荔芋扣肉

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1.将五花肉切成等长的条， 下入冷中煮， 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮；

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2.煮至筷子很容易插入进去后拿出来；

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3.用叉子在肉皮表面叉些小孔；

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4.趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；

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5.烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出；

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6.再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；

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7.将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；

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8.将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下；

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9.腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中， 再将腌制的汤汁也倒入里面；

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10.摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟；

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11.西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下；

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12.将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中，

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13.四周都围上焯好的西兰花， 表面上撒些小葱末；

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14.热气腾腾上桌了。