虾肉珍珠丸子

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1.将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。

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2.虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。

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3.虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。

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4.搅拌均匀（上劲）。

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5.取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。

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6.依次挤好丸子。

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7.丸子在糯米中滚粘均匀。

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8.来张特写。

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9.将丸子放入笼屉中。

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10.全部放好。

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11.顶部用胡萝卜点缀。

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12.放入蒸锅。

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13.水开后用中火蒸15分钟左右。

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14.蒸熟的糯米丸子。