韭菜鸡蛋拌面

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1.鲜面条入锅煮熟，捞出沥干水分，放入盆中，加入适量色拉油，一边用筷子抖散，搅拌，一边用风扇吹凉。

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2.韭菜摘掉黄叶，洗净，控干水分，切小段。

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3.豆腐干洗净，切黄豆大小的粒。

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4.鸡蛋打散，加入少许盐和凉水，打散。

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5.炒锅中倒油，烧热后，倒入鸡蛋炒散。

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6.鸡蛋炒至8成熟时，倒入韭菜和豆腐干，大火翻炒均匀。

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7.加入适量生抽，搅拌均匀。

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8.加入适量开水，炒匀。

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9.加入适量酱油上色，炒匀，关火。

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10.取适量面条放入碗中，浇上炒好的韭菜鸡蛋，拌匀即可。