品图

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5.打发十分钟后，提起打蛋器。蛋白不的一个角不会往下弯。把打发完全的蛋白先放入冰箱。

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6.蛋黄搅拌开再加30克白糖搅拌均匀就可。

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7.加入植物油40克，牛奶40克。搅拌均匀。

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8.筛入85克面粉。搅拌均匀。别打圈搅拌以免起筋。上下翻就可以

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9.把之前打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊中。上下翻匀

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10.再把翻均好的面糊全倒入余下三分之二的蛋白中。

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11.上下翻匀的样子

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12.倒入6寸的模具，震平表面。还多了一部分我用其它长方形模具装了一起烤。做多了。我用的5个蛋本是8寸模具的用量。将其放入预热好的烤箱160度60分钟。

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13.煮熟的毛豆放入搅拌机，加入100克牛奶搅拌成泥状。这步忘拍了。

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14.吉利片用水泡软。加入50克牛奶隔水融化，冷却待用。

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15.淡奶油加糖30克打发成勉强能流动的状态。我有点打过头了。不过还好

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16.将毛豆泥和奶油混合

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17.将冷却的吉利丁加入混合液中，搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

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18.拿出烤好的蛋糕

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19.去掉边角。用尖头的刀子比较好弄。这次还算成功的。每次刀功都不行。惭愧呀。

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20.取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液

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21.然后倒入一层慕斯液

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22.再放入一块蛋糕片

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23.将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。 盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

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24.现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化

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25.QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

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26.再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。这镜面太亮眼了哦！

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27.过了三小时取出的样子，会不会太诱人了哈！

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28.花了一天的精力。

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29.超有成就感