冬瓜火腿夹

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1.原料：冬瓜、火腿。
配料：香菇、枸杞、水淀粉。

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2.冬瓜去皮籽，切6厘米长段，然后切夹刀片（第一刀连着，第二刀切断），火腿切与冬瓜相同大小的薄片备用。

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3.将切好的冬瓜焯水（时间不要长，30秒即可），迅速捞出过凉。

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4.把切好的火腿片夹入冬瓜片内并装入碗中；上锅蒸10分钟。

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5.取出后扣入盘中并将汤毕出。
取原汤勾薄芡、淋上几滴香油浇汁即可。