蒸鱼肠

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1.鱼肠去油、剪开洗净，用酒、盐抓片刻，再用清水冲洗四、五次，切约一寸长。

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2.鱼肝洗净，切一厘米宽。

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3.将鱼肠、肝加生粉、胡椒粉、盐、白酒、鱼露、鸡精及香菜粒和匀放入深盘中，上面摆上姜片。

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4.隔水大火蒸八～十分钟。

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5.取出姜片，撒上葱花即可！