日式炸猪排

1.冷藏条件下，猪大排浸泡凉水4小时后，控去水分保持湿润。两面均匀撒盐和胡椒粉，放入面粉中蘸满面粉，浸入打散全蛋液中，蘸满面包糠并压实大约2mm左右厚度。放置15分钟后待用。

2.炒锅放入菜籽油加热至五成热，下入猪排，炸至一面金黄后翻面，另一边金黄后出锅控油。切2cm宽块。

3.高丽菜切细丝铺于盘中，猪排码于菜上即可。根据喜好配各种蘸酱均可。