【川菜】—辣子鸡丁

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1.鸡脯肉洗净切丁，加生抽、料酒、淀粉腌渍20分钟。

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2.豌豆焯水。

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3.锅内倒油烧热，放入葱姜丝、豆瓣酱、辣豆豉炒香。

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4.加入鸡丁滑炒变色。

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5.再加豌豆、杭椒、白天、醋、生抽、鸡精炒匀，淋香油即可。