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“鲁菜”中，有一款经济实惠好吃不贵的菜，叫做“锅塌豆腐”。别小看只是一块豆腐，它的做法可多了，什么“蟹子锅塌豆腐”、“蟹黄锅塌豆腐”、“三鲜锅塌豆腐”等等，可以做出数十种锅塌豆腐。
说是好吃不贵的锅塌豆腐，其实，那些鲁菜大师们，早已把它分出了三六九等，里面一放蟹黄那就贵了去了，有钱的可以吃这个，最便宜的就是普通的锅塌豆腐，里头啥也没有，就光是豆腐和鸡蛋，当然那要便宜多了，这就照顾了那些没钱的主儿。厨师傅们对三教九流的顾客们到都不得罪，要啥有啥，呵呵！
传统的“锅塌豆腐”，一般都是以“蟹子锅塌豆腐”居多，很多花里胡哨的锅塌豆腐早已不多见了，一般的餐馆里也见不到这个菜牌了。
今天用山东上好的干贝做一款 “干贝锅塌豆腐”。此菜的档次居中，既不是很贵，但也很上档次。具体做法如下；
点击查看大图1.把干贝里放入葱姜和黄酒。
点击查看大图2.加入适量请水放入蒸锅里。
点击查看大图3.用旺火蒸15分钟。
点击查看大图4.把豆腐切成一厘米厚的片。
点击查看大图5.把切好的豆腐放入盘中。
点击查看大图6.上面撒上盐、鸡粉、胡椒粉和葱花姜末腌制15分钟。
点击查看大图7.勾兑一个碗汁，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉，再滴入几滴黄酒，然后放入少许干淀粉和清水搅匀备用。
点击查看大图8.干贝蒸好后拣出葱姜不要，只留下干贝和原汤备用。
点击查看大图9.把干贝晾凉后撕成蓉备用。
点击查看大图10.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，把豆腐裹上蛋液放入锅中。
点击查看大图11.把豆腐放入锅中码放整齐。
点击查看大图12.把豆腐煎至定型，期间大翻勺一次
点击查看大图13.把干贝和原汤倒入锅中，用微火慢炖3分钟。
点击查看大图14.往锅中淋上芡汁，同时摇动炒勺，这样可使芡汁淋撒的均匀。
点击查看大图15.芡汁糊化后，用锅铲铲出豆腐码盘。
点击查看大图16.趁热在豆腐上撒少许香葱粒便可食用。操作完成。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
