小酥肉蒸碗

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1.准备材料。

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2.将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。

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3.将5克葱段3克姜片泡水。

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4.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。

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5.放入淀粉、鸡蛋搅拌。

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6.搅拌均匀的样子。

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7.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。

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8.炸的微黄色捞出控油。

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9.将剩余的大葱切段，生姜切丝备用。

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10.炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。

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11.煮锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。

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12.将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上（半碗即可， 因为蒸时还会有水蒸汽）。

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13.放入电压力锅中，盖盖蒸20分钟。

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14.取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦。