菠萝咕咾肉

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1.整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉

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2.切厚片浸泡在淡盐水中片刻

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3.红椒去籽切块

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4.青椒去籽切块

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5.里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软

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6.切均等小块

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7.放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻

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8.面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉

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9.油烧微热，入肉块炸至微黄捞出

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10.转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油

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11.番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀

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12.锅内留底油，放入调料大火烧沸

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13.放入青红椒，菠萝翻炒

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14.放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁

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15.装入挖空的菠萝里即可