红薯紫菜卷

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1.粉丝用少许冷水泡10分钟，沥净备用。红薯洗净，刮皮，切厚片

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2.入微波炉高火5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀

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3.小油菜洗净，焯水后沥净，加少许香油和盐拌匀，备用

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4.热锅热油，放入切成细丝的胡萝卜和卷心菜，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，急炒约20秒，盛出备用

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5.将一半的红薯泥在紫菜上摊平

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6.炒好的杂菜铺在红薯泥上

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7.按照寿司卷法卷起来

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8.切去两端，中间部分倾斜45度，切块

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9.将粉丝在手指上绕成圈，放在漏勺上。油温烧至150°，稍炸片刻捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂

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10.摆盘，滴少许红油在粉丝上即可