洋葱胡萝卜炒鸡丁

点击查看大图

1.鸡胸切丁

点击查看大图

2.加入适量盐、花椒面、胡椒面及淀粉，拌匀

点击查看大图

3.加入半个鸡蛋清，拌匀

点击查看大图

4.腌制约二十分钟

点击查看大图

5.洋葱、胡萝卜、四季豆均切成细小的丁

点击查看大图

6.另取少量淀粉，加一点点水，搅匀，做成芡汁

点击查看大图

7.平底锅中加少量植物油，油热后倒入鸡丁，翻炒

点击查看大图

8.将鸡丁炒散，并翻炒至表面变色

点击查看大图

9.炒好的鸡丁铲出来，或者推到平底锅的一侧，加入少量油，倒入洋葱丁、胡萝卜丁和四季豆丁，翻炒片刻后，与鸡丁混合，继续翻炒

点击查看大图

10.加入少许生抽，继续翻炒（我加成了老抽，颜色好深！！/(ㄒoㄒ)/~~）

点击查看大图

11.搅拌一下之前勾好的芡汁，并一点点均匀倒入锅中，翻炒均匀

点击查看大图

12.出锅

点击查看大图

13.我拿错了酱油，把老抽当成生抽倒进去了，颜色特别深，应该是淡褐色的。不过味道没有影响！