炸里脊

点击查看大图

1.猪里脊肉清水洗净，切去筋膜

点击查看大图

2.顶丝切0.5厘米厚片

点击查看大图

3.放入盐，料酒，少许胡椒粉，水淀粉

点击查看大图

4.抓均入底味儿

点击查看大图

5.调糊：鸡蛋一个，淀粉3:1面粉

点击查看大图

6.加少许水和植物油搅匀，调成用筷子挑起成线状的糊即可

点击查看大图

7.调好的糊浇到入味的肉中，也可以加点小葱叶末

点击查看大图

8.热锅加油烧热至200度左右

点击查看大图

9.放入里脊肉片，一片一片依次放入浸炸，炸制定型捞出

点击查看大图

10.高油温再复炸一次，上色捞出

点击查看大图

11.装盘

点击查看大图

12.再来一张

点击查看大图

13.蘸椒盐享用吧！请大家参考