搜索
银鱼肉质细嫩鲜美，适用于炒、拌、炸、糟、熘等，可用来制作种种佳肴。“银鱼炒蛋”肥香嫩鲜，颇似黄金上的条条玉簪；“香炸银鱼”，外脆里嫩，色泽金黄，香酥可口。以银鱼作馅，制成的“银鱼春卷”，其鱼肉鲜嫩，香酥脆松，最佳者是银鱼作羹，滋味鲜美无比，使人闻之生津，食而不厌。“芙蓉银鱼“、“葱油银鱼”等也都是别有风味的太湖名菜。此菜系将大银鱼加调料腌渍后，串在牙签上成排，挂蛋液，拍上面包屑，油炸而成。成菜后，色泽金黄，脆嫩鲜香。
点击查看大图1.原料图片。
点击查看大图2.香葱洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，去皮，切成片。
点击查看大图3.将银鱼洗净，控去水分，置盆内。
点击查看大图4.加料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片，腌渍片刻。
点击查看大图5.鸡蛋磕入碗内，用竹筷打散。
点击查看大图6.取银鱼控去水分，逐条用牙签扦在银鱼的头部。
点击查看大图7.一条挨一条（8条左右）地穿过排列串成排。
点击查看大图8.逐个做完，撒上干淀粉。
点击查看大图9.然后，将串好的银鱼，逐片挂上蛋液。
点击查看大图10.再逐片拍上面包屑，捏实待用。
点击查看大图11.锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时。
点击查看大图12.再逐块放入银鱼排。
点击查看大图13.炸至两面呈金黄色时。
点击查看大图14.一块捞出，沥油。
点击查看大图15.再拨出牙签，整齐装碟即成。
点击查看大图16.上桌时，佐以一小碟“花椒盐”或“番茄沙司”蘸食。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
