香喷喷的潮白黑鱼 水煮馋小黑

1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。

2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。

3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。

4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。

5.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。

6.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

7.调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。

8.另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。