【牡蛎炒蛋】

1.取微冻包装牡蛎肉，直接焯水。在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分；

2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段；

3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀；

4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。